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有機粟米心 | 珍珠筍 - 有機 / 大棠有機生態園 / 元朗大棠 / 每 1 份 (180克)

有機粟米心 | 珍珠筍 - 有機 / 大棠有機生態園 / 元朗大棠 / 每 1 份 (180克)

粟米仔是一種低熱量,也低碳水化合物的食材。除此之外,它有助通便、抗氧化,對孕婦而言很有益處。從中醫角度看,粟米仔亦具有健腦、通便等作用,不過它的嘌呤較高,患痛風人士不宜過量攝取。此外,由於粟米仔具利水功效,尿失禁患者亦不宜多吃。

有機粟米仔,外表金黃,味道清甜爽口。更含豐富蛋白質和膳食纖維。


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大棠有機生態園



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🐝 供應商 / 產地:大棠有機生態園 / 元朗大棠
🔖 認證:

🌱 生產商介紹:

以前稱呼大棠荔枝山莊(英語:Tai Tong Lychee Garden)亦稱大棠荔枝園,是香港一個農場及植物園,位於新界元朗區大棠,於1993年12月成立。

荔枝山莊集大自然、農場和遊樂園於一身,場內設施景觀極具心思,得到廣東華南農業大學的合作,可作為自然教育。除了天然瀑布、荷花池、園林等美景外,還可參觀「迷你動物園」,近距離接觸鴕鳥、山羊或野豬等;亦可於湖心亭餵飼過千條錦鯉。而繩網陣、兒童遊樂場和行運大水車。

大棠有機生態園有機芽菜廠出產的芽菜以純天然,有機方法培植。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:

中文名稱:珍珠筍 | 粟米芯

英文名稱:Pearl Shoots

其他名稱:玉米筍、粟米仔

產品介紹:粟米筍,又稱小粟米、珍珠筍、玉黍蜀,是粟米在吐絲授粉前的幼嫩果穗,因外形細長,上尖下粗,類似竹筍,故被稱為粟米筍。一般是將粟米筍中的粟米及軟的粟米稈一起吃。若粟米成熟後,粟米稈太硬無法供人類食用。粟米筍可生食也可熟食,粟米筍常見於亞洲料理,在泰國料理書中稱為蠟燭粟米(candle corn)。

粟米仔嫩身、味道清甜,既可以生食,又能做沙律、炒肉片,作火鍋配料又可以,營養價值高:是極少數沒有農藥殘留的蔬菜,沒有害蟲及疾病,而且營養價值跟其他許多高價蔬菜相若。


品種:

供應季節:香港全年均有供應。

儲存方法:宜購買後盡快食用,亦可用保鮮紙封好置放於雪櫃內,保存期約為 2 至 3 天。

請低溫冷藏,攝氏4~7°C為佳。

#宜忌:
痛風患者則要特別小心,因為粟米筍的普林含量較高,不宜攝取太多,且粟米筍還有利尿效果,尿失禁患者也不能多吃,以免吃多反傷身。

*食用配伍:


*烹調技巧:
珍珠筍由於質嫩脆,味甜香,除作燒白底子外,多用於調味,如敖湯提味,做面肉餡。燒肉和炒肉絲中放些珍珠筍,都可增加鮮味。

#備註事項:熱量是一般甜粟米的三分之一,脂肪更只有八分之一,是減重時不可或缺的夥伴,其中更有諸多健康益處,值得愛健康、瘦身的民眾參考。

常用菜式:珍珠筍炒豆干 、 珍珠筍蘑菇蛋炒飯、珍珠筍瘦肉包子等。

珍珠筍食譜:《油醋珍珠筍》

材料:
珍珠筍 200克
黃色、紅色甜椒 各20克
烏醋 1/2小匙
蒜末 1/2小匙
辣椒末 1/2小匙
黑胡椒 1/2小匙
橄欖油 1/2大匙

作法:

粟米筍放入滾水汆燙後撈出,瀝乾備用。
甜椒去籽、切末,沖冰水後瀝乾。
將各項調味料混勻。
粟米筍擺盤後,放上甜椒、淋調味料即可。

每星期一次預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

🥘 產品類別: 珍珠筍

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅 注意事項:

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。
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