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孖記農場小冬瓜很適合做冬瓜盅,配合你的廚藝,讓家人品嚐一頓美味的晚餐!一個兩斤重,剛剛好。
中醫學認為冬瓜子對肺癰、腸癰有療效。冬瓜水分含量豐富,能為人體補充水分之餘,亦帶來利尿的功效,有助於避免水腫的發生;此外,進食後予人飽腹的感覺,對控制飲食和體重有一定的作用。
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特別注意:冬瓜皮利水消腫;冬瓜籽則有清肺化痰作用,建議連皮/籽一併食用!
儲存方法
放置在陰涼通風處可長時間保存,但久放肉質會萎縮。
#*宜忌人群
宜:適宜暑天消渴煩悶,水腫脹滿、腳氣、痰喘、雀斑、酒糟鼻者,魚蟹中毒者,患有肝炎、肝硬化、膽囊炎、膽結石、百日咳、肥胖、高血脂、動脈硬化、冠心病、腎臟病、癌症病患者食用。
忌:平素脾腎同虛、胃弱易瀉、久病滑泄者忌食。
#*食用配伍
宜:
1. 冬瓜與蝦:冬瓜所含的維生素 K 能促進人體吸收來自蝦的鈣質,有助促進骨骼的成長;而這兩種元素同時參與人體血液凝固,防止人體大量出血。
2. 冬瓜與鴨:冬瓜蘊含的葉酸與富含維生素 B12 的鴨肉同食,兩者同是造血所需的營養素,故能達到預防貧血的作用。
忌:
1. 冬瓜與豬肝:豬肝中的銅質會將冬瓜所含維生素 C 氧化,從而影響其營養價值。
烹調技巧
食用部位為瓜果實。用水稍微沖洗後,切除外皮和瓜瓤即可烹調食用。如要達到解暑清熱、止渴利尿之效果,便要連皮煮湯進食。
#備註事項
冬瓜雖然性喜溫暖和濕潤的氣候,但亦可一樣過冬。冬瓜一般可以貯存十二個月之久。
常用菜式
冬瓜盅、赤小豆煲冬瓜湯、冬瓜煲老鴨、冬瓜燘火腩
收成季節 : 五月至十月