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讓您更容易買到及負擔到本地優質及有機產品



讓您更容易買到及負擔到本地優質及有機產品

近年有機市集以及星期日墟市多年來不斷擴大,反映越來越多香港以本地食材的烹飪節目以及一班倡導日常生活中可持續實踐的消費者。我們早於多年前開始集合香港當地農場,在「綠色錦上路」銷售各種新鮮的當地有機農產品,市場推廣了當地飲食文化,從而抵消了進口造成的碳足跡。

餸您健康 (Healthy Express) 是一家農業營銷初創公司,在香港經營一個直接採購的農夫市集 (farmers' market) ,讓人們更方便地通過 Healthy Express 網站獲取有機的產品。旨在為客戶提供新鮮和可追溯的雜貨,並通過切斷中間商為農民提供更高的收入。餸您健康創始人李家鴻先生 (Li Ka Hung) 分享了一些他對餸您健康的參與,以及他如何建立一個每個人都能可以負擔到的可持續、誠實的食物的平台。


您能告訴我們您與我們的夥伴在餸您健康是如何合作嗎?

我和與我們的夥伴在餸您健康擁有共同的信念,倡導可持續發展並通過食品教育激發變革。我們了解人們可能並不總有時間在周日去參觀市場,因此餸您健康與一些本地農場合作,幫助將本地產品運送到注重健康的消費者。

餸您健康成立於 2019 年,於早期提供有機蔬菜購物服務。但一年後,我們這家初創公司發現業務並不容易,因為找到合適的本地有機食材以及處理物流存在了很多困難。


能否告訴我們關於餸您健康的事。它是如何運作的?

當客戶在餸您健康下訂單時,他們是直接向農民下訂單。農民獲得實時訂單,因此他們可以根據他們的需要進行包裝;平均而言,客戶傾向於從五個不同的供應商處訂購。然後,我們的合作夥伴送貨服務將前往農場取貨,合併訂單並對要交付給客戶的所有物品進行分類。如果您在前一天晚上午夜之前訂購,那麼您的雜貨將在第二天下午與您同在。

此外,在香港,物流成本過於高昂,處理新鮮菜及雜貨以及將貨品準時到達消費者家裏,平均每一張單需要至少$100以上。因為購物者以市場價格購買我們的蔬菜及雜貨,公司目前沒有向客戶收取更多的送貨和包裝費用。因此,逐漸將需要送貨的訂單的費用由最初的$250 ,提高到$400,平衡物流的開支和成本。另外,雖然可能在街市買到的蔬菜價格廉宜,可是市場上供應鍊買到的新鮮蔬菜,“農民得到的報酬與客戶購買的東西之間存在巨大差距” 餸您健康創始人李先生補充說,例如,消費者在超市或濕貨市場以每斤 10 港元的價格購買蔬菜,但農民只能得到大約每斤 1-3 港元。逐漸地讓消費者明白,我們的價格不少於50%是直接交給農夫,農夫交給我們有機菜以及我們的成本,並不能夠低於濕貨市場價格,但我們的定價令到生產者、消費者有一個可持續的關係,我們三方的共同得益是最多的


您的網站相隔多久將時令產品更新一次?

如果您訪問我們的網站並查看我們當地的蔬菜和水果部分,您會發現它大約每兩天更改一次。我們非常擅長向我們客戶提供新鮮和當造有機蔬果的資訊


你是怎麼想出這個好的名字的?

它來自中文粵語“送給你健康”的意思,與餸您健康公司的理念有關。


你為什麼要創辦餸您健康?

在香港網上購買食物很有意義。這是由於高零售租金推高了食品價格,而超市必須增加額外銷售成本,有大約 30% 的新鮮食品到最後可能因未能賣出,必須棄置,特別是農產品。我和我的團隊創辦了餸您健康,希望可以減少中間商,並為客戶提供售價相宜的有機農產品價格。

我們提供按需服務,這也減少了浪費。例如,如果您今天訂購 10 斤當地蔬菜,農民將只收穫 10 斤,防止過度浪費。但是,如果您是一家超市,您往往會過度訂購,因為不想缺貨或貨架空空如也,另外,超市越來越多將產品以組合價格 (最低購買數量MOQ呢一種方式,買三件會有特價),強迫消費者過度消費。很多食物浪費通常就是這樣開始的。

我們亦意識到透明度對客戶來說也是一個重要因素。他們想知道他們的食物來自哪裡。在餸您健康上,您可以找到產品的來源地,豐富的食物營養及食療的資訊,並可以容易查閱供應商是否擁有有機認證。這對人們——尤其是那些有孩子的人來說變得越來越重要。

