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We are now offering Membership Points, rebates 5% of the order amount.

FREE food packs to those in need. Register for FREE or purchase our Imperfect Food Pack at $160! Detail here.

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Rebate Up To 10% Of Order Amount

From today, customers who have ordered products in our online store, every $ 100 can accumulate 1 point, points never Expired, now YOU can use points to rebate on your order, can rebate 10% of the order amount, the promotion period is limited!

 

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Program Details

LoCoFARMS 本地種植

The "LocoFARM" products, all sourced from local farms, sourced seasonal ingredients to make each product in a handmade and additive-free way.

 

- co-founder Nicola Cheung (張新悅, former Hong Kong artist)

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UGLY FOOD SHARING

Accept surplus and cherish food. We will give surplus from farms and the industry to users at a discount. We also provide free gifts. If you don’t have any, we will give you another one.

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Healthy Express Food Service

♥️ Healthy Express gives away 5 meals for free every M-W-F, with different companies and small shops to promote food saving culture, share social resources, and support food assistance services.

Can add $50 for home delivery!


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Shipping to 7-Eleven convenience stores for only $13!

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Authentic Malaysian Raub old tree durian flesh

Directly shipped from Malaysia to Hong Kong! Durian can be opened and packaged.

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⭐️ New Local Brand Series

Including the Michelin one-star Mak's Kee and Mak Un Kee, more will be added regularly later, so you can enjoy the best gourmets at home!

high-quality beef and aged beef from Japan, Australia, Poland and USA

Global food retail and wholesale
Fresh frozen meat hand-cut for customers
Aged beef, lamb and pork chops
BBQ party enquiries welcome

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Taste of local chicken

We have many brand, that which is better?

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We now offers faster and more reliable fresh food delivery services

Earlier, due to staff shortage and time-consuming delivery, our online store orders exceeded our capacity. We have made profound improvements and now we have optimized our delivery logistics.

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A model of cage-free eggs in Sichuan, China 中国四川省のケージフリー卵の成功モデル

Comprehensive certificates, a top-grade factory, 100% produced CAGE FREE!

 

There are also cage-free egg certification; antibiotic-free product certification; ITQI Top Award-3 Star Award...

Farm-delivered vegetable boxes starting at $200

◾️ Local organic vegetable boxes: 3 types: small, medium and large

◾️ Organic handmade agricultural products and dry goods (dry goods such as: organic pearl rice, good mother noodles, preserved vegetables, bananas, dried vegetables, etc., and will be changed from time to time**)
◾️ 6 fresh eggs from local farms (optional)

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We are committed to providing you with high-quality, safe and chemical-free fruits

Mr. Tang Tze Ping and Mr. Li Ka Hung, founders of Wusan Plateau Fruit and Healthy Express respectively. 

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ROMEU Organic Extra Virgin Olive Oil (EVOO)

Romeu olive oil once again received high marks in Marco Oreggia’s Flos Olei guide (2025) – probably the most prestigious extra virgin olive oil (EVOO) in the world.Romeu olive oil once again received high marks in Marco Oreggia’s Flos Olei guide (2025) – probably the most prestigious extra virgin olive oil (EVOO) in the world.

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Purchase by Your Points

Membership points redemption, and short-term food, welcome quality trials and super deals!

 

Healthy Express ♥️

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常見防癌抗癌食物介紹

我們將食材分成水果類、蔬菜類、動物類、菇菌類、中藥類，供患者和家人參考。

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Sustainability

There is now clear scientific evidence that human life is unsustainable and that humanity needs to collectively reduce its use of natural resources and reduce the rate of consumption to within sustainable limits.

 

The concept of sustainability has therefore come into being, and it is seen as a field for achieving energy conservation and emission reduction, environmental protection and sustainable development.

Dr. Cecilia Lam's prescription for healthy and disease-resistant vegetable and fruit juice

Gerson Therapy or juicing is a metabolic therapy. It uses specially prescribed diets and nutritional supplements to improve the patient's metabolism, restore their body's self-healing function, and allow them to heal themselves.

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Farm Experience Activities

Stay tuned for new farm workshops and tours coming soon.

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Healthy Express Store Credit Support Plan

We Continue to Need Your Support

Customers who purchase a one-time shopping credit from us will *automatically upgrade* to become a "10% off VIP customer". In addition, an additional discount of no more than 10% will be provided, that is A total of at least 14% to 20% discounts will be obtained, allowing customers to continue to use our services at a lower price and let their families enjoy high-quality food.

 

We look forward to you witnessing our growth and progress!

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☘️ New X Pay exclusive spending rebate $80

No credit card surcharge, no interest, and a maximum of $80 credit card rebates per purchase

It provides $0 surcharge, interest-free and zero handling fee credit card payment in 3 installments, and can also provide consumption coupons, all of which are subsidized by X Pay (for example: $50 for purchases over $100, $80 for purchases over $800).

 

X Pay is used by over 1,000 local merchants and brands in Hong Kong, offering customers discounts on online purchases. X Wallet App users can bind Apple Pay, Visa/Master credit cards, and make purchases by scanning the merchant’s QR Code. With the perfect identity verification security, customers can use credit cards to make purchases without worries.

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Organic, local and foreign vegetables オーガニック野菜・国産・外国産の野菜

Fresh Turmeric - Organic / Fu Kam Organic Dragon Fruit Farm / 600g
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HK$80.00 ~ HK$150.00
Common Rue Herb | Smelly Grass / Yuen Long Nan Shan Wai / Per Pack (40g)
Common Rue Herb | Smelly Grass / Yuen Long Nan Shan Wai / Per Pack (40g)
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HK$40.00 ~ HK$300.00
Fresh Almond Mushroom (姫松茸) / China / 250g Per Box 7-8 pcs
Fresh Almond Mushroom (姫松茸) / China / 250g Per Box 7-8 pcs
HK$135.00
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🤩 "One Box A Week" $200 with Free Delivery (每周一盒) / Kunming Organic No-Menu Vegetable Box / 3kg Vegetable Box
🤩 "One Box A Week" $200 with Free Delivery (每周一盒) / Kunming Organic No-Menu Vegetable Box / 3kg Vegetable Box
🤩 "One Box A Week" $200 with Free Delivery (每周一盒) / Kunming Organic No-Menu Vegetable Box / 3kg Vegetable Box
HK$200.00
White Mugwort (調經草) - Organic / Kam's Organic Farm / Hok Tau, Fanling / Per 1 Pack 300g (½ Catty)
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HK$58.00
Earth Bile Grassland (地膽頭) / Natural Chinese Herbal Remedies and Botanicals from Local Farms / 100g
Earth Bile Grassland (地膽頭) / Natural Chinese Herbal Remedies and Botanicals from Local Farms / 100g
Earth Bile Grassland (地膽頭) / Natural Chinese Herbal Remedies and Botanicals from Local Farms / 100g
HK$42.00 ~ HK$98.00
Herba Plantginis - Organic / Local organic farms / 1 bunch (Approx 120g)
Herba Plantginis - Organic / Local organic farms / 1 bunch (Approx 120g)
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HK$50.00
Hedyotis [Fresh] - Organic / Wing Hing Orangic Farm / 600g
Hedyotis [Fresh] - Organic / Wing Hing Orangic Farm / 600g
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HK$45.00 ~ HK$80.00
Fresh Black Termite Mushroom (黑皮雞樅菌) / Yunnan, China / 200g Per Box
Fresh Black Termite Mushroom (黑皮雞樅菌) / Yunnan, China / 200g Per Box
HK$65.00
Pre-Order Item
Fresh Porcini | porcino (美味牛肝菌, ヤマドリタケ) / China Yunnan Edible Mushroom & Fungi / China Yunnan / 270g - 3 pcs
Fresh Porcini | porcino (美味牛肝菌, ヤマドリタケ) / China Yunnan Edible Mushroom & Fungi / China Yunnan / 270g - 3 pcs
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HK$98.00 ~ HK$198.00
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Economy Price 経済的な価格

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Our Picks 私たちのおすすめ

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Other Fruits 果物

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Organic Fruit オーガニックフルーツ

Autumn White Peach (秋桃, 白水蜜桃) - Organic / Uncle Ping Wusan Plateau Produce, Shaanxi / Wu San Organic / 3 pcs Per 600g
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HK$70.00 ~ HK$270.00
HK$280.00
Plateau Yellow Skin Orange Flesh Melon (黃皮橙肉瓜,洋香瓜) - Organic / Uncle Ping Wusan Plateau Produce / Shaanxi, China / Per Each 2Kgs
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HK$68.00
Our Pick!
Nam Shiu Pear | Nanmizu pears (南水梨) - Organic / Uncle Ping Wusan Plateau Produce / Shaanxi / 3 pcs Per pound 900g
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HK$48.00
Green Plum - Organic / Shaanxi / Uncle Ping Wusan Plateau Produce / Per 450g 4 pcs
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HK$40.00
Summer Late Orange (夏晚橙) - Organic / Uncle Ping Wusan Plateau Produce / Shaanxi / Per 3 pcs 700g approx.
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HK$39.00 ~ HK$960.00
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Local Produce 地元産品

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Chilled & Frozen 冷蔵・冷凍

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Pre-Cooked Nourishing Soup 栄養スープ

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📦 Vegetable Bag $200/3Kg with free delivery

Rich variety, satisfied!

If there is any special varieties available at that time, we have it! If you need some different ingredients, please feel free to ask us. It can be delivered as soon as the next day!

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🥘 We have everything you need, organic vegetable and local ingredients

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Why not consider cooking some local produce and oeganic ingredients to make each of our meals more meaningful?

