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嘉美雞
 
嘉美雞的誕生
嘉美雞是由香港大學嘉道理農業研究所開發的雞種,由當時的研究所長陳鑛安教授於九十年代利用十多種近乎絕種的華南雞種,從中選出優良品種雜交而成為今天的嘉美雞。再由有「嘉美雞之父」之稱的郭銘祥先生把嘉美雞苗帶回農場養殖。全由香港本地培育和生產,屬本地雞種,全年均有供應。
 
皮薄肉嫩
嘉美雞的嘴下有「鬍鬚」,其嘴和腳比一般雞隻小,胸口呈尖型,重量約兩斤半。嘉美雞皮薄、骨細、肉質嫩滑、脂肪少、雞味濃;含豐富骨膠原及不含任何添加激素或添加劑;煮熟後肉質爽口美味;其抗病力亦較強。嘉美雞為雞乸,嘉美少爺雞則為雞公。
 
安全有保障

每隻嘉美雞都配帶有「嘉美雞」註冊商標及流水號碼之白色腳環,而每批雞出售前均經雙重檢疫,確保雞隻沒有病毒及藥物殘留,再由試食組進行肉質味道測試,最後由獨立專車運送市場發售。