來自八鄉的有機老薑。肉薑不採收持續成長，待薑肉纖維化後才採收，此時的薑種則為老薑。老薑的辛辣程度排名為所有薑種的第一位，外皮乾皺呈灰土色，盛產期為每年的3月、8月。

香港稻米種植業曾經盛極一時，「絲苗」更是向清廷奉獻的貢米。米粒的特徵兩頭尖，米身修長，入口軟滑，頗有飯香，元朗絲苗屬上等米，富裕之家才吃得起，不但在本地馳名，旅居海外的華人也設法買到元朗出產的大米，因此不但內銷，還有出口。

玻璃生菜，從名字上就能看出是最合適生吃的蔬菜。

位於粉嶺的南涌在鹿頸以西，與沙頭角海西南岸為鄰，傳統的藕田，會投放大量雞糞豬屎等肥料，南涌這裡是「自然平衡法」的管理方法，早年南涌水源充足，自七十年代初船灣淡水湖工程，截去河流並改道至淡水湖，村民只好挖泥將農地改做魚塘，養鴨養魚，兼種蓮藕。

真正的菜心味道，從種子開始就決定了。菜心屬十字花科，容易雜交，自行留種很考功夫。常見的菜心分為起「六十日」、「八十 日」、「四九仔」等。「六十日，菜身大 一些；四九仔，菜身細。夏天只能種四九仔，意思是四月到九月都可以種的品種。

不要以為苦瓜只得一種，常見的有五種，各有風味，烹法亦不盡相同。杜杬苦瓜，原產於江門的杜杬鎭，外形肥矮，上闊下尖，形似一口大釘，又叫雷公鑿。苦味較濃，皮薄水分少，肉質爽脆，適合清炒及炆煮。

旱地用葱頭種。香港街市常見的葱，在冬天出產，東涌的紅頭旱葱都曾在市民心中享負盛名。

很多人都不知道梅窩曾盛產菠蘿，也不知道大嶼山曾經是香港的果園重鎮。戰後至60年代，漁農署和嘉道理家族，曾 向每戶原居民派發3棵黃皮樹，還有1,000棵菠蘿去神學院，幫農民創業。

原來荷塘芥蘭曾是新界上水的名物，據說種得其法可粗如手臂。是否愈粗愈清甜？吃過了，三個字：清、脆、甜。

八十年代馬屎埔水葱譽全港，好賣風光歲月。香港街市常見的葱有兩種，一是紅頭旱葱，另一是水葱，前者在冬天出產，後者則在夏天出現。水葱頭白尾青綠。是粗身葱，馬屎埔農民當年悉心栽培的就是後者，專供茶樓酒家使用。馬屎埔水葱有男人手指頭般粗大，葱長兩呎，葱白越長越好，六吋白最正，硬身更好賣。

鶴藪白，即鶴藪白菜的簡稱，是本港備受傳頌的本地農產名種之一。又名「學斗白」。產於一條位於八仙嶺郊野公園西北邊緣的鶴藪村，這種白菜肥肥地，葉子較皺，卻又腍又甜，售價是其他白菜的兩倍。

西洋菜雖名曰『西洋』，卻是香港本地農產名物之一，自1958年引入川龍，它逐漸成爲當地村民家家戶戶種植而以求生存的命門。

以米身幼長的「元朗絲苗」呈金黃色，飯味濃郁而獲推崇的清朝貢米「元朗絲苗」，稱其米香及軟熟程度比起近年聲名大噪的東北五常米更出色，失傳元朗絲苗飯香30米外都聞到。

別以為只有泰國和菲律賓有名出產菠蘿，其實香港亦曾經盛產菠蘿。「菠蘿輋」、「菠蘿壩」和「菠蘿山」等地名，其實是源於新界和大嶼山曾廣植菠蘿而命名。

香港種植蘿蔔一向出名清甜多汁。

荃灣川龍村馳名的西洋菜，最早在1950年代尾由村民引入種植，到1960年代全村的農業生產已由種稻轉型為栽種西洋菜了。川龍不但以出產的西洋菜聞名，它還是全港唯一可以為西洋菜留種的地方，川龍農夫羅國生至今仍堅持每年為西洋菜留種。

假設留一斤種子，估計有一百斤菜，一斤菜賣三十元，一百斤就是少賺三千元。但農夫仍有一份堅持，因為很難買到真正靚的種子，菜好唔好食，從種子開始就決定了。留種就是要保證種出的菜，次次都咁靚。

老一輩港人心目中的「米王」，在60年代後期出產最後一造米後，部分種米維生的原居民移居外地，使元朗絲苗成為絕響。元朗昔日是一片平原，加上遍地魚塘，土地特別肥沃，種出來的絲苗，質素冠絕全港。元朗除盛產絲苗外，還有烏頭、魴鯏和生蠔，有「八鄉四寶」之稱。

俗稱「雷公鑿」的大頂苦瓜，它頭大尾尖，表面一粒粒的瘤狀突起，儼如封神榜裡雷震子的鑿子，昔日與「鶴藪白」齊名。因打鼓嶺的土質剛好有苦瓜所需的微量元素，所以種出來是最靚、味道最濃的苦瓜。