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認證資訊


你選擇我們時,不但代表你選擇了新觧和美味的產品,而且選擇了安全的產品。它們擁有當地的有機認證、可持續性農業的認可等等。 另外,我們亦用心挑選值得信賴的農民,他們可能未取得相關認證,但是,他們有一個特點,就是在相關業界都是我們親自認識,而且以個人名義進行有機耕作、能夠反映以個人名譽保證,有認受性而且專業的生產者。

由獲得可持續農業農場認證(AR和HVE),鼓勵生物多樣性、法國和歐洲的有機認證(AB和Euro標籤),到避免使用化學品,我們都反映了人們對保護環境堅持不懈的態度和承諾。

以下是與我們產品擁有相關的認證額外資訊。 

有機認證


有機認證是對有機食品和其他有機農產品(在歐盟通常稱為生態或生物產品)生產商的認證過程。一般來說,任何直接涉及食品生產的企業都可以獲得認證,包括種子供應商、農民、食品加工商、零售商和餐廳。一個鮮為人知的對應項目是有機紡織品(或有機服裝)認證,其中包括對由有機纖維製成的紡織品進行認證。

健康的土壤是有機農民最優先考慮的問題。該方法是令土壤更肥沃,最終為植物提供促進其生長和適應力的礦物質和營養素。

有機農業是關於環境的最嚴格的耕種方法,它旨在通過將可持續農業技術來代替傳統農業以維持土壤和生態系統的健康。各國的要求各不相同(有有機農業監管的國家),通常涉及一套種植、儲存、加工、包裝和運輸的生產標準,包括:

  1. 避免合成化學投入(例如化學肥料、殺蟲劑、抗生素、食品添加劑)、輻射和污水污泥的使用;
  2. 避免基因改造種子;
  3. 使用(通常三年或三年以上)未添加禁用化學品的農地,使用『非化學』肥料用於施肥和加工、儲存和保存;
  4. 對於牲畜,遵守飼料、飼養和飼養的具體要求;
  5. 保存詳細的書面生產和銷售記錄(審計追蹤);
  6. 保持有機產品與非認證產品的嚴格實體分離;
  7. 定期進行現場檢查。

在一些國家,認證由政府監督,有機一詞的商業使用受到法律限制。經過認證的有機生產商還必須遵守適用於非認證生產商的 相同農業、食品安全和其他政府法規。

經過認證的有機食品不一定不含農藥,因為某些農藥是允許的。

對於有機生產商來說,認證標識了經批准可在經認證的營運中使用的產品的供應商。對消費者來說,「有機認證」作為一種產品保證,類似於「低脂肪」、「100%全穀物」或「不含人工防腐劑」。

認證的主要目的是規範和促進有機產品向消費者的銷售。各個認證機構都有自己的服務標誌,可以作為消費者的品牌-認證機構可以宣傳其標誌的高消費者認可價值,作為對生產者的行銷優勢。

在一些國家,有機標準由政府制定和監督。美國、歐盟、加拿大和日本都有全面的有機立法,「有機」一詞只能由經過認證的生產商使用。在當今的消費市場上,能夠在食品上加上「有機」一詞是一個寶貴的行銷優勢,但並不能保證該產品是合法的有機產品。認證的目的是保護消費者免受濫用該術語的侵害,並使購買有機產品變得容易。然而,透過認證本身實現的有機標籤通常需要解釋。在沒有組織法的國家,政府指導方針可能存在也可能不存在,而認證則由非營利組織和私人公司。

在國際上,一些協議已經到位,以協調各國之間的認證,促進國際貿易。還有國際認證機構,包括國際有機農業運動聯合會的成員(IFOAM) 致力於協調工作。


有機認證標籤

香港有機資源中心

台灣有機認證

中國有機認證

澳洲

澳洲

加拿大

歐洲聯盟

法國

德國

日本

美國

有機認證爭議性


批評者也擔心有機標準受到侵蝕。大型食品公司遊說者就可以推動有利於大規模生產的修正案和例外,從而以類似於當前傳統食品的方式生產「合法有機」產品。目前有機產品主要透過超市等大批量分銷管道銷售的事實,人們擔心市場正在向有利於最大生產商的方向發展,這可能會導緻小型有機農民被擠出去。

最初,在 20 世紀 60 年代到 80 年代,有機食品行業主要由小型獨立農民組成,在當地銷售。有機「認證」是一個基於農民和消費者之間直接關係的信任問題。批評認為監管認證是小生產者進入市場的潛在障礙,因為增加了成本、文書工作和官僚作風。

在美國的大型食品公司中,在製定有機食品標準方面發揮了來自這些企業的作用,標準制定委員會的許多成員來自大型食品公司。隨著越來越多的企業成員加入,許多非有機物質已被添加到國家可接受成分清單中。美國國會也在允許有機食品標準的例外方面發揮了作用。2005年12月,2006年農業撥款法案獲得通過,其中附加條款允許38種合成成分用於有機食品,包括食用色素、澱粉、香腸和熱狗腸衣、啤酒花、魚油、墨西哥辣椒和明膠;這使得安海斯-布希 (Anheuser-Busch) 2007 年,其 Wild Hop Lager 獲得了有機認證,「儘管它使用的是用化學肥料種植並噴灑殺蟲劑的啤酒花。