另外,「便利性」直接影響消費者行為,香港人的購買行為——由於城市佈局密集、送貨費和人工成本較高,人們本來喜歡在實體店購物——給餸您健康帶來了一定的挑戰。香港政府統計處的數據顯示,2019 年香港的網上購物滲透率為 35.8%,高於 2016 年的 27.8%,但仍遠低於中國、韓國和英國的 80% 以上。但李先生認為,鑑於更多的在線平台和數字支付選項,香港對電子商務越來越普及。

不過,便利性也是餸您健康的另一個競爭優勢,尤其是對於工作日沒有足夠時間在濕貨市場購物的職業女性而言。李先生說,它的平台在午餐時間、工作日結束前和深夜凌晨後餸您健康也是網店流量高峰。

雖然餸您健康採用了隔一日的送達模式,但李先生認為準時送達也是人們所期待的。

我們公司由第一天收到客人的訂單(凌晨是接單時間),第二天我們準備聯絡供應商及處理訂單的安排,在第三天,我們準備新鮮食材及農產品,於黃昏晚上八點前的交付,根據分析,超過 90% 的訂單準時交付。假如訂單遲到,餸您健康將為用戶提供優惠券以及送贈蔬果作為小心意。


這是為什麼客人會選擇餸您健康?

你總是聽到父母說,應當進食大量的有機蔬果,雖然可以偶爾吃快餐,但對孩子來說,多吃有機水果和蔬菜真的很重要。我認為現在父母對健康飲食更加謹慎,我們的很多客戶都是家庭。


您能否說明您業務的可持續性方面?

我們總是盡可能提供當地的、有機的、可持續的選擇。香港95%以上的食物是進口的,但我們網站上的比例要低得多。現在在其平台上擁有 50 家供應商。在與我們合作的 50多間食品供應商中,其中 20 家來自香港。我們盡量選擇本地供應商,讓業界有更好更可持續發展,同時鼓勵本地生產者這方面,我們仍努力不懈。

在本地魚方面,香港政府透過漁農自然護理署2019年啟動了一項計劃,該計劃對能夠驗證它們不使用某些抗生素和激素的漁業給予肯定。我們從這些經過認證的漁業中儲存魚類;這些優質魚有一個特殊的二維碼標籤,可以告訴客戶它是在哪裡養殖的。前年開始,我們還從本地農場採購雞肉,我們也在與當地養豬場採購豬肉。目的希望我們的平台能夠給客戶有廣泛性及優質的選擇。


您如何審查與您合作的供應商以確保他們是誠實的?

在我工作的前一個行業中,我了解到與人交談以了解他們是否誠實可靠的重要性。在挑選供應商時,我嘗試與 Healthy Express 採用類似的流程,因為如果有人想偷工減料。除了擁有適當的證書真偽外,我們還試圖了解供應商為何開始他們的業務——其背後的理念、營商哲學和這些理念以及為什麼這對他們很重要。我們還檢查供應商的設施。如果不符合要求,甚至不允許我們參觀,那我們便不會和他們合作。我們了解質量對客戶的重要性。

我們亦曾經終止和一個本地農場合作,由於他們對飼養的禽畜沒有真誠給我們知道他們的農場位置、以及真誠的告訴我們哪些是來自國內哪些是來自本地生產。最後他們亦暫停供應貨品給我們。


餸您健康長遠的計劃是什麼?

我們希望我們的平台能夠為消費者提供可靠來源的食物。自2022年疫情以來,我們的業務翻了一番,這對我們來說,也算令人鼓舞的。

在食品方面需要更多的信息流和透明度。例如,在服裝行業,他們付出了更多努力來確保在生產中使用合乎勞工待遇和減少物料對環境的環保材料。現在,國際社會對工人權利和可持續製造實踐的推動力度更大。然而,在食品行業,它仍然是一個非常本地化的運動。

我很想開發一個工具,您可以在其中搜索最優質的產品 -- 一個有本地農業的持份者及消費者生成的平台,人們可以在其中發表他們對供應商的看法。目前來說,我還沒有看到有別人在構建這一種平台,所以我想這對我們來說是可能的!

李先生表示,餸您健康在每筆訂單和運營基礎上都有些些微盈利,但尚未實現淨盈利,因為研發投資仍在繼續。平台目前擁大約 550 名用戶,平均訂單銀碼約為 700 港元。

他說,雖然公司很少直接廣告及路演宣傳,然而公司的收入將會每兩年返一返,我們將在稍後階段開始一些營銷活動,建立好一個本地消費者認識的品牌,因為他們現在有信心通過更多消費者認識我們,以及可擴展的模式獲得 5 到 10 倍的流量。

餸您健康正計劃籌集資金以擴展 B2B / B2C 業務,通過直接從中國農場採購以提供更多具有競爭力價格的產品,並進一步投資於研發和營銷,以提高品牌知名度。“中國有一些非常優質的農場,”李先生說。“真的很不幸,那些農場真的想種更好的東西,但是在價格上競爭的消費者和零售商總是會選擇最便宜的蔬菜來購買。”

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