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Healthy Snacks 健康的なスナック

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Fresh Chicken 新鮮な鶏肉

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Gifts & Hamper 贈り物

Featured Combo 注目のコンボ

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🤩 "One Box A Week" $200 with Free Delivery (每周一盒) / Kunming Organic No-Menu Vegetable Box / 3kg Vegetable Box
🤩 "One Box A Week" $200 with Free Delivery (每周一盒) / Kunming Organic No-Menu Vegetable Box / 3kg Vegetable Box
🤩 "One Box A Week" $200 with Free Delivery (每周一盒) / Kunming Organic No-Menu Vegetable Box / 3kg Vegetable Box
HK$200.00
Free Delivery
Farm-delivered Vegetable Boxes - Organic / Mrs. Lam Organic Farm, Kwu Tung South Agricultural Park / Per Box (3kg up)
Farm-delivered Vegetable Boxes - Organic / Mrs. Lam Organic Farm, Kwu Tung South Agricultural Park / Per Box (3kg up)
SOLD OUT
Farm-delivered Vegetable Boxes - Organic / Mrs. Lam Organic Farm, Kwu Tung South Agricultural Park / Per Box (3kg up)
HK$200.00 ~ HK$450.00
Organic Produce Family Veggie Pack - Organic / Mrs Chow Happy Farm / Mong Tseng Wai, Tin Shui Wai / Per 1 Portion 3600 - 4000g (*Approx.)
Organic Produce Family Veggie Pack - Organic / Mrs Chow Happy Farm / Mong Tseng Wai, Tin Shui Wai / Per 1 Portion 3600 - 4000g (*Approx.)
Organic Produce Family Veggie Pack - Organic / Mrs Chow Happy Farm / Mong Tseng Wai, Tin Shui Wai / Per 1 Portion 3600 - 4000g (*Approx.)
HK$200.00 ~ HK$250.00
Wellness Organic Vegetable Juice Ingredient Packs (健康と病気を防ぐ野菜ジュース) - Dr. Lam Shiu Ling's Recipe / about 2.4kg
Wellness Organic Vegetable Juice Ingredient Packs (健康と病気を防ぐ野菜ジュース) - Dr. Lam Shiu Ling's Recipe / about 2.4kg
Wellness Organic Vegetable Juice Ingredient Packs (健康と病気を防ぐ野菜ジュース) - Dr. Lam Shiu Ling's Recipe / about 2.4kg
HK$1,288.00
HK$1,355.00
Healthy Express Customer Store Credit Support Program
Healthy Express Customer Store Credit Support Program
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HK$2,000.00 ~ HK$10,000.00
Organic Veggie Box (Includes 10 to 12 types of leafy vegetables/melons and 2kg of organic rice) - Organic / Healthy Express 4.5 or 6.5 kg
Organic Veggie Box (Includes 10 to 12 types of leafy vegetables/melons and 2kg of organic rice) - Organic / Healthy Express 4.5 or 6.5 kg
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HK$500.00 ~ HK$680.00
Small Organic Vege Gift Box / Organic / Healthy Express / 3.5-4Kgs
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HK$400.00
Crispy Grass Carp Dinner Set / Ideal Hot Pot / China
Crispy Grass Carp Dinner Set / Ideal Hot Pot / China
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HK$388.00
HK$488.00
Organic Produce Soup Pack - Organic / Mrs Chow Happy Farm / Mong Tseng Wai, Tin Shui Wai / Per 1 Portion 3600 - 4000g (*Approx.)
Organic Produce Soup Pack - Organic / Mrs Chow Happy Farm / Mong Tseng Wai, Tin Shui Wai / Per 1 Portion 3600 - 4000g (*Approx.)
Organic Produce Soup Pack - Organic / Mrs Chow Happy Farm / Mong Tseng Wai, Tin Shui Wai / Per 1 Portion 3600 - 4000g (*Approx.)
HK$200.00 ~ HK$250.00
Coconut Chicken Casserole (椰子雞煲) / Ideal Hot Pot / China / Per 1 Set
Coconut Chicken Casserole (椰子雞煲) / Ideal Hot Pot / China / Per 1 Set
HK$380.00
HK$488.00
[Seasonal Limited Economical Choice] Barbecue for 6 ppl / Ideal Hot Pot / Hong Kong / Per 1 Set 4.5Kg
[Seasonal Limited Economical Choice] Barbecue for 6 ppl / Ideal Hot Pot / Hong Kong / Per 1 Set 4.5Kg
[Seasonal Limited Economical Choice] Barbecue for 6 ppl / Ideal Hot Pot / Hong Kong / Per 1 Set 4.5Kg
HK$565.00
HK$636.00
Weekly Selection of Seasonal Organic Vegetable Pack / Yunnan & Local Homegrown / Min 2.5Kgs or Above
Weekly Selection of Seasonal Organic Vegetable Pack / Yunnan & Local Homegrown / Min 2.5Kgs or Above
Weekly Selection of Seasonal Organic Vegetable Pack / Yunnan & Local Homegrown / Min 2.5Kgs or Above
HK$179.30
HK$211.00
Selected Organic Mixed Mushroom Platter / Ideal Hot Pot / China / 5 Portion 1Kg
Selected Organic Mixed Mushroom Platter / Ideal Hot Pot / China / 5 Portion 1Kg
HK$108.00
Selected Homegrown Organic Vegetable Platter / Ideal Hot Pot / Local & China / 6 Portion 1.8Kg
Selected Homegrown Organic Vegetable Platter / Ideal Hot Pot / Local & China / 6 Portion 1.8Kg
Selected Homegrown Organic Vegetable Platter / Ideal Hot Pot / Local & China / 6 Portion 1.8Kg
Pre-Order Item
🥘 Organic Mushroom Recipe & Ingredient Pack - Portabella risotto (波特菇燉飯) / Local, China or Taiwan
🥘 Organic Mushroom Recipe & Ingredient Pack - Portabella risotto (波特菇燉飯) / Local, China or Taiwan
🥘 Organic Mushroom Recipe & Ingredient Pack - Portabella risotto (波特菇燉飯) / Local, China or Taiwan
HK$58.00 ~ HK$138.00
Pre-Order Item
🥘 Organic Mushroom Recipe & Ingredient Pack - Mushroom Braised Broccoli and Cauliflower (蘑菇燴雙花) / Local, China or Taiwan
🥘 Organic Mushroom Recipe & Ingredient Pack - Mushroom Braised Broccoli and Cauliflower (蘑菇燴雙花) / Local, China or Taiwan
🥘 Organic Mushroom Recipe & Ingredient Pack - Mushroom Braised Broccoli and Cauliflower (蘑菇燴雙花) / Local, China or Taiwan
HK$58.00 ~ HK$128.00
🥘 "Have a good meal" Spicy Braised Beef Noodle with Ginger - Local & Taiwanese Ingredients / Blue Drop Kitchen Ingredient Pack / 600g
🥘 "Have a good meal" Spicy Braised Beef Noodle with Ginger - Local & Taiwanese Ingredients / Blue Drop Kitchen Ingredient Pack / 600g
🥘 "Have a good meal" Spicy Braised Beef Noodle with Ginger - Local & Taiwanese Ingredients / Blue Drop Kitchen Ingredient Pack / 600g
HK$172.00
HK$234.00
Selected Organic Fruit Platter / Ideal Hot Pot / China / 4 Portion 1.8Kg
Selected Organic Fruit Platter / Ideal Hot Pot / China / 4 Portion 1.8Kg
[💥💥Cheapest Price+🚚 Free delivery] 🇨🇳 Eco-Friendly Bamboo Pulp Toilet Paper Roll - Substainable / Woodlesss / Foshan, China / Per 1 Piece 130g
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HK$3.00 ~ HK$60.00
Homegrown Foods - Organic Vegetable Box Subscription / International 5 Kgs
Homegrown Foods - Organic Vegetable Box Subscription / International 5 Kgs
Homegrown Foods - Organic Vegetable Box Subscription / International 5 Kgs
HK$1,920.00 ~ HK$24,000.00
HK$25,288.00
Local Reputation Local Accredited Amaranth Varieties - AFCD Accredited Farm / VMO / 1500g
Local Reputation Local Accredited Amaranth Varieties - AFCD Accredited Farm / VMO / 1500g
AVAILABLE TIME OVER
Local Reputation Local Accredited Amaranth Varieties - AFCD Accredited Farm / VMO / 1500g
HK$58.00 ~ HK$78.00
🥒 Wellness Juice Recipe (Organic Vegetable Package) - Organic / by Dr. Cecilia Lam Shiu Ling (林小玲博士) / approx. 2.4Kgs
🥒 Wellness Juice Recipe (Organic Vegetable Package) - Organic / by Dr. Cecilia Lam Shiu Ling (林小玲博士) / approx. 2.4Kgs
🥒 Wellness Juice Recipe (Organic Vegetable Package) - Organic / by Dr. Cecilia Lam Shiu Ling (林小玲博士) / approx. 2.4Kgs
HK$250.00
Vegetable Lover Vegetable Basket - Organic / Hung Tai Fresh Fruit / Japan, Taiwan, China and Thailand and other places / Per 1 pc 5Kg
Vegetable Lover Vegetable Basket - Organic / Hung Tai Fresh Fruit / Japan, Taiwan, China and Thailand and other places / Per 1 pc 5Kg
Vegetable Lover Vegetable Basket - Organic / Hung Tai Fresh Fruit / Japan, Taiwan, China and Thailand and other places / Per 1 pc 5Kg
HK$899.00
🥘 "Have a good meal" Lazy Cooking Proposal / Blue Drop Kitchen・Premium Twin Package
🥘 "Have a good meal" Lazy Cooking Proposal / Blue Drop Kitchen・Premium Twin Package
🥘 "Have a good meal" Lazy Cooking Proposal / Blue Drop Kitchen・Premium Twin Package
HK$280.00
HK$316.00
🥘 "Have a good meal" Lazy Cooking Proposal / Blue Drop Kitchen・Premium Package
🥘 "Have a good meal" Lazy Cooking Proposal / Blue Drop Kitchen・Premium Package
🥘 "Have a good meal" Lazy Cooking Proposal / Blue Drop Kitchen・Premium Package
HK$588.00
HK$649.00
🥘 "Have a good meal" Slow-Cooked Golden Fragrant Chicken (Half) Frozen Package - Ready Meals & Instant Food / Blue Drop Kitchen / 450g approx.
🥘 "Have a good meal" Slow-Cooked Golden Fragrant Chicken (Half) Frozen Package - Ready Meals & Instant Food / Blue Drop Kitchen / 450g approx.
🥘 "Have a good meal" Slow-Cooked Golden Fragrant Chicken (Half) Frozen Package - Ready Meals & Instant Food / Blue Drop Kitchen / 450g approx.
HK$148.00
HK$158.00

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2025-08-14
癌症是不用醫?