可持續性農業的認可



“Agriculture Raisonnée’’ (AR)或可持續農業是法國農場質量進行系統化處理的第二級別(三級)。 它著重於農場的整體管理,並將環境、社會和經濟三方面列入考慮因素。 法國法律認定的認證包括 :

  • 通過記錄和跟踪操作來追踪生長過程,
  • 保護環境。通過最小化和控制化學品使用的劑量和廢物管理,
  • 維護生物多樣性和對景觀保護的貢獻,
  • 動物的福利,
  • 改善員工工作條件

高度環境價值



『高環境價值』(HVE)對應於法國最高級別並符合最高環保標準的農場和生産場所。 農場環境認證是一種自願性質的認證方法,旨在確定和促進農民採用特別保護環境的做法。 HVE涵蓋四個關鍵領域:
  • 生物多樣性保護,
  • 植物保護策略,
  • 肥料使用管理,
  • 水的管理

生物動力證書

Demeter Certification 

Demeter 證書是一個生物動力農業的國際標誌。這個標誌比起有機標誌更嚴格, 農場必須是有機的才有資格成為生物動力學的。生物動力學實踐是指整個系統從外部輸入中是最獨立的,並且由於產品的互補性,它本身就足夠了。為了達到這個標準, 農場應該是最多樣化的。

生物動力學實踐的主要特徵之一是在作物生產中尊重行星和月球節律。

目標是:

  • 增加土壤的生物多樣性(利用養殖輪作,由牲畜生產綠色肥料)
  • 保持和形成平衡的景觀
  • 透過保持最自然的環境來保護生態系統

為了具有生物動力學,農場必須遵循目標規範,但也要由國際認證機構定期進行控制。  


原產地名稱保護 (PDO、AOP-AOC、IGP) 食品品質標籤

原產地名稱保護標識是一個歐盟提供的證明商標,用於「標明生產、加工和製備全都在指定的地理區域內進行的、使用地區本地的生產者認可的技術和相關地區的配料的產品」。

此標識保證只有真正出產於某個區域的食物才可以以此區域的名義出售,以求保護食物產地的名譽,排除不公平競爭和避免消費者買到非真正產區食品。

舉例來說,只有在西班牙的赫雷斯地區釀造的葡萄酒才能被稱為赫雷斯雪莉酒(Jerez-Xérès-Sherry)(見圖)。

受保護並可使用「原產地名稱保護」標識標明的食物包括:橄欖油、米和豆類、榛果、傳統飲料、新鮮的肉、臘肉、醃肉製品、香料、水果、蔬菜、蜂蜜、芝士 、糖、醋、葡萄酒等。

「原產地名稱保護」在23個歐盟官方語言(除愛爾蘭語)中的官方寫法和縮寫,是可以按當地國家文字。例如意大利語、法語分別是denominazione d’origine protetta以及appellation d’origine protégée。

食品中的品質標籤保證了食品的來源。有些在歐洲層面得到認可,有些則僅在國家層級得到認可。

以下是 AOP、AOC、IGP、STG、有機農業 (AB) 和 Label Rouge 標籤之間的差異。


受保護的原產地命名 (AOP) 和受管制的原產地命名 (AOC) 

AOC-AOP標籤

法文是L’appellation d’origine protégée (AOP) 以及 appellation d'origine contrôlée (AOC);受保護的原產地命名(PDO)保證產品是在特定地理區域轉換和生產的。AOP標籤是歐洲標誌。它在整個歐盟 (EU) 範圍內保護產品名稱。

AOP 的法文版本是AOC(法定產區名稱)。它保護法國境內的產品。這是獲得歐洲 AOP 標籤的一個步驟。

請注意,AOC 標誌不能再出現在已註冊為 AOP 的產品上,葡萄酒除外。

AOP 和 AOC 標籤保證了產品與其風土之間的緊密聯繫。

地理標誌保護 (L'indication géographique protégée, PGI)

PGI標籤

受保護地理標誌 (PGI) 是一個歐洲標籤,指定一種產品,其特徵與其生產、開發或轉換發生的地理位置相關。

IGP 標籤是基於專有技術的概念。

在法國,這涉及巴約訥火腿、西南部的鴨肉配鵝肝等。

保證傳統特產(La spécialité traditionnelle garantie, STG)

STG標籤

傳統專業保證 (TSG) 標籤是一個歐洲標籤,允許保護傳統配方,即成分、製造或加工方法。

STG 標籤是基於傳統概念。

法國紅色標籤 (Le Label Rouge)

紅標

Label Rouge 是一個法國全國品牌。它涉及產品的所有屬性和特徵。食品以及非食品農產品都可以獲得紅色標籤。為此,它們必須遵守規範並得到部際法令的批准。
紅色標籤代表著與其他類似產品相比品質卓越的概念。
受益於 IGP 或 STG 標籤的產品也可以受益於 Label Rouge。但是,無法同時顯示 Label Rouge 和 AOC-AOP 標誌。

法國合格證明


合格認證保證符合根據規範認證的特性(例如:用 70% 穀物餵養的豬肉)。

這些特徵必須是顯著的、客觀的和可測量的,並且能夠將產品與標準區分開來。

大約有280個認證規範被批准用於肉類、家禽、兔子、水果和蔬菜、穀物、魚類、蜂蜜、飲料、熟食產品等。