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想知道烤牛排或燉烤肉的最佳方法嗎？想知道如何烹調美味的炒菜或如何完美地將碎牛肉煎成棕色嗎？我們的資訊內容包含您所需的一切！透過逐步的指導、嘗試的食譜以及購買所需食材，您將在晚餐時間可以一展所長。
別再叫外賣了，在家做一頓簡單的炒菜吧。將牛肉條翻炒，然後添加您最喜歡的蔬菜、醬汁和其他配料，幾分鐘內您就可以在餐桌上享用一頓美味的菜餚。
基本知識
不用叫外送－在家自己做這道簡單的一鍋飯同樣快速（而且更新鮮）。炒菜最好用一口大小的食物塊，並添加多種芳香劑（大蒜、生薑、蔥）和亞洲調味品（醬油、海鮮醬、辣椒醬等）來調味。
準備和預熱
這是一種快速烹飪技術，因此準備好所有食材並隨時可用非常重要。預熱炒鍋或煎鍋。
煮牛肉
有些食譜建議在進行下一步之前將牛肉完全煮熟，而其他食譜則要求將牛肉快速煮熟，然後將其從鍋中取出，煮蔬菜，然後將其放回鍋中完成。您可以快速取出一塊牛肉來測試其熟度。
素食時間
遵循食譜指南，但通常重要的是根據烹飪速度按順序烹飪 - 先烹飪洋蔥，然後是西蘭花和胡蘿蔔等堅硬的蔬菜，最後是菠菜等葉類食材。
加點醬汁
現在是時候根據您的食譜添加醬汁或瓶裝醬汁的配料了。充分攪拌以確保牛肉和蔬菜均勻裹上醬汁。
上菜並品嚐
大多數炒菜都是直接從鍋子裡端到盤子裡的，通常與米飯、麵條或螺旋蔬菜一起食用。
將牛肉塊醃製一下，讓炒菜的味道最大化：
- 一定要在冰箱中醃製，切勿在室溫下醃製。
- 每磅牛肉需要 ¼ 到 ½ 杯醃料。
- 將其醃製在食品安全塑膠袋或玻璃或塑膠等非反應性容器中。
- 偶爾翻轉或攪拌牛肉，讓其均勻接觸醃料。
- 烹調前，將牛肉從醃料中取出，並用紙巾拍乾，以促進均勻上色並防止蒸煮。
- 如果要使用醃料來塗抹或作為醬汁，請保留一部分，然後再將其添加到牛肉中。與未煮熟的肉接觸過的醃料必須煮沸至少一分鐘，然後才能用於塗抹或用作醬汁。
廚師小貼士
將牛肉放入冰箱冷凍約 30 分鐘，可以更容易切片。
煙點
該術語指的是各種食用油開始分解並產生煙霧的溫度。煙點較高的油（例如菜籽油、花生油或葡萄籽油）更適合在較高溫度下烹飪。
食譜
一瞬間就能做出令人滿意的炒菜。將切片瘦西冷牛排與蔬菜一起放入鍋中，淋上濃鬱的燒烤醬，然後盛在牛肉味蒸粗麥粉上。
美味的醃料為西冷牛排增添了美妙的亞洲風味。麵條、菠菜和荸薺使這頓飯更加完美。
只需不到 30 分鐘，您就可以享用全家人都會喜歡的美味佳餚。炒一下肋眼牛排，然後將其添加到傳統的炒飯中，即可享用美味的平日晚餐。
將上等西冷牛排條浸入美味的醃料中，然後與大量蔬菜一起翻炒！搭配糙米和烤花生一起食用，口感酥脆！