如果有人向你講「癌症唔使醫架！」你會覺得點？覺得都幾離地? 一定會覺得呢佢痴咗線！ 但如果，如果你有接觸和了解玄學同身心靈，會知道可能都係真。不過，由於涉及唔少身心靈嘅理論，並不是每個人都同意和認同。至少有一個觀點，你不會馬上否定：「西醫的對抗療法係違反自然定律」我哋一出世就被教育有病就睇醫生，但其實人類自我療癒嘅能力係好高，至少啲細病根本唔使睇醫生；不少醫生都會認同，西藥係會愈食愈虛，因為係直接殺菌而唔係免疫系統去對抗病菌，好譬喻幼稚園的父母完全落手地幫仔女做project和功課，簡單嚟講，就係使到免疫系統「唔識進步」。  主流醫學（Mainstream Medicine）主流醫學是指全球最多國家「採用」的醫學，即現代醫學（Present Day Medicine）。現代醫學，源於「傳統西方醫學」（Traditional Western Medicine）。傳統西方醫學，是以西方醫學之父「希波克拉底」（Hippocrates 460-370 BC） 多項「個人見解」為基礎；直到19世紀「細菌理論」（Germ Theory）、「細胞病理學理論」（Cellular Pathology）」成為現代醫學的基礎。雖然現代醫學的歷史不足200年，但它的科研、教育及培訓制度，令它成為世界各國的「主流醫學」；亦扶育了一些只接受過現代醫學的醫生。不少信任現代醫學的人，堅持住一個觀點，就是他們大多有臨床實證，然而，並不是所有「主流療法」都有「有力的雙盲（double-blind）數據」、「證明步驟」支持。就以阿士匹靈（Aspirin）為例，直到今日，醫學界還沒有任何科學根據可以解釋阿士匹靈為何有效。況且，有雙盲數據、FDA 認可的藥物也不一定安全可靠。大量 FDA 認可的藥物被逼回收，正是因為它們的副作用導致不少服藥者死亡。更甚的，2009年，瑞輝製藥商被罰23億美元便是一個例子。 癌症患者的主要死因在香港一位叫伍志堅醫生，於1970在英國倫敦大學醫學院畢業，曾在英國、加拿大和香港行醫。他指出多數癌症患者並非死於腫瘤，而是死於日漸消瘦。如果能改善患者的食欲、體重和體力，對他們絕對有幫助。癌症性厭食症除了肌肉萎縮和食欲不振外，一個特徵是肌肉流失，但脂肪也可能會流失。與厭食症患者不同，癌症患者的體重下降並非自願挨餓的結果，並且經歷疼痛和疲勞。對他們來說，日常活動也變得更困難。此外，癌症厭食症不能通過多吃或服用營養補充劑來治癒。根據紐約科學學院（New York Academy of Science）曾經做了一個 Warren Report，萎靡不振是癌症常見的最主要死因，尤其是胃癌、乳癌、大腸癌和直腸癌。至於發病機制，直到目前還是不明（註1）。萎靡不振對癌症患者的臨床意義重大。不幸的是，三大常規療法（conventional treatment）包括手術、放療和化療並不注重改善這些症狀；而最令人遺憾的是，能夠改善這些症狀的癌症治癒法卻被棄用，甚至被打壓。這一位伍醫生，他多年以來，建議癌症患者在醫生們能為力的情況下或絕望時，應該嘗試採用非醫療手段的三大癌症治癒法，包括葛森療法（Gerson Therapy）、凱利療法（Kelly Therapy）和理查森療法（Richardson Therapy）。這三種治癒法都把重點放在規定飲食（diet）、補充營養（nutrient supplementation）和排毒（detoxificatiion）；而他們的癌症治癒成功個案都值得讀者和患者們參考。 互補替代醫學 （Complimentary Alternative Medicine，CAM）傳統中國醫學（Traditional Chinese Medicine）在內的「非主流醫學」約有三千多年，最早可追溯到商朝（約公元前1600年至前1046年）甲骨文中已有醫學記載。經典著作如《黃帝內經》成書於春秋戰國至漢朝間（約公元前5世紀至公元前1世紀），奠定中醫理論基礎，包括陰陽五行、經絡學說和針灸。後來名醫如張仲景（東漢）、華佗、李時珍等人，繼續發展臨床理論與藥物學，讓中醫持續演進至今。整體而言，傳統中醫是歷經幾千年自然觀察、經驗累積和哲學融合形成的完整醫療體系。  它們對人類的貢獻，只會令人覺得他們膚淺。醫生的目標都應以解除病人的病痛為依歸，明明有更安全、更有效的療法為病人醫病，醫生本身意義是沒有主流與非主流之分，只有治標與治本之別！因此，為什麼要誤導公眾，影射以及貶低那些兼併實踐「非主流醫學」的醫生為「另類醫生」。伍志堅醫生1997年退休後，在美國跟隨治本醫學始創者克蘭頓醫學博士學習，並翻譯了克蘭頓醫學博士的名著 Bypassing Bypass Surgery《向通波仔說不》。2008年開始在香港實踐和推廣治本理論和療法；提出了一個「醫外有醫」建議，〈醫外有醫〉的前一個醫字是指主流醫學（Mainstream Medicine），而後一個醫字是指治本醫學（英語沒有「治本」這個名詞）。還贏得了「不用藥的醫生」這一個稱呼。 伍志堅醫生於1970年英國倫敦大學醫學院畢業，先後在英國、加拿大及香港行醫。伍志堅醫生至今行醫四十載，見盡不少慢性病的奇難雜症，深明西醫以藥物及療法，只能治標不治本，他指出不少癌症及慢性病：心血管病、免疫系統失調以及退化病的根源成因，都人體缺乏營養素與積聚毒金屬與疾病之關係，並分享排毒、補營和戒口的「不藥而治」方案，都是闡釋慢性病自然療法的良方！幸好，美國政府認同「非主流療法」的有效性，在2000年把有效但仍是未具科學理據支持的療法，包括傳統中國醫學的中草藥、針灸、推拿等，納入「互補替代醫學」（Complimentary Alternative Medicine，CAM），或簡稱「替代醫學」（Alternative Medicine）。至於哪種療法屬於「互補」或「替代」，就要視乎情況了。以針灸為例，當針灸和西藥或別的療法一起用來止痛，針灸是互補治療（complimentary therapy）。如果只用針灸而不用西藥或其他方法，針灸便是替代治療 （alternative therapy）。由於很多替代醫學是針對疾病的根源，因此不少推崇的自然療法，稱它們為治本醫學更為適合。 身心靈醫學 (Mind-Body Medicine)好多病都係因「心」而起，例如：情緒，壓力，絕望等等 … 因為全部都同我哋細胞運作有關。在台灣，也有一位家庭醫學及精神科醫生許添盛醫師結合正統西方精神醫學、賽斯心靈理論及佛法，提出疾病多由內在心靈扭曲和信念創造。他認為「你的信念創造了你生命中所有事件」，包括疾病，因此治療重點在於回歸身心靈平衡，透過自我覺察、學習和開悟來完成。他專注癌症及慢性病的身心靈整體醫學，強調強調「不用藥的心靈醫病」，他也定期推廣賽斯心法，建立多個健康成長團體，助人走向生命正面轉變，幫助患者從心理層面轉化，開闢療癒新路。因此，可以相信，在西方醫學等主流醫學以外，也有西方醫學的醫生提出不同的看法。許添盛醫師-台北醫學院畢業，曾任台北市立仁愛醫院家庭醫學科專科醫師，台北市立療養院精神科專科醫師，現為財團法人新時代賽斯教育基金會董事長、賽斯身心靈診所院長、賽斯文化事業發行人，致力推廣賽斯身心靈健康理念。 許添盛醫師治療癌症主要運用「身心靈整體療法」，強調癌症源自心靈扭曲和信念問題。他主張：1. 癌症不是敵人，而是身心靈失衡的訊號，要用愛去「感化癌細胞」，引導它們回到正常細胞狀態。   2. 重視「意識力量轉化」，透過改變信念、情緒與生命態度，支持身體自我修復。   3. 提倡在身體治療（手術、化療等）外，也必須從心理和靈性層面出發，整合心靈覺察和成長。   4. 鼓勵接受生命轉機的心態，透過自我學習、開悟，引導內在和解與療癒。  他的理論結合西方精神醫學和賽斯心靈理論，打造可操作的療癒方法，幫助癌友心態正向轉變，減少復發機會，開創身心靈和諧的健康生活。📖✨ 每個人都有 Death Wish還有一句：「每個人都有「Death wish」，如果覺得人生冇意義，身體都會收到從而唔想再行落去，令到自己有病痛。簡單講，「每個人都有『Death wish』」這說法，其實是源自賽斯心法和許添盛醫師的觀點——生命本質是靈魂的永續存在，死亡是靈魂自主選擇的轉換階段。每個人內心深處有一種對「結束現世生命形式」的默許或渴望，這並非消極，而是靈魂計畫中一部分，是對人生課題完成與新生命旅程的準備。  心理層面講，人活在恐懼、傷痛、矛盾中，這些壓抑也可能讓人潛意識裡形成一種「想結束痛苦」的不自覺願望，但真實上這是一種渴望自由與重生的表現，靈魂從中尋求成長和解脫。  所以說，每個人心裡都有「Death wish」，是對生死本質、對轉化和完成生命使命的自然反應，而非悲觀自殺傾向，只是心靈層面的深刻覺察或催促。 違反自然的醫學 -- 癌症治療患上癌症不是世界末日，且聽聽這個周兆祥博士的訪問，周博士強調心醫，所謂意義治療學，醫好癌症絕不是一般人想的困難。周兆祥博士說: 「所有病都是心病，心是指情緒、思想、信念，所以認為癌症不用醫，要醫治的是心」。 總結癌症不是不用醫，但以上兩位醫生，分別也是強調治療不能只靠手術、化療、放療這些身體層面，許醫生和周博士還提倡，還要從「心」開始著手。癌症是身心靈失衡的信號，應用「感化癌細胞」理論，用愛引導癌細胞回歸正常，而非單純對抗殺死；同時改變信念、情緒，幫助身體自我修復，才是根本療癒之道。所以醫療和心靈療癒要一起配合，效果才最佳。此外，透過一些合適的自然醫學方法，作為輔助療法或替代療法，而最後醫好癌症。你認同這幾位博士和醫生的心法嗎？😊 參考資料許添盛醫師與賽斯身心靈整體健康觀 https://www.seth.org.tw/article/5/灼見名家 - 伍志堅醫生 https://www.master-insight.com/author/wuzhijian註1：“The Anorexia-Cachexia Syndrome：A New Hypothesis,” by Atnanasios Theologides, Annals of the New York Academy of Science, vol. 230, March 18, 1974, p.17.註2：Lange Medical Publishing Co., Los Altos, California, 1972, p.902.癌症是最容易醫治的疾病，先醫好個心 https://hkhealpy.com/心理/周兆祥博士專訪上-癌症/  

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2025-07-18
Saving Excess Food 不完美蔬菜訂購

