Name: 有機粟米心 | 珍珠筍 - 有機 / 大棠有機生態園 / 元朗大棠 / 每 1 份 (180克)
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Price: 22.0 HKD
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有機粟米心 | 珍珠筍 - 有機 / 大棠有機生態園 / 元朗大棠 / 每 1 份 (180克)

粟米仔是一種低熱量，也低碳水化合物的食材。除此之外，它有助通便、抗氧化，對孕婦而言很有益處。從中醫角度看，粟米仔亦具有健腦、通便等作用，不過它的嘌呤較高，患痛風人士不宜過量攝取。此外，由於粟米仔具利水功效，尿失禁患者亦不宜多吃。

有機粟米仔，外表金黃，味道清甜爽口。更含豐富蛋白質和膳食纖維。

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大棠有機生態園

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🐝 供應商 / 產地：大棠有機生態園 / 元朗大棠

🔖 認證：

🌱 生產商介紹：

以前稱呼大棠荔枝山莊（英語：Tai Tong Lychee Garden）亦稱大棠荔枝園，是香港一個農場及植物園，位於新界元朗區大棠，於1993年12月成立。

荔枝山莊集大自然、農場和遊樂園於一身，場內設施景觀極具心思，得到廣東華南農業大學的合作，可作為自然教育。除了天然瀑布、荷花池、園林等美景外，還可參觀「迷你動物園」，近距離接觸鴕鳥、山羊或野豬等；亦可於湖心亭餵飼過千條錦鯉。而繩網陣、兒童遊樂場和行運大水車。

大棠有機生態園有機芽菜廠出產的芽菜以純天然，有機方法培植。

🌱 供應商產品：

大棠有機生態園

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：

中文名稱：珍珠筍 | 粟米芯

英文名稱：Pearl Shoots

其他名稱：玉米筍、粟米仔

產品介紹：粟米筍，又稱小粟米、珍珠筍、玉黍蜀，是粟米在吐絲授粉前的幼嫩果穗，因外形細長，上尖下粗，類似竹筍，故被稱為粟米筍。一般是將粟米筍中的粟米及軟的粟米稈一起吃。若粟米成熟後，粟米稈太硬無法供人類食用。粟米筍可生食也可熟食，粟米筍常見於亞洲料理，在泰國料理書中稱為蠟燭粟米（candle corn）。

粟米仔嫩身、味道清甜，既可以生食，又能做沙律、炒肉片，作火鍋配料又可以，營養價值高：是極少數沒有農藥殘留的蔬菜，沒有害蟲及疾病，而且營養價值跟其他許多高價蔬菜相若。

品種：

供應季節：香港全年均有供應。

儲存方法：宜購買後盡快食用，亦可用保鮮紙封好置放於雪櫃內，保存期約為 2 至 3 天。

請低溫冷藏，攝氏4~7°C為佳。

#宜忌：

痛風患者則要特別小心，因為粟米筍的普林含量較高，不宜攝取太多，且粟米筍還有利尿效果，尿失禁患者也不能多吃，以免吃多反傷身。

*食用配伍：

*烹調技巧：

珍珠筍由於質嫩脆，味甜香，除作燒白底子外，多用於調味，如敖湯提味，做面肉餡。燒肉和炒肉絲中放些珍珠筍，都可增加鮮味。

#備註事項：熱量是一般甜粟米的三分之一，脂肪更只有八分之一，是減重時不可或缺的夥伴，其中更有諸多健康益處，值得愛健康、瘦身的民眾參考。

常用菜式：珍珠筍炒豆干、珍珠筍蘑菇蛋炒飯、珍珠筍瘦肉包子等。

珍珠筍食譜：《油醋珍珠筍》

材料：

珍珠筍 200克

黃色、紅色甜椒各20克

烏醋 1/2小匙

蒜末 1/2小匙

辣椒末 1/2小匙

黑胡椒 1/2小匙

橄欖油 1/2大匙

作法：

粟米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。

甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。

將各項調味料混勻。

粟米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。

每星期一次預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。

🥘 產品類別：珍珠筍

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅 注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。

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