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鳳香園香草包盤 | 香草包 / 鳳香園無添加麵包系列 - 素食 / 一盤裝 (2200克)

鳳香園香草包盤 | 香草包 / 鳳香園無添加麵包系列 - 素食 / 一盤裝 (2200克)

真正香草,雜香草括百里香,茜子,馬祖林,阿里根奴,雲呢拿香草) (thyme, alimentarius, mazurin, arigine, vanilla),帶有麝香般的香氣,且生百里香具有殺菌效果,香草餐包是取百里香葉子的部分與包同烤,味道較濃郁。陣陣香草香的餐包,微脆軟熟,男女老幼都愛吃。


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鳳香園

🚚  最快送貨時間 : 隔日送。
🐝  供應商 / 產地: 鳳香園麵包有限公司  / 新界葵涌
🔖  認證: ISO 22000-2018 Certificate No. F063
🌱  生產商介紹:

品牌故事 - 65年的堅持

鳳⾹園始於1956年,在九⿓城賈炳達道為街坊提供新鮮麵包,贏盡⼝碑。隨著時代轉變,品牌不單堅持每⽇⾹港新鮮製造,更著眼關注下⼀代的健康。
2013年開始銳意從麵包傳統中⾰新,⽤⼼推⾏無添加理念,嚴格挑選⻝材,拒絕在麵包加⼊防腐劑、無⾊素化學品添加劑,使每個⼈都能吃得到麵包的純淨原味,也期望為下⼀代提供更健康的⻝品。

為消費者帶來鬆軟美味的麵包同時,也堅持不加⼊任何防腐劑、無⾊素化學品添加劑,由原材料到⽣產配⽅以⾄⽤⽔,都有很⾼要求,寧願麵包的保存期短,天天出爐,也要以天然健康為第⼀位。

🛍  產品資訊:

*鳳香園面對業界前所未有的衝擊,至2019年起,價格一直保持,然而,這段時間內麵粉、糖、油等原材料以及運輸的價格大幅提升,因應成本上漲,由2022年11月16日起,輕微調整產品價格,以繼續順利營運*

*只限批發*
加入多種香草配以手工制作
尺寸:44cm×44cm
重量:2200g

以低爐温慢慢焗制,令麵包組織更為綿密,表面更加柔軟、濕潤。
全人手制作,絕無添加防腐劑、人造色素及香味劑,為客人帶來更健康及無添加產品。

注:建議在2天內食完, 如麵包吃不完,建議用保鮮袋包着麵包,放於冰格內保存。
       食用前再按喜好加熱,如果想麵包變得更脆,可以用多士爐或焗爐加熱;如果單純想回溫,可以在麵包表面噴水,放入微波爐叮30秒,保存期約2星期。

商品摘要

鳳香園麵包自設工場,每日新鮮製造足料及味香的麵包予全港不同的餐廳及客人。
鳳香園的使命,為客人帶來鬆軟及無化學添加的麵包,鳳香園有三「不」,「不」添加化學添加劑,「不」含防腐劑,「不」使用人造色素。


成份: 麵粉(含有麩質的穀類),水,糖,白乳油,雜香草(百里香,茜子,馬祖林,阿里根奴,香草),鹽,酵母,麵粉處理劑 (維他命C, 澱粉酶)

選用優質日本麵粉、法國牛油及意大利海鹽。
以低爐温慢慢焗制,令麵包組織更為綿密,表面更加柔軟、濕潤。
全人手制作,絕無添加防腐劑、人造色素及香味劑,為客人帶來更健康及無添加產品。

麵包飄香誘人,原來跟焗爐有關。從前城南道工坊內,他們的方包全由俗稱「隧道爐」的長形爐烘成,烘爐以柴油渣作燃料,根據和哥的形容足有一間板間房那麼大,焗爐深不見底,烘焙師傅要將搓好的麵糰送進爐裏,也先要花一番工夫。潘太憶起那時師傅要伸長手臂,用一支有兩個人高度的爐挑,將麵糰送進去,「用爐挑一條一條挑入去,每一爐80條, 擺兩邊先,再擺中間,好有次序咁挑入去,排幾行一路放到出(爐)門口。」雖然是爐口點火,但放在爐裏最深處的麵糰依然可以均勻受熱,原因是這些麵糰非由明火直接烤烘,而是由爐壁的高溫火磚令麵糰變熟。她解釋,火磚吸水力強,因而令焗出來的麵包保持乾身,這便是他們的方包聞落特別香的秘訣。由於麵糰沒有添加防腐劑等,為了保持麵包新鮮,和哥和其他伙計每天凌晨4時便開始送貨,早上10時再將最新出爐的一轉方包送出。

今日新法炮製 更保濕香軟

到了今天,鳳香園由年輕一代接手,潘煒燊從外面聘請專家重新研發方包配方,製作過程亦變得機械化,採用需要兩次發酵步驟的中種製法(sponge-dough),令麵包保濕能力更高,入口更香軟;並且堅持不添加任何化學劑。除了一般白方包和麥包,鳳香園還推出了特級方包,使用日本麵粉和糖、法國牛油及意大利鹽,出爐的麵包明顯比普通方包更軟熟、更有香味。潘煒燊不諱言做方包利潤低,不想跟其他麵包商一起「鬥賤個價」,因此寧願把工藝做好,以品質來競爭,繼續風雨不改地把麵包送到各家餐廳食肆。


注:建議在2天內食完, 如麵包吃不完,建議用保鮮袋包着麵包,放於冰格內保存。食用前再按喜好加熱,如果想麵包變得更脆,可以用多士爐或焗爐加熱;如果單純想回溫,可以在麵包表面噴水,放入微波爐叮30秒,保存期約2星期。

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