醜陋的水果和蔬菜 終於可登上台 超市已經讓顧客習慣購買形狀「標準」、外觀「完美」的農產品。 顧客很少看到不完美的水果和蔬菜——例如彎曲的黃瓜、兩條腿的胡蘿蔔，甚至是心形的馬鈴薯——因為它們在上架超市之前就被扔掉了。每年，人類消費的糧食總量中約有三分之一被浪費。聯合國環境規劃署估計，損失或浪費的糧食數量相當於全球穀物年產量的一半以上。  減少食物浪費 但2014年，法國連鎖超市 Intermarché 決定在門市中展示這些所謂的「醜陋」水果和蔬菜（旨在減少食物浪費）。  這項名為「Quoi ma gueule?」 （我的臉怎麼了？）的活動於 3 月在法國中北部城市普羅萬的 Intermarché 商店（法國第三大連鎖超市）進行了為期兩天的測試。Intermarché超市為這些醜陋的蔬菜開闢了專屬的T台——超市裡一個貼有它們專屬標籤的專屬區域。其規模更大的廣告宣傳活動名為“醜陋的水果和蔬菜”，主角是不幸的柑橘克萊門汀，她告訴消費者，她的瑕疵“其實挺可愛的”。 這場活動的核心在於發掘內在美。 Intermarché 利用食譜中的醜陋食物，向消費者表明，與外觀更佳的農產品相比，其品質並無二致。 為了刺激銷售，Intermarché 將「醜陋蔬菜」的價格定得比標準蔬菜低 30%。「這招很有效。我們只面臨一個問題——賣光了，」 Intermarché 的一則由Marcel Paris設計的廣告解釋道。該公司每家店的平均銷售額成長了1.2 倍，門市客流量也成長了24%。 全球各地的超市都推出了類似的舉措，致力於教育消費者認識「醜陋農產品」。在英國，維特羅斯超市推出了一條受天氣影響的水果生產線；葡萄牙的合作社Fruta Feia也銷售「醜陋農產品」。 2019年12月15日，嘉道理農場暨植物園（KFBG）在中環天星碼頭7號碼頭的中環農夫市集舉辦了一場公眾工作坊和烹飪示範，旨在解釋為什麼重新定義我們評判農產品美感的方式，對於解決食物浪費問題和建立更健康的食品體系至關重要。  擁抱變化 “醜陋食物”水果和蔬菜，它們外觀不完美，但非常美味且營養豐富 追求完美是過度使用農藥和防腐劑等合成投入的驅動力之一。 「如果消費者對農產品外觀的瑕疵零容忍，食品供應鏈上各個檢查站的經營者就會想盡一切辦法滿足顧客的期望。正因如此，如今過度使用農藥、包裝、合成色素和防腐劑已成為常態，以『保證』符合雜貨店嚴格的外觀標準，」嘉里農場集團高級農業官員葉子霖說道。 無需化妝，我們成為更明智的消費者 水果的老化是自然現象，大多數水果的保質期相對較短。對新鮮農產品，尤其是那些外觀保持良好狀態時間過長的水果，要保持警覺。我們也應注意從田間到餐桌過程中產生的包裝浪費、能源消耗和防腐劑問題，運輸距離越長，問題就越嚴重。事實上，像香蕉、木瓜、草莓這樣成熟速度快的農產品，應該在產地附近食用。 我們不應該僅僅因為農產品不符合「標準」就認定它醜陋，反之亦然。瀏覽農夫市集、參觀農場以及消費者願意詢問及跟我們溝通是與農民直接溝通的最佳場所，可以深入了解某些農產品與超市出售的普通農產品外觀有何不同，以及為什麼不同。加深對食品生產過程的了解，將使我們成為更明智的消費者。 歡迎顧客可以瀏覽及選購我們的不完美蔬果系列，以及將短期食物會放在你的購買清單，我們已經深感榮幸，期待你的支持！  延伸閱讀 The think tank for food - Ugly Fruit and Vegetables Hit the Catwalk擁抱“醜陋食物”水果和蔬菜, 019年12月15日 | 永續生活 嘉道理農場暨植物園 

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2025-07-05
This is Marketing

這兩年，越來越多新香港人的出現，同時越嚟越流失我們原先的客人，我們不得不改變，不過不是要迎合客人，而是需要學習他們的文化、處事態度，要讓他們學識互相尊重，好似最近的「張學友2025澳門巡迴演唱會」事件，更讓我知道，大家固有的根深蒂固文化，不會馬上改變，而是逐漸改變，我們不是要改變迎合他們，而是讓他們學習我們香港人的文化。 然而，一個重點，行銷不是騙人買東西 (例如，國內文化、小紅書、Facebook .... )，是用有意義的方式讓世界變得更好 🔸️ 很多我們的行家以為行銷是 --- 包裝＋曝光＋說服。  但《This is Marketing》指出 ⋯⋯  🔸️ 真正的行銷 是創造影響力與文化的連結 不是讓人買，是讓人改變真正影響力與價值傳遞概念 🔸️ 這個是10點總結：《This is Marketing》指出真正的行銷的10個概念 我們《餸您健康》需要做的 10 件事 三句《This is Marketing》提倡的行銷承諾語句 將我們與工作和生意的目標和願景聯繫起來讓我們記住我們是如何走到今天的，以此來慶祝我們的優勢更深入了解我們的獨特價值和差異化強化我們的《餸您健康 核心價值觀》我們採取一致、可持續行動並做出基於價值的決策鼓勵我們回應客戶而不是對市場做出反應吸引那些想要支持能夠反映或代表其價值觀的客戶建立品牌忠誠度並讓顧客說故事吸引我們想要的志同道合的員工幫助我們保持動力，繼續做我們引以為傲的工作 《餸您健康》就像一個鉤子，我們現在得負責把故事講出來，這是一條並非容易、而且很高風險的道路。行銷是需要慷慨而大膽的，會主動承諾說："我看到了更好的選擇，跟我來。"           李家鴻 創辦人 

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2025-07-04
常見荔枝品種

荔枝（學名：Litchi chinensis）又名荔支、離枝、丹荔、麗枝、貴妃香、火山荔、勒荔、荔果，是中國南部原產的一種果樹，廣泛栽培於東南亞至新幾內亞等亞熱帶地區，荔枝每年五月開始上市，七至八月是最當季的時節。不同的荔枝品種、產地及味道等分別所在，本文章會簡略地分享，還有荔枝飲食禁忌及保存！  藥用 《本草綱目》載：荔枝有補脾益肝、生津止呃、消腫痛、鎮咳養心等功效。但李時珍說：「荔枝氣味純陽，其性微熱。鮮者食多，即齦腫口痛也。」 根部：微苦、澀，溫。消腫止痛。用於胃脘脹痛。葉片：果肉：假種皮，甘、酸，溫。益氣補血。用於病後體弱，脾虛久瀉，血崩。果核：甘、微苦、澀，溫。理氣，散結，止痛。用於疝氣痛，鞘膜積液，睪丸腫痛，胃痛，痛經。  荔枝品種   荔枝有多個品種，當中桂味，糯米糍是上佳的品種，亦是鮮食之選；掛綠更是珍貴難求的品種。「羅崗桂味」，「畢村糯米糍」及「增城掛綠」有「荔枝三傑」之稱。 惠陽鎮隆桂味，糯米糍更為美味鮮甜。    三月紅荔枝成熟期：3月尾  早於3月尾開始，就有荔枝上市！以三月紅率先打響頭炮，產自廣東及廣西地區的三月紅，是最早熟的荔枝品種，其皮厚大核，酸中帶甜。  艷麗  荔枝成熟期：4月初至5月中  產自台灣的艷麗，是近年來的荔枝品種新星，產量甚少。荔枝如其名，呈鮮紅艷麗的果皮，外形渾圓。脆爽多汁的果肉，甜中帶酸。艷麗不會死甜，吃畢還有餘香。  圓枝荔枝成熟期：5月尾至6月初  團枝又有「元枝」及「水東」的別稱，荔枝果皮帶有暗紅色，有如心形狀的果實，多汁嫩滑，甜中帶酸。  黑葉荔枝成熟期：5月尾至6月初    中熟品種，果實大、果核大、果皮暗紅心形。雖然黑葉荔枝果核大，但因為其獨特的荔枝味道深得顧客歡心，且香味濃郁，很多荔枝雪糕或乳酪都是使用黑葉荔枝來調味。是臺中市潭子區頭家 里的名產之一。  妃子笑荔枝成熟期：5月尾  荔枝品種中，最為人熟悉的一款。皆因昔日古代皇帝唐玄宗為博楊貴妃紅一笑，不惜勞師動眾，花費大量人力物力將最好的荔枝，派人由嶺南千里迢迢送上，故得名為「妃子笑」。主要產自廣東、廣西及海南一帶，荔枝外形呈圓形，青紅色的果皮充滿大量細刺，肉色有如白蠟，脆爽而清甜，略帶酸味，果核較細。  白臘荔枝成熟期：5月尾至6月初    又稱白蠟子，原稱電白白蠟，主產於廣東省茂名市的電白、高州等地，因果肉色白如蠟得名，多汁清甜。早熟豐産，於5月下旬至6月上旬成熟，一般比白糖罌晚熟一周左右。白蠟品種也有著不同的品系，有電白下洞的白蠟、高州的新興、茂南地區的大果白蠟等。    玉荷包荔枝成熟期：5月尾至6月初  荔枝品種來自於妃子笑，由台灣引進裁培後進化成玉荷包，全因荔枝果肉有如玉荷包而得名。橢圓形的果實，帶有鮮紅色的果皮，出名果肉脆甜多汁，果核細。  白糖罌荔枝成熟期：5月尾至6月中  白糖罌又名「中華紅」、「蜂糖罌」，是荔枝品種最悠久的一款，據說至今已有逾千年裁培歷史。同樣來自廣東、廣西及海南一帶，味道清甜，其果肉份外爽脆，帶有大粒的圓形果核。  狀元紅荔枝成熟期：6月初至6月中  狀元紅的果實呈圓形或卵形狀，略帶暗紅色的果皮，白蠟色的果肉非常多汁香甜。  鵝蛋荔荔枝成熟期：6月中  因荔枝外形猶如鵝蛋般而得名，心形的果實，紅中帶綠的果皮，果肉白中帶一點黃，甜度不高。  水晶球荔枝成熟期：6月中  因荔枝果肉呈乳白色，猶如水晶般得名水晶球。淡紅帶黃色的果皮比較刺手，相對上果核較細。清甜的果肉口感爽脆。  糯米糍荔枝成熟期：6月尾至7月初  糯米糍是荔枝品種另一款人氣名物，荔枝外形猶如心形般，果皮由一開始的蠟黃色會變成鮮紅色，略帶龜裂，皮薄，皮上裂片無峰尖。呈乳白色的果肉多汁厚肉，濃甜如蜜，香甜可口，果核較細甚至會有無核的情況出現。  桂味荔枝成熟期：6月尾至7月初  桂味因帶有清新的桂花香味成名，又稱「桂枝」。呈圓形狀的桂味，分為鴨頭綠及全紅兩款不同荔枝品系，果皮帶有淺紅色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆；乳白色的果肉清甜多汁且爽脆緊實，核有正常發育的大核，亦有退化的焦核。  仙進奉荔枝成熟期：6月中至7月初  產自廣東的仙進奉，據說昔日是供奉給清朝皇帝的貢品。最大特色是荔枝果肉帶有蜜香，大大粒的果肉呈心形，呈蠟黃色，肉厚且味道清甜可口。  掛綠 (增城掛綠)荔枝成熟期：6月尾至7月初  來自廣東的人氣荔枝品種，在古代為譽為上乘貢品。荔枝外殼四分微綠六分紅，蠟白色的果肉較為扁實，爽脆嫩滑且清甜多汁，果核較細。  淮枝 (懷枝)荔枝成熟期：7月初  傳聞古時有尚書路過嶺南，把鄉親送的荔枝入懷中，淮枝又有「槐枝」、「密葉」及「鳳花」等外號，圓形球狀的果實，暗紅色的果皮，靠近蒂部位置帶有尖刺，果核較大，奶白色的果肉非常多汁，甜中略帶酸味。  蘭竹荔枝成熟期：7月中  蘭竹設有紅色及青色兩個不同的品系，呈心形的果實，果核較大，奶白色的果肉甜中略帶酸味。  元紅  荔枝成熟期：7月中  元紅又名「皺核」，果實猶如心形般，紫紅色的果皮，果核有大有細，乳白色的果肉，甜中帶酸。  紫娘喜荔枝成熟期：7月中至7月尾  果實最大，猶如歪心形的果實，果皮帶有紫紅色，果核大，白色的果肉份外多汁嫩滑，味道不會過甜，帶少許酸味。  陳紫荔枝成熟期：7月尾  陳紫又稱「狀元香」，圓形的果實配以鮮紅的果皮，果核較大，呈蠟白色的果肉多汁，甜中帶酸。  吉荔  新品種的台農四號「吉荔」是農業試驗所鳳山分所研發的新品種，由太平區農會引進試種，一般荔枝每粒重25公克，吉荔重45公克，體積也比一般大1倍，果厚、汁甜，是目前最大的荔枝。  注意事項 - 不能過量進食  一粒荔枝三把火，容易令人上火，引致牙齦腫痛、喉嚨痛等問題，建議成人每日最多只可享用10粒荔枝，小童每次最多只可享用5粒荔枝。   - 不可空肚食荔枝黎明教落不可空肚食早餐，荔枝原來也不能！皆因含有豐富糖量，容易令到胃痛及胃脹。建議可在飯後30分鐘享用較為合適。 - 享用前預先浸鹽水享用荔枝前，建議可先將荔枝洗乾淨，以鹽水浸泡，享用完畢後的荔枝殼也可留起來，只要加水熬煮製成茶飲，帶有清熱下火的功效。 - 不能與相沖食物同時享用享用荔枝時，不能與黃瓜、胡蘿蔔及內臟等同時進食。 - 孕婦/糖尿病患者避免進食荔枝帶有活血功效，如有懷孕最好避免進食，會容易引起肚子痛及見紅的等流產問題。另外荔枝會降低血糖，更會影響糖尿病患者控制血糖指數，少吃較佳。  荔枝保存方法 - 冷藏：可保鮮3至5天將荔枝噴水，用報紙包裹，放入塑膠袋綁緊放入雪櫃冷藏，可保鮮3至5天。 - 冷凍：可保鮮1個月將荔枝剝殼去籽後，放入保鮮盒中並存放在冰櫃，最長可保鮮1個月。      

