你選擇我們時，不但代表你選擇了新觧和美味的產品，而且選擇了安全的產品。它們擁有當地的有機認證、可持續性農業的認可等等。 另外，我們亦用心挑選值得信賴的農民，他們可能未取得相關認證，但是，他們有一個特點，就是在相關業界都是我們親自認識，而且以個人名義進行有機耕作、能夠反映以個人名譽保證，有認受性而且專業的生產者。
有機認證
- 避免合成化學投入（例如化學肥料、殺蟲劑、抗生素、食品添加劑）、輻射和污水污泥的使用；
- 避免基因改造種子；
- 使用（通常三年或三年以上）未添加禁用化學品的農地，使用『非化學』肥料用於施肥和加工、儲存和保存；
- 對於牲畜，遵守飼料、飼養和飼養的具體要求；
- 保存詳細的書面生產和銷售記錄（審計追蹤）；
- 保持有機產品與非認證產品的嚴格實體分離；
- 定期進行現場檢查。
有機認證爭議性
可持續性農業的認可
“Agriculture Raisonnée’’ (AR)或可持續農業是法國農場質量進行系統化處理的第二級別（三級）。 它著重於農場的整體管理，並將環境、社會和經濟三方面列入考慮因素。 法國法律認定的認證包括 :
- 通過記錄和跟踪操作來追踪生長過程，
- 保護環境。通過最小化和控制化學品使用的劑量和廢物管理,
- 維護生物多樣性和對景觀保護的貢獻,
- 動物的福利,
- 改善員工工作條件
高度環境價值
- 生物多樣性保護,
- 植物保護策略,
- 肥料使用管理,
- 水的管理
生物動力證書
Demeter 證書是一個生物動力農業的國際標誌。這個標誌比起有機標誌更嚴格, 農場必須是有機的才有資格成為生物動力學的。生物動力學實踐是指整個系統從外部輸入中是最獨立的，並且由於產品的互補性，它本身就足夠了。為了達到這個標準, 農場應該是最多樣化的。
生物動力學實踐的主要特徵之一是在作物生產中尊重行星和月球節律。
目標是：
- 增加土壤的生物多樣性（利用養殖輪作，由牲畜生產綠色肥料）
- 保持和形成平衡的景觀
- 透過保持最自然的環境來保護生態系統
為了具有生物動力學，農場必須遵循目標規範，但也要由國際認證機構定期進行控制。
原產地名稱保護 (PDO、AOP-AOC、IGP) 食品品質標籤
原產地名稱保護標識是一個歐盟提供的證明商標，用於「標明生產、加工和製備全都在指定的地理區域內進行的、使用地區本地的生產者認可的技術和相關地區的配料的產品」。
此標識保證只有真正出產於某個區域的食物才可以以此區域的名義出售，以求保護食物產地的名譽，排除不公平競爭和避免消費者買到非真正產區食品。
舉例來說，只有在西班牙的赫雷斯地區釀造的葡萄酒才能被稱為赫雷斯雪莉酒（Jerez-Xérès-Sherry）（見圖）。
受保護並可使用「原產地名稱保護」標識標明的食物包括：橄欖油、米和豆類、榛果、傳統飲料、新鮮的肉、臘肉、醃肉製品、香料、水果、蔬菜、蜂蜜、芝士 、糖、醋、葡萄酒等。
「原產地名稱保護」在23個歐盟官方語言（除愛爾蘭語）中的官方寫法和縮寫，是可以按當地國家文字。例如意大利語、法語分別是denominazione d’origine protetta以及appellation d’origine protégée。
食品中的品質標籤保證了食品的來源。有些在歐洲層面得到認可，有些則僅在國家層級得到認可。
以下是 AOP、AOC、IGP、STG、有機農業 (AB) 和 Label Rouge 標籤之間的差異。
受保護的原產地命名 (AOP, PDO, DOP, POD) 和受管制的原產地命名 (AOC)
AOP 的法文版本是AOC（法定產區名稱）。它保護法國境內的產品。這是獲得歐洲 AOP 標籤的一個步驟。
請注意，AOC 標誌不能再出現在已註冊為 AOP 的產品上，葡萄酒除外。
AOP 和 AOC 標籤保證了產品與其風土之間的緊密聯繫。
🔆 在法國，近500種產品被列為AOP。獲得DOP認證的最著名產品有諾曼第的卡芒貝爾 (Camembert) 芝士、羊乳乾酪、阿爾代什省的栗子、格勒諾布爾的核桃、普伊的綠扁豆、尼姆的橄欖、Grana Padano芝士、Parmigiano Reggiano起司、Fichi di Cosenza（無花果）、Cipolla Rossa di Tropea（紅洋蔥）、Aceto Balsamico di Reggio Emilia（香醋）、Aglio di Voghera（大蒜）、Aranciaals dials（柳橙）、Basila（柳橙）、Bair 這些）（Olato 豬肉）起司、Culatello di Zibello 火腿、Fontina 起司、Mela della Val di Non（蘋果）、Liquirizia di Calabria（甘草）和 Mozzarella di Bufala Campana 芝士。
要了解法國和歐洲 PDO 產品的完整列表，您可以查閱歐盟地理標誌登記冊。請注意，該暫存器還列出了 IGP 和 STG（見下文）。
地理標誌保護 (L'indication géographique protégée, PGI, IGP)
受保護地理標誌 (PGI or IGP) 是一個歐洲標籤，指定一種產品，其特徵與其生產、開發或轉換發生的地理位置相關。
IGP 標籤是基於專有技術的概念。
保證傳統特產（La spécialité traditionnelle garantie, STG, TSG）
傳統專業保證 (STG, TSG) 標籤是一個歐洲標籤，允許保護傳統配方，即成分、製造或加工方法。
法國紅色標籤 (Le Label Rouge)
紅色標籤代表著與其他類似產品相比品質卓越的概念。
受益於 IGP 或 STG 標籤的產品也可以受益於 Label Rouge。但是，無法同時顯示 Label Rouge 和 AOC-AOP 標誌。
法國合格證明
合格認證保證符合根據規範認證的特性（例如：用 70% 穀物餵養的豬肉）。
這些特徵必須是顯著的、客觀的和可測量的，並且能夠將產品與標準區分開來。
大約有280個認證規範被批准用於肉類、家禽、兔子、水果和蔬菜、穀物、魚類、蜂蜜、飲料、熟食產品等。
