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永明清遠雞 / 永明農場 / 每隻約1.6公斤 連內臟 本地飼養新鮮劏 (預訂,隔日送)

永明清遠雞 / 永明農場 / 每隻約1.6公斤 連內臟 本地飼養新鮮劏 (預訂,隔日送)

清遠雞以皮爽色黃、雞味濃郁而廣受歡迎~
永明農場位於新界元朗,遠離市區,依山傍水,空氣清新,適合活禽養殖,快快來試永明農場的健康美味清遠雞吧~


2022-01-30T16:00:00.000+00:00截止 全店,西西里農產品請你吃~

2022-02-09T16:00:00.000+00:00截止 全店,新春盆菜及蘿蔔糕免運費優惠 (減免$100)

全店,偏遠地區送貨免收附加費$50優惠(包括赤柱、大澳、愉景灣、東涌、馬灣、新界部份偏遠地區)滿HK$450

全店,一般蔬果農產品免運費(滿$400)

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商品描述

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供應商:永明農場 WIng Ming Farm

產地:香港新界永明農場

清遠麻雞,俗稱清遠雞,原產於廣東省清遠市清新縣。因母雞背側羽毛有細小黑色斑點,故稱麻雞。它以體型小、皮下和肌間脂肪發達、皮薄骨軟而著名。清遠雞、龍崗雞、惠州雞等,其實都近乎同種,只是來自不同地方的農場,大家用的飼料不同,故此有不同稱呼。清遠雞皮色金黃、肉質嫩滑、皮爽脆、骨酥軟、風味獨特。用途廣泛,蒸、燜、燉、炒、烤均可成為上等菜餚。清遠麻雞生產量低、飼養期長,母雞年產蛋僅80-95枚,肉雞上市飼養期較慢約為130-160天才成熟,肌肉脂肪適度,肉質鮮美,雞味濃郁香醇。

供應季節 全年均有供應。

顧客經常問我們 "一個問題":永明雞一般價錢是$250 ,為何我們定價是$300 ?原因是「一分錢一分貨」的道理!我們的永明雞會挑選農場養足日子,選擇斤數足夠的大雞 (重量1.6公斤或以上)給我們的專屬客戶,有別於街市及零售的 一般品質, 我們是良心的供應商,你們是肯花錢的消費者,有別於街市以價錢為優先考慮的消費者。

宜忌人群 一般人均可食用。 婦女,特別是產婦,體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

營養價值:中醫認為,雞屬於中藥材。功能主治為:溫中,益氣,補精、添髓。治虛勞羸瘦,水腫,小便頻數,崩漏,帶下,產後乳少,病後虛弱。用法:煮食或燉汁。從營養價值來分析,雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等。

煮食方法:靚雞可以嘗試不需要紅蔥頭、薑,只需用粗鹽塗滿全身,更有雞味,亦可以考慮不用點薑蔥。最簡單可用電飯煲蒸法:煮飯電飯煲蒸熟後,等10分鐘
蒸雞:上身背蒸15分鐘,反轉下面蒸15分鐘,然後熄火後不要開蓋,等10至15分鐘。這做法比較滑。要視乎雞隻大少加減時間。留意雞脾位有沒有血水。浸鷄法(有雞湯飲):做法較複雜,可請教有經驗的朋友。

食用配伍 1.雞配合白果、蓮子食用,對體虛婦女、白帶多而清稀者有功效。
2.糖尿病、消渴者可用山藥、黄花與雞一同煮食。
3.雞肉與栗子同食,有助強化造血功能,老母雞尤佳。
4.雞肉與人參同食,特別適合身體虛弱及營養不良人士進補。
5.雞肉忌與鯉魚、鯽魚、水魚、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。雞肉與芝麻、菊花同食易中毒。
6.雞肉跟大蒜同煮,容易造成滯氣,使身體不適。
7.雞肉與李子、兔肉同食,會導致腹瀉。
8.雞肉與芥末同食會上火。


特別注意:新鮮雞劏雞時間為下午二時前,請當日收貨後盡快放入雪櫃雪藏格保持4至10度冷藏。一般認為凡邪毒未清者皆忌食雞肉。有文章指出雞頭、雞翅膀、雞腳均能動風、生痰、助火,故肝陽上亢者忌食,供參考用。經本農場出的新鮮雞,會附送內臟全副。


食譜:


食療資訊:


食譜2:


收成季節 :

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  • 晚間時段送貨(兩日送)
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  • 冬至及新春新鮮雞送貨($500以下,需加收$50運費)
  • 新春賀年蘿蔔糕送貨($500以下,需加收$30運費)
  • 地下交收
  • 管理處收貨 (需詳細地址)
  • 各區Take-Point 門市自取 (最快可翌日下午)
  • 偏遠地區送貨(包括赤柱、大澳、愉景灣、東涌、馬灣、新界部份偏遠地區)[消費滿$450可免運費]
  • 星期六派送 (需滿$500) (免運費)
  • 星期日及公眾假期派送 (需附加費$30)
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