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2025-07-04
常見芒果品種

每年夏天大家最期待的盛產水果，非多汁香甜的芒果莫屬。不管是直接食用，或製作冰品、甜點都相當美味，芒果種類，市面上較常見的是「愛文、金煌、菲律賓芒果、泰國芒果、水仙芒」等大家都很熟悉的品種，另外亦有一些改良過的品種，風味也很不錯！  常見芒果品種 菲律賓呂宋芒 產季：～全年    吃芒果，豐儉由人。相對而言，菲律賓芒果便宜得多，十元八塊就有一個，幾乎一年四季都有。由於中國古時稱菲律賓為「呂宋」，故香港人一般稱菲律賓出產的芒果為「呂宋芒」。不論大小，共通點是甜，芒果味也濃。由於供應穩定，甜品店都愛用它來做芒果甜品，如楊枝甘露、芒果糯米滋、芒果布甸等。  愛文芒果產季：4～8月  特性：皮紅肉黃，香氣濃，紅通通的外表像蘋果一樣，別稱是「蘋果檨」；另外也因為果肉金黃，所以又有「太陽果」之稱。挑選時表面顏色紅，尾部不發青就表示夠熟，吃起來就會甜。南部溫度高，陽光日照充足加上溫暖的南風夾帶海面的濕氣，所帶來的鹽分會增加愛文芒果的甜度，屏東枋山、獅子及台南玉井、南化等地，因為有排水性佳的山坡沙質地形，加上天氣適合，所以都是愛文芒果的主要產地。  泰國紅鑽芒 產季：5～6月   泰國產的芒果也很有名，因為芒果從印度傳入泰國，已有 700 多年歷史，泰國人培育了十多個品種。有圓形、橢圓、心形，果皮有青綠、淡黃及深紅。近年泰國水仙芒更深得芒果迷愛戴，它肉多核小，果香清新。泰國人除生吃，也會用它來做雪糕、果凍及泰國傳統甜品——芒果伴糯米飯。  泰國紅鑽芒是另一亮點，最近正式登陸香港。每個重達 750 至 1000 克，甜度一般有 17 至 18 度，果肉帶有獨特的花香味，肉嫩多汁。由於它每年只有一次收成，且對水土十分敏感，栽種時需由農業專家全程監督，所以供應有限，香港不易找到，想吃要向供應商預訂，價錢當然不便宜，每個賣五、六十元。  日本九州宮崎完熟芒果產季：5～6月    日本芒近年日式超市也常見，賣得很貴。被譽為「太陽之蛋」的九州宮崎完熟芒果，曾以一盒兩個千多元的高價出售，成為全球最貴芒果。原因是溫室培植，温室全年溫度維持攝氏 25 度以上，每樹最多 80 個芒果，長多了會被摘下做肥料，令果樹養分更集中，熟透才採收。甜品一般很高，平均達 17 甜度，愛甜的會喜歡。  土芒果  產季：5～7月 台灣芒果在香港也深入民心，超市、水果檔都有。主要分兩種，一種土生青芒，台灣人叫「檨仔」，皮綠肉少，通常醃漬成果乾。土芒果俗稱「土檨仔」，是台灣最早的芒果品種。土芒果外觀色澤成青黃色，因為果形小，果肉較薄且纖維也粗；不過香味相當濃郁，甜酸的滋味是許多人喜愛的古早味。其五、六分熟的幼果多會醃漬成「情人果」（芒果青），成熟後也能加工成蜜餞、芒果乾等。    挑選時外皮帶有一點果粉表示很新鮮，多放兩天表面就會漸漸變得油亮。土芒果一般習慣整顆剝皮就嘴吃，建議入口之前多看兩眼表皮是否完整，是否有小蟲鑽過的細孔。    玉文芒果產季：5～7月  特性：由台南玉井鄉的郭文忠先生以「金煌」+「愛文」培育而成，以玉井及名字首字取名為「玉文」。兼具金煌大果粒、愛文香氣與甜度的特色，果實顆粒介於兩者之間；成熟後的果皮是討喜的紅色，甜度比愛文還要高。  夏雪芒果產季：6～7月  又名「高雄三號」，不像愛文等是引進的外國品種改良，夏雪完全由國人研究培育而成，是全台第一顆註冊專利的芒果；不過價格也較高，約為一般愛文的3倍價。夏雪芒果產量逾半在台東，特色是果實大、果肉率高且果核小，吃來有的濃郁土芒果香氣。  印度阿芳素芒 (Alphonso)產季：4～6月   阿方索芒果是印度最好的芒果品種之一，也是最昂貴的芒果品種。喜歡吃芒果的，怎能錯過印度的最高級的品種——阿芳素（Alphonso），它被印度人譽為「芒果之王」。跟其他芒果相比，阿芳素最大特色是有一股獨特的香味，像椰子夾雜香料，稍稍靠近，便能嗅到。  它外形扁圓，如拳頭般大，果肉偏深橙色。芒味濃郁鮮明，甜度頗高，果汁豐富，肉質細滑。這種芒果不單印度人愛吃， 英美、歐洲、中東的銷量也很好，傳聞印度產的阿芳素超過一半賣到外國。  喬薩芒果 (Chausa)產季：7～8月    這種品種在北印度和比哈爾邦很受歡迎，由謝爾沙蘇裡在十六世紀統治期間引進。這種品種以比哈爾邦的一個城鎮命名，其特徵是果肉非常甜，果皮呈現亮黃色。其特徵是金黃色。  蘭格拉芒果 (Langra)產季：7～8月    Langra 是芒果的著名品種，原產於北方邦瓦拉納西。如果從名字上看，它之所以被稱為Langra，是因為它最初是在一位無腿男子的農田裡種植的。它的供應期為7 月至8 月。橢圓形，即使成熟也是綠色。  金蜜芒果產季：7月初～8月  金蜜芒果為台灣特有種，是彰化縣埔心鄉的特產，占全國95％的產量。特色是果實外觀有一凸點，吃起來有土芒果的香味，甜度最高可達21度，很受市場青睞。  金煌芒果產季：8～10月  果實長形碩大如木瓜，優點是果肉多、纖維細，但芒果味不像愛文那麼濃郁。市面上的芒果冰、芒果冰沙多使用金煌芒果。   金煌芒果不可採收在樹上掛黃的果實（俗稱在欉黃），因為全熟的果實果肉會產生爛熟劣變，因此均以採收硬熟果為宜，成熟度7～8分熟，再經人工催熟後出售，催熟後的果皮色澤正如其名「金煌」，呈現金黃色。    凱特芒果產季：9月～10月 臺灣最晚熟的品種，俗稱九月芒果、九月檨。凱特芒果的形狀呈現橢圓，類似愛文，不過果粒比較大。果皮顏色由下至上是綠色與黃色的漸層，有些果實上半部會有一抹粉紅；主要會因為種植時套紙袋的顏色不同而有不同果色，一般以金黃色較常見。  凱特芒果的果肉纖維較少，特色是吃起來甜中帶酸、不膩口，靠近種子的果肉會稍微酸一些。因為凱特芒果在尚未熟透就會採收，買回家後大概要放置3～5天自然退酸、後熟會比較好吃。     

