「俏姐學堂」期望與公眾一起將本地累積多年的知識和技術，透過工作坊，保存及推廣被社會發展逐步邊緣化的傳統生活文化、民間智慧，讓它們得到大眾的重視與肯定。
「多、快、好、省」似乎是今日商業社會的成功指標。講求靈活、實用的傳統手工藝逐漸被低成本、高效率、流水作業的生產模式邊緣於市場之外。為了讓大眾進一步了解這些行業的手藝與智慧，俏姐學堂邀請行業老師傅分享香港傳統飲食及歷史文化，了解背後的民間智慧、意義及價值；同時，師傅將與參加者一起動手製作，令本土文化工藝得以承傳。
我們將不同工藝及傳統手藝帶入不同社群，將手藝傳開去。參與者不但能透過工作坊了解師傅的經驗及學習傳統手藝的技巧，發揮他們的創意將設計及藝術意念注入傳統手藝中。
傳統飲食文化系列
- 家鄉茶粿製作工作坊 (非物質遺產) 👍🏼
- 傳統南瓜餅 (非物質遺產)
- 鹹柑桔醃製 (非物質遺產) 👍🏼
- 傳統鹽鹵豆腐工作坊
- 傳統鬆糕工作坊
- 傳統糯米糍製作工作坊 👍🏼
- 洛神花果醬工作坊 (10月份至11月；季節限定) 👍🏼
- 時令果酒及咸檸檬製作坊
- 梅子酒與鹹檸檬製作坊 (三月至四月份；季節限定)
- 砵仔糕製作工作坊
- 手炒薑糖及薑母茶製作工作坊
- 橙皮糖製作工作坊 （將推出）
- 有機花生糖工作坊（將推出）
從校園到社區
「文化」、「保育」、「教育」到「文化保育教育」
近年「文化」、「保育」、「教育」三個項目通過大眾傳播媒介介紹得到教育局推廣的機緣，各個民間團體進行相關組織及教育工作，試圖由下而上去改變整體城市發展的單一趨勢。我們期望能與學校教師、教育工作者、工藝師傅、社區工作者攜手發展社區教育的方案及教學藍本。
對象： 小學及中學 (視藝科/通識科/中文科)
「俏姐學堂」提供到校服務或於我們的分布在錦田及大埔的農場內進行，工作坊適合6歲或以上人士參與 (六歲或以下年幼子女只限一名家長陪同子女參與) 。每工作坊參加人數不少於12位，如不足人數會以12位計算。
服務範圍
大自然教育服務﹝傳統手工工作坊、康樂、耕種教育、旅遊﹞
提供有機產品、有機農藥、有機蔬菜、營養知識等諮詢服務
場地租借服務﹝生日會、拍攝、廣告、拍劇、教會戶外祟拜/浸禮等﹞
有機耕種
現今的農業，為要增產滿足大量的市場需求，不惜使用大量的化學肥料及有毒農藥，導致空氣、水源及土壤受到污染，同時更破壞環境，影響生態平衡。園藝農場致力於推廣愛護生態平衡和宣傳環境保護，堅持有機自然方法耕種，不使用化學農葯和化學肥料。並且使用─有機耕作守則及技術，作為策略性預防蟲害，提供健康及安全的有機農產品給市民選擇。
多元化活動及服務
農場亦為學校、社團及家庭提供多種活動及服務。農場亦有齊備的設施及場地予參加者享用，其中包括：
大型停車場﹝可供旅遊小巴停泊、 額外收費；大埔農場除外﹞
有遮蔽的休憩地方
多品種有機蔬菜種植場、有機中草葯園地、有機時令水果及有機香草園
有機農耕活動實習場
汽車露營地點﹝大埔農場除外﹞
生物綜合防治害蟲講座
如有意舉辦到校服務及機構合作等，可根據活動性質調整課程內容及時間，歡迎電郵 info@healthyexpress.hk 或者致電35651770與我們洽詢。
