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[優惠價 不完美] 熟透的木瓜 - 有機 / 本地各有機農場 / 每 1-2 個(約1800克)

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木瓜具有健脾胃、助消化、去濕舒筋、清暑解渴、豐胸通乳、軟化血管和抗菌消炎之功效。它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病,它獨有木瓜鹼(木瓜酶)具有抗腫瘤功效,對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性!

注意事項,熟透的木瓜,或會有輕微黑斑點,不適宜放在室溫,由於酵素作用,木瓜皮會容易長出黴菌,輕微霉菌不會對人體有害,食用前用刀削去就可以。


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種植以及收成時間: 春:3-4間播種,多年生

主要功效: 平肝和胃,去濕舒筋。治吐瀉轉筋,濕痹,腳氣,水腫,痢疾。簡介: 它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病,它獨有木瓜鹼具有抗腫瘤功效,對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性

除生食外,還可加工製成果醬、果脯及果乾。未成熟的果實果皮青綠,果肉呈淡黃色,宜作烹調材料,如木瓜魚湯。

果實含有豐富木瓜酶,維生素C、B及鈣、磷及礦物質,營養豐富,果實含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等,具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病,對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用,還有美容護膚養顏的功效。

注意事項:樹上熟木瓜有別於超市買到的化學催熟木瓜,沒有添加保鮮劑,木瓜消化酶在室溫一段時間開始在木瓜表面有黑斑(發霉現象), 並非水果有蟲或者存放太久腐爛,這段時間樹上熟木瓜是最好吃(摸上手有輕微柔軟)。只需要批走走表皮部份,最可口,我們是良心的供應商,你是很花錢的消費者,請大家互相包容!

木瓜如果有腐爛,會有酸味, 如果已經轉顏色,建議可以放雪櫃延長食用時間。

延伸閱讀

霉菌一定是十惡不赦的嗎?

這些微生物是否十惡不赦?

大家姑且先放下有色眼鏡,看完本文後自有分曉。

這個我原本應該不好意思說出來的
現實中,我們很多農夫、經營有機的老闆,都身同感受呢!

我這個課題,又讓我想起外父的教誨,
一切都是講的"陰陽平衡"
有菌和無菌,好像是永恆相對,又好像不是二元對立?
才會有,順產BB要在生產因吃了"益生菌",所以比較有免疫力的講法
我們的腸道早已經有潛在大量細菌,才能夠產生酵素,協助我們製造能量,
也有說法,如果我們要吃"土壤長出來"的食物,需要一些細菌,才能幫助我們有免疫力。

至於發霉,和食物發酵,其實是同一個Process - fermentation (食物變質),又算不算上變壞?
市面上不少食品都是經發酵工序製作而成。「色、香、味」俱全的豉油,工廠會買入麴菌供黃豆發酵之用。然而,用上不適當的麴菌有機會引致毒性,真不容易解釋。

至於吃與不吃,還要看那個食物的新鮮程度,如果是上述那個蘋果,相信已經存放了很多個月,除了霉菌,可能已經有大量細菌。

至於發霉或者爛咗嘅食物,吃與不吃,相信存在爭議。

霉菌是有益處的食物,其中
1. 芝士
2. 意大利沙樂美腸
3. 台灣和北方人的保健食品紅麴米
4. 部份中藥例如天麻以及蟲草,科學研究出他們的最有益成分原來是霉菌。

抗生素-即為盤尼西林,也是由青黴菌所製造。

不過對以下食物發霉要小心

1. 曾經發生過嚴重的事件,蘋果汁中毒,因為果汁含有一種叫展青霉素( patulin )的有毒物質
2. 表皮發黏的瓜類意味著不僅有黴菌,而且已經被有害細菌感染
3. 發霉的堅果可能包含黃曲黴菌

食物安全中心風險評估組科學主任馬嘉明女士報告

霉菌的繁殖方式是通過肉眼看不見的微小孢子,以空氣、水或食物處理等其他方式散播。當遇到合適的地方,例如食物,孢子便萌發生長。當菌落夠大時,我們肉眼也可以察覺出來。

一般來說,產生霉菌毒素的霉菌主要存在於穀物和堅類農作物。

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食物安全中心科學主任馬嘉明女士
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