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2025-05-02
互相尊重，善意解讀，和善意看待，探討新香港人性格 (一)

 今天清早七點多，我們跟進一下網店的訊息，遇着上一個「比較麻煩的客人」，原本打算作一個簡短回覆。 講真，有很多「道理」是有理說不清，我們也着實目標，不與客人談論「道理」，但當不小心擦着了用詞不當，於是，客人就用上「我不覺得、我唔知道、從未試過、你們不合理、欺騙消費者、...... 」等說話。 原本以為客人落單的時候，看到運費$80 ，她不付，我們於是馬上回覆，假如客人買的東西我們可以發去7–11 ，就請他付$12了。 最後，同事們因為工作忙碌，沒看到客人未付款，於是就把貨品，讓順豐送到客人家中。於是遇上了客人討「道理」的情況。 不收這個運費也是小事，我們就樂意不收。可惜，客人連我們的誠意也沒有看到，只是着眼於「理論」。 由此可見，兩地的文化差異是這麼大，但，其實問題也是這麼小的，就是她跟我們買$60的東西，我們收取了$80的運費。 能夠中港融合，並不是硬件，而是軟件。 最後，反覆思潮，到底文章標題？需不需要改？這樣寫，難免會得罪很多想法一模一樣的「新香港人」。 劉德華：顧客永遠是對的⋯⋯ E+內地服務又平又貼心，相比，我們香港似乎差一仗，香港真係好難做； 有客人可以為區區$30、$50跟你喋喋不休， 也有充滿人情味嘅客，你敬我一尺，我敬你一丈！ 不過，這一位客人，應該所有店家都對她唯唯諾諾，才感覺到香港的簡直不是味道！我唯有放低她，才可以搞得掂尋找我們的新客戶，大家說是嗎？    於是從此，遇上了這個客人，或許應該改變我的想法，下一次⋯⋯ 當你的善意得不到尊重 就該果斷收回 這世界上 有太多人把別人的退讓 當作自己肆意妄為的後盾 當你的善良成為別人方便的工具 善良應該是有棱有角的 是被尊重的底線 不是取悅別人的廉價籌碼     

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2025-03-27
[虛假環保] 手工皂用化學合成去攻擊起泡劑產品，是不合理，也不成立

相信大家經常會聽過，某牌子的洗潔精，含有SLS，Parabens 會致癌、洗潔精含有起泡劑，去算宣稱示那些沒有使用起泡劑成份的番梘或者洗手液，就是環保產品。 大家更聽過，"不含Parabens"，代表安全嗎？真的嗎？ 其實這一切，都是Marketing的伎倆，當一隻牌子宣稱他們們不含有Parabens，好似意味着他沒有刺激性，更沒有所謂的防腐劑，然而，這純粹是消費者一廂情願的諗法，也正正中了「它」的圈套。  天然手工皂，一直以來非常錯誤宣稱是一隻「天然產品」， 近年，近年非常流行手工皂 / 皂液很紅火，大家都說︰ 不含界面活性劑/起泡劑、純天然、非化學合成，很溫和 真的嗎?  有人用了皮膚好，但亦有不少人用後覺得乾或更敏感，點解呢？ 關於肥皂的3個講法，是真是假？肥皂不含界面活性劑?肥皂不是化學合成?肥皂很溫和?  並不﹗  1. 不含界面活性劑/起泡劑?不可能﹗ 讓我們先了解界面活性劑是什麼。凡能改變水表面之張力的，皆為界面活性劑。換轉成人普通人聽得懂的語言，就是能把油及水結合的，就是界面活性劑。起泡劑是其中一種界面活性劑，它一手捉油分子，一手捉水分子。當你洗澡、洗髮水，起泡劑就帶著水和油離開，我們的皮膚、毛髮就乾淨不油膩了。 也就是說，凡能做到清潔油脂效果的，就是起泡劑﹗簡單來說，肥皂能清潔去油，它就是其中一種起泡劑，也是其中一種界面活性劑。界面活性劑或起泡劑只是一個名詞，沒有好壞之分，這概念必須弄清楚。幾乎所有的起泡劑都與肥皂一樣，都是油脂與某種物質化合而來 (多為椰子油)，所以在定義上，手工皂並沒有比其他起泡劑優勝。 2. 純天然，非化學合成? 錯得太離譜﹗肥皂的起源，傳說是因森林大火而死的動物油脂及植物灰燼結合成為能去油的東西，人類發現後，就開始用來清潔，也就發明了肥皂。那時的肥皂可算是大自然的傑作，但現今人們是怎樣製作肥皂的呢? 植物油或動物油，混合氫氧化鈉，不斷攪拌後，經皂化而成。將油變成去油的物質，即將整個化學結構改變，怎麼可能不是化學合成? 這個化學工序或是︰三酸甘油脂+氫氧化鈉=脂肪酸鈉鹽。所以，製作肥皂的人，化學合成不是只有化學家才能做，你們其實也一直在做哦。因此，用「化學合成」一詞去攻擊其他含有起泡劑，是不合理，也不成立。 3. 很溫和?未必哦﹗ SLS、SLES 被污名成刺激皮膚的強烈起泡劑，然後研究人員便發明了多不勝數的溫和起泡劑，以滿足市場的需求。那麼，業界是如何比較各種洗泡劑的刺激度呢? 他們有一個實驗，叫Zein Test，用各種起泡劑把一種「本來不溶於水」的「玉米醇溶蛋白」溶在水中。 人的皮膚最外層是角質層，除了鎖住水分，更有保護內層皮膚的作用。若這層皮膚的蛋白質(即角質蛋白)流失，會令皮膚缺水、脆弱、易敏感。在Zein Test中，若一種起泡劑能很好地把「玉米醇溶蛋白」溶於水中，表示用這種清潔物質洗澡，亦會把我們的角質蛋白溶在流水中並帶走，簡單來說，就是實驗溶得愈好，Zein值愈高，那起泡劑的刺激度愈大。實驗結果顯示，以SLS為最刺激的標準，肥皂(Soap)確實稍微比它溫和，但更溫和的大有「劑」在，例如天然產品很常用的椰油酰胺丙基甜菜鹼 (Cocamidopropyl betaine, CAPB)，就遠低於肥皂，氨基酸系的起泡劑也十分適合脆弱肌膚。結論是，某些對SLS敏感的人用肥皂的確皮膚會有改善，但使用完肥皂皮膚更乾、更痕也大有人在，這些人必須使用更溫和的起泡物質。 這篇文章的目的是希望大家不要神化肥皂，更加不可以用肥皂每天磨擦濕疹部位的，也有人說嬰兒可使用肥皂，更有品牌推出專洗女性陰道口的肥皂，其實，這些做法是不恰當的﹗   部份內容轉載自︰Kaya好日誌 (本木序創辦人)   參考資料美國安利產品 Amway HOME 系列環保洗潔精不含Paraben的保養品就真的更安全了嗎？Parabens Alternatives: Which Ones Are Safe And Effective? - Beautiful With Brains   

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2025-03-05
可以連皮一起吃的香蕉 Mongee Banana（モンゲーバナナ）

較早之前分享，香蕉由於種植需要大量農藥保護，假如買的是市場上的香蕉，雖然是不會連皮吃，也需要清洗皮才可以吃，減少農藥攝取。 日本有一種非常受矚目的香蕉 Mongee Banana（モンゲーバナナ），因為它的特性令人驚嘆——可以連皮一起吃！以下是關於這種香蕉的詳細介紹。 香蕉的品種與特性這種可以連皮一起吃的香蕉被稱為「Mongee Banana（モンゲーバナナ）」，其名稱中的「Mongee」在岡山方言中意為「驚人的」或「不可思議的」。這種香蕉的獨特之處在於它的果皮非常薄，口感柔軟，且香蕉皮，完全可以直接食用。 果皮口感柔軟，帶有一絲淡淡的苦味和香蕉的香甜味，對於不習慣的人來說可能需要一點時間適應，但絕對安全可食。  特性甜度高：甜度一般在 24 度左右（Brix 指標），遠高於普通香蕉的 18-20 度，甚至比許多水果更甜。皮薄柔韌：與傳統香蕉相比，「Mongee Banana」的果皮僅有約 0.2 毫米厚，且纖維細膩，嚐起來有一點點果香的味道。無農藥栽培：採用無農藥、無化肥的有機方式種植，安全性極高。  歷史與發展 「Mongee Banana」的培育起源於日本岡山縣，由當地一家農業公司 D&T Farm 於 2016 年首次成功種植。這家公司致力於開發創新的農業技術，為了讓日本本土也能生產熱帶水果，他們突破了氣候限制，開創了這種冷凍解凍技術。冷凍解凍種植法：這種香蕉使用了一種特殊的技術，模仿植物在冰河期的生存方式——先將植株冷凍至零下 60°C，再進行解凍栽培，從而使香蕉能夠在日本的氣候條件下生長。在傳統上，日本並不適合種植香蕉，因為香蕉需要高溫而穩定的熱帶氣候。然而，D&T Farm 的技術使香蕉能夠在日本低溫的環境中生長，並且改善了香蕉的質地和味道，使其皮薄、果肉香甜，成為市場上一種超高端的水果。 在哪裡可以買到？最後，這款香蕉絕非隨處可見，在日本一些日本高端超市伊勢丹百貨（Isetan） 和 高島屋（Takashimaya） 等高端超市中，可能有「Mongee Banana」的限量供應，尤其是在東京、岡山等地。此外，岡山縣當地市場也有機會有銷售，作為「Mongee Banana」的種植地，岡山縣當地的農產品市場和專門水果店也有出售，且價格會比東京略低。原宿竹下通的部分特色食品店、甜品店會偶爾出售這種香蕉！ 

