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[急凍] 本地飼養雞潤 | 永明雞雞肝 / 永明農場 / 每4個

[急凍] 本地飼養雞潤 | 永明雞雞肝 / 永明農場 / 每4個

雞心與雞肝、雞腸、雞腎煮成的雞雜湯,有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
雞肝配菠菜一同煮食,用來治療貧血效果很好。


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永明農場

🚚  最快送貨時間 : 隔日送。
🐝  供應商 / 產地: 永明農場 / 元朗 
🔖  認證: 漁農自然護理處飼養禽畜牌照: LK1106;漁護署20幾個有合法牌照及受監管農場之一
🔖  網站受限制食物售賣許可證牌照號碼:0363802523

🌱  生產商介紹:

🔖 香港本地
🔖 無添加激素
🔖 農場直送

受香港漁農自然護理署監管的永明農場,是雞農李良驥養雞三十多年的心血。富有經驗的他,自行研發黑羽雞和適合清蒸的烏雞,肉質嫩滑、雞味鮮甜。雞隻是以港產大生飼料出產,混合了一級粟米、可持續發展魚粉飼養。農場是自家家庭式一條龍生產,品質保證。

永明雞很受食家以及有一定年紀一代喜愛,被認為最能夠保留我們童年回憶傳統有雞味以及肉質嫰滑的雞種。

經常有報道指,雞農會以激素催谷雞隻快速生長,為正常至少需要飼養三個月才可食用的雞,注射多達18種生長激素;同時在不見天日的雞舍以24小時照明刺激雞隻生長,強迫一隻30克的小雞在40日內體重增長100倍!這種超負荷的成長速度,加上密集式飼養,雞隻易染病死亡,故此雞農長期在雞飼料內添加抗生素,避免疾病傳染。但濫用抗生素會令惡菌產生抗體,變成超級惡菌,人類進食後易受感染。雖然雞隻推出市場前十幾日會停止用藥,排減雞隻體內藥物,但只要用過藥,始終有激素毒素殘留在雞的體內。吃進人肚,不知不覺影響發育和健康。我的醫生朋友指,激素或荷爾蒙不正常導致性早熟,近年並不罕見。

🛍  產品資訊:

雞肝的顏色有差別是正常的,雞肝外形呈大小雙葉, 視乎雞隻大細,顏色紫紅,新鮮的熟雞肝也有淡紅色、土黃色、 橙黃色、灰色,都屬於正常;在內地鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。肉質細嫩味甘,為雞雜之一。有補肝腎,明目、消疳、養血、活血等功效。 性味甘苦、微溫、鹹、無毒,歸肝、入腎經; 可補肝益腎、安胎、止血補血;主治肝虛目暗、小兒疳積、婦人胎漏、治夜盲。宜滷、炸、炒、燜、煮湯等烹調方法。

選擇方法:顏色發暗的,是時間稍長,被“風吹日晒”了;顏色發白、不那麼紅了,無光澤,變質的可能性大。

儲存方法

低溫儲存。冷藏在 2- 4度攝氏可保存2-4日;冷凍在 -18度攝氏的溫度或以下可保存 4-6個月。因內臟在保存的時候容易產生血水,為了避免與雞肉互相污染,所以在包裝冷藏時,兩者應該分開處理。

#*宜忌人群:一般人皆可食用。雞肝適用於婦女胎漏、肝虛目暗、小兒疳積、遺尿陽痿等病人者;但因膽固醇較高,患有高血壓、高膽固醇及冠心病的人慎服。

#*食用配伍:雞心與雞肝、雞腸、雞腎煮成的雞雜湯,有滋補心臟、鎮靜神經之功效。

  1. 雞肝配菠菜一同煮食,用來治療貧血效果很好。
  2. 雞肝不能長期大量食用,否則有機會導致:
  3. 肥胖—由於雞肝富含脂肪和碳水化合物,故長期吃肝導致能量過剩會引起肥胖。
  4. 維生素A中毒—雞肝含大量的維生素A。
  5. 缺鈣—肝含磷高而含鈣低,磷對鈣的吸收又有抑製作用。長期吃肝會導致缺鈣。
  6. 出血—凝血需要鈣,若長期吃肝造成缺鈣則會引起凝血功能障礙,導致急性出血或止血困難。

烹調技巧:雞肝的葉面有苦膽和筋絡,加工時須摘去,避免影響口感。

#備註事項:

3.不宜食用過多雞肝,以免攝入太多的膽固醇。
4.雞肝中維生素A的含量遠超過奶、蛋、肉、魚等食品。除了揀選有品質保障的無激素靚雞,正確烹調和食用也能減少毒素吸收。內臟是最易吃壞人,因為肝腎等內臟負責分解毒素,沉澱大量毒素。

常用菜式:鹵水雞肝、炸雞肝、尖椒炒雞肝

🔖  受限制食物售賣許可證號碼:0363802563 (預先包裝冷藏及冰鮮家禽)
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