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糖替代品

糖替代品(英語:sugar substitute)又稱代糖、甘味劑、甘味料,泛指食品賦予食品甜味的食品添加劑。

根據《食品添加劑手冊》描述,甜味劑(sweetener)則是指賦予食品或飼料以甜味,提高食品品質,滿足人們對食品需求的食物添加劑。糖替代品具有甜度,但相對於糖熱量極低或能不被人體代謝,常取代糖添加到需要減少熱量的食物中。

除了注意熱量的減肥人士外,糖替代品亦帶給糖尿病患者很大的便利性。但也有一些理論認為當人體感覺到甜味時,就會期待有相應的能量吸收,若是沒有,反而會擾亂人體,造成脂肪囤積、食量增加、增加糖尿病風險等有害副作用。

蔗糖、果糖、和澱粉糖,在臺灣不列為食品添加劑。

糖替代品表