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2025-03-03
市場的香蕉有幾毒？(主題文章)

香蕉 -- 環境與人道關切的一種水果  香蕉品種有300個，目前廣泛種植的品種是卡文迪什香蕉，這種香蕉可以高密度種植，但易受害蟲、黴菌和其他疾病的侵害，而對植物噴灑化學藥品和殺蟲劑是保持產量水平的必要條件。香蕉栽培過程包括除去雜草、施用殺蟲劑，還要用裝滿殺蟲劑的塑膠袋包裹香蕉，用塗有殺蟲劑的塑膠條覆蓋植物砧木以保護植物。   藍色塑膠袋裡的香蕉 1950 年代，大麥克香蕉香蕉（英語：Gros Michel）就是因為黃葉病造成滅絕，然而，我們現在有更先進的技術。根據2014年資料，菲律賓的蕉農的香蕉已經被感染，給他們造成了巨大的損失，但尚未被感染的美洲蕉農可以做些預防。雖然我們可以更好地探測和追蹤真菌，但根本問題還是卡文迪許香蕉對黃葉病的脆弱性，必須對此進行改變。而亞洲的颱風和風暴等也可以攜帶巴拿馬病真菌來感染新的植株。我們也需要重新找到新的耐病香蕉，避免歷史的重演、增加遺傳多樣性，於是問題並不遏止，只是周而復始中。蕉農種植香蕉，一般都是種植相同基因的香蕉，例如將舊株斬除，然後在原地重新種出新的香蕉芽，然而這一切，是違反了物種繁殖原理的。科學家於是又再透過基因工程改善卡文迪什香蕉，但同時，我們業界仍需要考慮育種計劃中，增加遺傳多樣性，來提升新作物的抗疫能力。這一張是種植在香蕉園的相片所見，種植園裡的香蕉被包裹在藍色塑膠袋中。其中一個問題是廢物管理，特別是在植物和果實生長階段綁在植物和果實上的塑膠袋，香蕉生產對環境造成的不利影響有關。此外，藍色袋子據稱含有有毒物質「毒死蜱」 (又名氯吡硫磷, chlorpyrifos, CPS)，該農藥使用，並未得到好好控制，隨處可見，早幾年，亦曾經被發現在本地的有機農場暗地裏使用，長期暴露於低劑量會產生持續的健康影響，即使劑量很小也會對胎兒和兒童的發育產生影響，此外，還會造成非酒精性脂肪肝與胰島素阻抗。過去也曾有研究發現，懷孕時暴露在DDT環境中，產生的後代有肥胖的風險。據陶氏公司介紹，毒死蜱已在近100個國家登記使用，每年用於約850萬英畝農作物。最有用的作物包括棉花、玉米、杏仁和果樹，包括橘子、香蕉和蘋果。 毒死蜱( CPS ) 在美國使用情況 1950 年代末，一種名為巴拿馬病的真菌疾病對香蕉作物造成了巨大損失。 香蕉黑斑病（一種摧毀了中美洲國家和哥倫比亞大部分香蕉生產的香蕉病）。2012年，厄瓜多因香蕉葉斑病菌感染而造成6億美元的損失，全國40%（85,000公頃）的香蕉種植園受到影響。 香蕉黑斑病（一種摧毀了中美洲國家和哥倫比亞大部分香蕉生產的香蕉病） 在香蕉使用毒死皮的危害 毒死蜱在1965年由陶氏化學開發。目前毒死蜱在部份國家包括香港、加拿大禁用，但在許多國家還是可以使用的。最近的研究發現，毒死蜱會抑制小鼠的棕色脂肪組織（brown fat tissue）燃燒脂肪，造成小鼠肥胖。在英國，自 2016 年 4 月 1 日起禁止使用毒死蜱。自 2020 年起，歐盟已全面禁止使用毒死蜱和甲基毒死蜱，不得再使用。 歐盟也申請將毒死蜱列為《關於持久性有機污染物的斯德哥爾摩公約》下的持久性有機污染物。2021年8月18日，美國環保署（EPA）宣布禁止在美國糧食作物上使用毒死蜱。自2001 年以來，美國和加拿大已禁止在糧食作物上禁止使用毒死蜱，是自然資源保護委員會於 1999 年提起的訴訟的結果，該訴訟迫使美國環保署對風險最高的農藥採取行動。根據熱帶香蕉園區，噴灑殺蟲劑每年大約有 25 次這樣的噴灑週期。這是另外一個重大問題，因為在香蕉生產過程中和噴灑過程中的人們都會受到此類噴灑的毒性影響。不僅是種植園，房屋、動物和水體也受到了噴霧的影響。在受影響地區的水樣本進行檢測後，發現了杯狀毒素和有機磷酸鹽。這些毒素會導致當地居民產生毒物耐受性喪失 (MCS, TILT)。多種化學物質敏感性（MCS）是一種未被認識且有爭議的診斷，其特徵是由於接觸低濃度常用化學物質而出現慢性症狀。症狀通常不明顯且不明確。它們可能包括疲勞、頭痛、噁心和頭暈。 出產香蕉衍生人道關切 此外人工噴灑對田間的影響要大得多，因為這項任務分包給承包商，而承包商執行任務的員工並不是種植園僱傭的，他們使用劇毒產品，如Mocap（滅蟲磷 Ethoprophos），而且他們通常在沒有任何防護罩的情況下工作。為了解決上述問題，人們引入了一個名為「企業社會責任（CSR）計畫」的框架，但其有效性受到了嚴重質疑。因此，糧農組織為解決環境影響問題提出的另一個建議是，為整個香蕉產業制定一項“健康、安全和環境計劃”，該計劃以工會提案為基礎，與其他利益相關者建立共同的優先事項和戰略，並實施協調一致的戰略，逐步做出改變，改善工人面臨的嚴重惡化的狀況。接觸有毒殺蟲劑對所有工人都是一種威脅，包括年僅 8 歲的兒童。人權觀察組織指出，一些國家，例如全球最大種植香蕉的厄瓜多爾「違反了尊重、保護和促進工人組織權利的義務，而這項義務不符合《公民權利和政治權利國際公約》、《國際勞工組織關於結社自由和保護組織權利的公約》以及《國際勞工組織關於組織和集體談判權利的公約》的規定」。2013年，美國勞工部報告稱，5至14歲的兒童中有2.7％是童工，其中71％繼續在農業領域，即香蕉生產領域從事童工勞動。2014 年 12 月，美國將厄瓜多香蕉列入童工或強迫勞動生產的貨物清單中。 4種蔬果  最容易殘留農藥 以下4種蔬果容易殘留較多農藥，最影響身體健康：1、搶收搶種的蔬果：如颱風來前搶收的，因市場價格較好，容易忽略農藥使用的安全採收期，所以有可能農藥殘留較多。2、非時令蔬果：非當令蔬果的病蟲害會較多，生長不易，所以非得使用許多農藥、催熟劑等，才能對付病蟲害，使其結果、碩大。3、連續採收作物：荳莢類、瓜類、香蕉以及木瓜，通常農民會在成熟的蔬果噴灑農藥，以防蟲咬，而這類作物在產季時，會不停地長出新的果實，所以大的果實噴藥時，旁邊尚不能採收的果實也被噴到了，除了有反覆噴灑農藥的危險外，也有可能發生「今天噴藥，明天採收」的狀況，以致容易過量。4、高經濟價值：因市場價格較好，上市前為了避免果實被蟲咬而有損賣相，賣不到好價錢，所以容易使用較多化學藥劑，使蔬果長得碩大又美觀。 去皮吃的水果　仍要清洗過再食用 農藥大多殘留於蔬果表面，除去外皮就已減少接觸到農藥的機會，不過，還有一類是殺菌劑，用其預防蔬果發黴腐壞，延長蔬果保鮮期，如果剝開時發現果肉已敗壞，但外皮還未發黴，就要懷疑有可能噴灑過多的殺菌劑，所以建議即使是去皮吃的水果，如柑橘、香蕉、荔枝、奇異果等，還是要清洗過再食用，雙手才不會沾染到外皮殘留的藥劑，將農藥吃下肚。最重要的是，蔬果食用前都應以「浸泡、流動、刷洗、切除」四原則清洗，也就是先浸泡，再以流動小水沖洗，再開大水並用軟毛刷洗，最後去切除蒂頭與根部。清洗的時候，先不要將蔬果去皮，然後浸泡在充滿水的盆子裡，接著打開水龍頭，開小小的水呈一直線，浸泡著讓水不斷流動，以流動清水浸泡15－20分鐘，因農藥大多是水溶性的，可使蔬果表面的農藥不斷地被水溶解並帶走。  綠色卡文迪什香蕉：逐步主導市場 結論 - 減少農藥殘留，水果這樣洗 所以，真正的對家人好，對自己健康負責，值得提醒是有機水果因為保證不使用化學除害劑，更加不會暗地裏使用禁用農藥 (雖然我們沒法保證那些暗地裏用毒死皮的有機農夫不會再度出現)，因此你能獲得健康的最少的益處，至少這些水果是天然沒有加工，也可以省卻買回來的水果要徹底清洗的麻煩。更加重要，是不少有機水果都是相當美味，甚至可以連皮可吃。雖然，不少有機水果外貌不討好，例如香蕉買回來，沒多久，皮開始發黑，而且外皮不完美，甚至乎買回來已經出現黑斑或者黑點，但我們應該關注是內涵，而不是人工化讓你感覺保持新鮮。我們業界所出售的香蕉，除非是在最生的青色的階段出售，否則經常被人垢病，為什麼我買回來的香蕉並不新鮮？甚至乎已經出現斑點或者變黑但殊不知，斑點香蕉是最可口，甚至乎日本這邊已有提倡「斑點香蕉」。當然作為消費者的你，也需要被尊重，你要青色，我們就盡量給你青色，你要熟香蕉，我們更加開心！但假如你喜歡購買市場的不是有機香蕉，想提高水果食用的安全性，減少農藥殘留的有效方法，建議就是以流動水「沖＋泡15分鐘」，能有效降低農藥殘留的機率。 參考資料 維基百科全書 - 卡文迪什香蕉台灣鮮農 - 蕉界哈根達斯因它絕跡香蕉黃葉病至今仍是大敵卡文迪什香蕉将灭绝？維基百科 - 大麥克香蕉的衰落和滅絕維基百科全書 - 毒死蜱 (Chlorpyrifos) (English)  

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2025-02-27
[食物知情權] 食品輻射照射 vs 果蠅，那一個對你更不安全？

進入炎炎夏天，我們消費者喜愛的瓜菜，例如青瓜、節瓜、番石榴、老黃瓜以及翠玉瓜，偶爾間會被發現，裏面已經爛心，甚至長出幼蟲，顧客除了即時感到觸目驚心，於是怪責我們這些經營有機蔬菜及低加工食物小店，埋沒良心、貨不對辦，甚至乎講出黑心說話，打算驚動執法人員，甚至投訴海關，特別是一些非土生土長的新香港人，他們有些真的無所不用其極，無非希望獲得消費者被尊重。通常，我們都已有壞包換，或者賠償處理，也感到他們目的無非如此。  然而，我們先不探討人性，或者人與人之間相處交往。假如，要扼殺我們這些小店，他們的確可以合理合法作出申訴，這是他們消費者的權利。 香港由於這十幾年間，我們是全世界包括大陸蔬菜水果自由進出的天堂，全世界的水果每日頻繁的進出本港，而本港也有全世界最大的水果批發市場稱呼，結果一切病毒、害蟲也是這樣容易進出，因而導致，本地有機農場面對一個他們沉重的天敵，就是“果實蠅”產卵，因為，就是每每有機種植的水果，無農藥栽培，外表有時很難以肉眼判斷，經夏日高溫運輸後，果蠅寶寶孵化。好多時都是到了消費者手裏，三天至五天時間，他們就會長出來。 不過作為消費者的尊貴的您，知不知道，在市場上買到的蔬菜和水果大部份都是經過化學處理？   大家不妨走去一田超市，看見每年12月至3月份，為什麼日本或韓國進口的士多啤梨，完全不用保鮮，甚至乎不需要放雪櫃，放在密實的包裝，井井有條，不會有絲毫受傷，或局壞了？有機蔬菜可以放在密封的膠袋，整天10個鐘頭，完全不會出水？真的可以嗎？ 部份的蔬菜和水果，在收成後，首先會去到中央加工廠，常用處理蔬果殺菌方法包括用化學藥品熏蒸，例如二氧化硫 (可能留下對人體和環境有害的殘留物) 或熱處理 (可能會改變口味和質地)。此外，也會使用低劑量伽馬射線，電子束或X射線進行輻照，這種技術的好處是可以處理大量食品，而不會降低質量。 食品輻射照射（Food irradiation）屬於「冷殺菌」技術的其中一種，自1964年發展至今其實早有50多年的歷史。其原理是透過如X射線、γ射線或電子游離輻射照射食品，使食品中可能存在的微生物、害蟲DNA結構遭受輻射能量破壞，進而使其無法再行繁殖而達到殺蟲滅菌、防腐保鮮的效果，或進一步透過破壞生物體中之酵素等抑制植物採收後的發芽情形。 不過，如果在水果上加上標籤「Radiated for freshness」 (為新鮮而輻射)，到底會不會令消費者感到恐慌？   假如真的這樣寫出來，可能會引起消費者一些注意，但該標籤已保證越南每年向美國出口價值2000萬美元。在高產量農產品貿易中，使用輻照對水果進行除蟲害越來越受到關注，越南在國際原子能機構(IAEA)和聯合國糧食及農業組織(FAO)的幫助下，現在計劃擴大服務範圍競爭其他市場。 會影響健康嗎？ 其實這個和微波爐煮過的東西有沒有輻射殘留這個課題一樣，目前科學上的見解，以及消費者所擔心，都是同一個課題。 曾聽過有專家這樣比喻：吃核輻射食品，就像把著火的食物吃到嘴裡，而且它到了肚子裡還在燃燒；而輻照食品，則像精心烤好的番薯，可以安心享用。 首先，「輻射照射的食品」，跟「輻射污染的食品」，並不是完全相同！不過，不一樣，又不等於沒有影響。 一般常說的「輻射污染食品」，是透過外洩的放射性元素沉降於食物表面，或隨著空氣、雨水進入土壤及水源進一步污染農作物及攝食的動物體，進入我們的食物鏈而導致健康危害。，影響人體健康的主要是放射性碘（碘-131）及放射性銫（銫-134和銫-137）其會破壞人體細胞和DNA，最後導致癌變。 而「輻照食品」接受的是游離輻射（鈷-60或銫-137）的「能量」而非放射性物質。此外，在一般法規制定的照射條件下，其能量強度也相對較弱，且食物並非直接接觸輻射源，故在照射後的食品不具有「放射性殘留」。   一般市面上常見的進口食品檢驗項目與收費（台灣SGS，價格為新台幣) 國際原子能機構的研究顯示，如以平均劑量低於60千戈瑞的鈷-60或銫-137伽馬射綫、10兆電子伏特的電子束或能量低於5兆電子伏特電子束產生的X射綫照射食物，人類食用這些輻照食物，所引致的本底輻射量上升幅度很微，可以說是近乎零。  輻射安全 vs 微生物安全 vs 毒理學安全 在食物安全中心的研究文件揭露，在輻照過程中，食物按設定速度通過輻照區，藉以控制食物吸收的能量或輻射劑量。在控制的環境下，食物不會直接接觸輻射源。不過在一些研究顯示，碎牛肉或牛肉碎屑經7.5兆電子伏特電子產生的X射綫照射後，能檢測到感生放射性 (報告上雖然亦解說對人類來說食用風險也是極低)。 食品法典委員會根據世界衞生組織、聯合國糧食及農業組織和國際原子能機構的實驗結果，訂定食物的最高輻射吸收劑量不得超過10千戈瑞 (㏉) （戈雷（英語：Gray，縮寫符號：Gy，中國大陸譯作「戈瑞」，台灣譯作「戈雷」；亦有譯作「格雷」），簡稱「戈」，是一個國際單位制導出單位，是物理量「電離輻射能量吸收劑量」的標準單位。主要應用在醫學領域，描述放射線療法以及核醫學中使用的輻射劑量。），並把機械源產生的X射綫和電子的最高能量水平分別定為5兆電子伏特和10兆電子伏特，訂出這個限量水平的原因之一是避免輻照食物產生感生放射性。 另一個課題是微生物安全，由於多年前已發現電離輻射能誘發突變，所以輻射突變的問題備受關注。實驗顯示，培養菌經多輪輻照後，能誘發耐輻射微生物羣的出現。細菌及其他微生物發生突變後，目前，科學研究未能確定新細菌其毒性或致病性可能較母菌強或弱，也可能與母菌相若。所以，輻照食物理論上可能會引致新致病菌的產生。 最後在毒理學上，一直以來，我們是依靠以動物進行毒性研究 (包括大鼠、小鼠、狗、鵪鶉、倉鼠、雞、豬和猴子)進食作餵飼測試，。以輻照劑量介乎25至50千戈瑞 (遠高於輻照人類膳食所用的劑量)的食物餵飼數代實驗動物，這些動物的身體並沒有因進食輻照食物而出現基因突變、畸型及腫瘤等毛病。雖然國際原子能機構在1980年作出結論，用低於10千戈瑞 (㏉) 以下劑量輻照處理的任何食品，不會引起毒理學上的危害。 然而，在人體進行的試驗相對較少，而相關研究大部分都是由美國軍方進行。這些臨床研究對受試者的心臟、血液和肝腎功能作出評估，這些研究全屬短期性質。在試驗進行後一年內，並無發現受試者有任何臨床異常情況。 其中最廣為人知的人體膳食試驗在一九七五年進行，15名營養不良的印度兒童接受試驗，食用含輻照小麥(劑量為0.75千戈瑞)的食物。在試驗期間，發現受試兒童的多倍性頻率和異常細胞數量增加，而在他們停止食用輻照膳食後，異常細胞便回復到基礎水平。有關研究報告的作者認為上述情況是由於食用輻照食物所致。不過，如果我們仔細閱讀報告內容，就會知道有關研究所計算的，只是每組五名兒童每人體內的100個細胞。基於這樣少的樣本數目，不足以作出結論。 此外，亦有人指出，食物會否致癌通常需時數十年才能證實，現時所有動物研究都為期太短，不足以揭示輻照食物的致癌性。  輻射照射食物會產生致癌物質 2-烷基環丁酮 再看香港食物安全中心的文獻，文獻指出在輻照過程中，輻射會令含脂肪食物的三酸甘油酯分解，產生一組分子，即２-烷基環丁酮。52 目前發現，２-烷基環丁酮只於經輻照的含脂肪食物中存在，以其他食物加工方式處理的非輻照食物則檢測不到。因此，這種化合物被視為輻照食物的獨有物質。這一點證明只於含脂肪的輻照食物中出現的2-烷基環丁酮，可能會令注射化學致癌物質的動物較易患上結腸癌，但亦顯示單純2-烷基環丁酮不會引發結腸癌。不過，值得注意的是，這項研究所用的2-烷基環丁酮劑量，遠高於一個人從日常含輻照食物的膳食中攝取的2-烷基環丁酮的分量。    總結 不過，為安全，無可否認，消費者仍然鍾情於沒有經過食品輻射照射的食物，特別是本地生產、由本地農場所種植的有機蔬果，因為肯定本地沒有引入這一類設施來處理供應本港市場的食物，那麼作為消費者的你，又怎樣選擇呢？ 過去，食物安全中心一直要攜本港的進口商及零售商需要但凡在市場銷售的食物，需要先經過食物品質檢測，一般廠商都只有驗SGS，而政府要求這個把關，形同於是一個幾乎不可能的任務，很多從事食物生產的老闆就會知道，SGS的檢驗項目超過上幾百種，一般品牌頂多只針對政府要求作檢驗只是幾十樣，但其實這樣還不夠，不僅要依照產品做全面檢驗，像公司全系列產品，通通做超過900項的品質檢驗，這樣有可能嗎？ 不僅如此，更特別針對嬰幼兒法規（香港有只針對嬰幼兒配方產品和食品規例的相關規管嬰兒配方產品）做自主做檢測，我相信幾乎沒有。嬰幼兒法規? 跟成人不一樣嗎? 當然不一樣，因為嬰兒身體體積，和成人是完全不一樣，到底食物安全，真的有沒有真相？最後，如果你在我們的食物及水果中發現了果蠅蟲卵，你的見解又會怎樣？生產者有何去何從？  參考資料 香港食物安全中心 - 輻照食物的安全性輻照食品是什麼？跟輻射污染食品有什麼不一樣？ (食力 FoodNEXT)核輻射污染食品 VS 輻照食品，傻傻分不清-SGS進口食品檢驗費用要多少？檢驗流程、方式 完整公開 SIS

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