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絲瓜 | 勝瓜 - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 每條 (400克)

絲瓜 | 勝瓜 - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 每條 (400克)

⭐ 推薦產品
🔅 注意事項:勝瓜運輸過程可能切斷,要求完整,請勿訂購。每條瓜重量不一,不能太過精準,有機會過多或過少,對斤両個出現過少,我們盡量其他蔬菜補足。

勝瓜含干擾素的誘生劑,能刺激人體產生干擾素,增強人體免疫力,亦能抗病毒及抗癌。味甘,性涼。瓜肉有清熱化痰、涼血解毒功效;瓜絡則具有通經活絡、清熱化痰、利尿消腫之作用。香港常食用的絲瓜為稜角絲瓜。


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雲南盤龍區滇源風之谷保護區 

雲南氣候得天獨厚,四季如春,品種挑選為當地病蟲害抗病毒容易生長品種,因此和香港本地有機育種 不同,品質飽滿結實。
香港收成季節 : 十二月至三月, 其他日子普遍農場都是沒有收成,到香港有收成的時候,我們會提供本地有機產品, 給予消費者當然選擇!

雲南有機認證蔬菜 Yunnan Certified Organic Vegetables

🚚  最快送貨時間 : 隔日送。
🐝  供應商 / 產地: 雲南盤龍區滇源風之谷保護區 / 雲南有機種植場基地(我們多年合作夥伴)
🔖  認證: IFOAM / 中國及加拿大有機認證;
🌱  生產者介紹:

雲南昆明有機蔬菜農場, 位於雲南昆明市盤龍區滇源風之谷保護區,這裏土壤肥沃、水源潔凈; 對區內環境治理要求嚴緊。在兼顧生態環境和經濟發展下,農場嚴格遵守有機標準,絕無農業污染,在保護區內種植的有機蔬菜特別清甜可口。

得天獨厚的雲南氣候

雲南氣候好,陽光充沛,平均氣溫14.9℃,最高氣溫31.5℃,最低氣溫-7.8℃; 雨季主要集中在5~9月; 相對濕度76%。 盤龍區高原海拔大約1891m,由北向南呈階梯狀逐漸降低,在海拔 1500~2800m 之間,最適宜種植多樣化蔬菜。

雲南認證有機菜由本地有機業界管理

香港人食香港人種嘅菜,農場創辦人是豐富種植經驗的資深人士,在香港也經營有機認證農場,他熱心有機耕種,經常開辦課程,分享經驗,教授其他農夫用優質方法種植,希望更多人認識有機耕種。

獲得雙重認證

由於國內和香港的認證標準不一樣,而且參差不齊。有見及此,重視個人操守及誠信的馮先生,希望得到廣大消費者認同及信賴,雲南昆明有機蔬菜已取得雙重認證:國內有機認證 及 加拿大有機認證。

曾2016年消委會抽查農藥殘留全部都是零; 多年以來經過我們客戶抽查沒有殘餘農藥。

🌾 收成季節 : 全年收成

🛍  產品資訊:



營養價值:勝瓜有清熱解暑、涼升通便的功效,特別適合夏季。

煮食方法:勝瓜涼拌(可加入雲耳),清蒸或略炒,亦可滾湯或製作湯飯。


特別注意:勝瓜的類胡蘿蔔素遇到竹筍的活性物質時會被破壞,從而降低其營養價值。


食譜:


食療資訊:


食譜2:


香港收成季節 : 六月至九月; 在雲南是五月至11月


品種

絲瓜果實形狀呈圓柱形,瓜皮綠色,有條紋,果肉較厚。果實成熟後逐漸乾燥,種子周圍的部分仍由纖維支撐而形成空洞。一般在7至9月期間,纖維尚未發達成熟,此時可作為蔬菜食用;待果實成熟後,絲瓜因纖維極多而成為「絲瓜絡」,不能食用,但可作海綿代用品,一般用作清潔廚具如碗碟,或用於擦拭身體。絲瓜一般長約 20 厘米。

依據絲瓜果面稜角可分為稜角絲瓜(Luffa acutangula)俗稱勝瓜和圓筒絲瓜(Luffa cylindrica)俗稱水瓜。「稜角絲瓜」,稱八角瓜,主要作為蔬菜食用。圓筒絲瓜嫩熟時可當蔬菜,老熟時瓜瓤成纖維狀,供作菜食用或曬乾後可當作潔布之用。

一般稜角絲瓜(勝瓜)果實圓柱形,一般長約 40 - 60 厘米。稍彎,有極明顯的稜角9-11條,墨綠色。此種祇分佈於廣東、廣西及福建省,作蔬菜食用。

至於圓筒絲瓜(水瓜)則分佈在長江以北各省份,祇極嫩時可食用,待成熟後取其瓜絡供藥用。


選購方法


宜選表皮光亮、果形角稜明顯、結實具重量感。

特級絲瓜之建議規格:果身嫩,直而長20~25cm,頂花帶柄。瓜形端正,果面著生毛茸,色澤佳,青翠齊整,肉質幼嫩,紋溝淺,果身大小均勻,無病蟲害及其他傷害。

一級絲瓜之建議規格:瓜形正常,色澤青翠,果面著生毛茸,肉質幼嫩,果身均勻,無嚴重病蟲害及其他傷害。


儲存方法

放置於陰涼通風處,可保存 1 至 2 周左右。


#*宜忌人群

宜:適宜身體疲乏、小便不利、月經不調、乳汁不通、無名腫毒、水腫患者,熱病熱煩渴、咳嗽痰喘、腸風下血、痔瘡出血者,痘瘡、瘡毒膿疱者,以及糖尿病患者食用。

忌:脾胃虚寒、腎陽虚弱者,肺結核、胃癌患者忌食。腹瀉、生病人士,患慢性胃炎、慢性腸炎者少食。


#*食用配伍

宜:

1. 絲瓜與蝦:絲瓜的類胡蘿蔔素成分具有維持甲狀腺正常機能的作用,而蝦所含的硒質能幫助其本身碘質轉化成甲狀腺荷爾蒙,故三者結合食用可避免和改善甲狀腺腫大的題。

2. 絲瓜與芫荽、芥花籽油:絲瓜與芫荽均含類胡蘿蔔素,而芥花籽油則富含維生素 E,同煮食有助預防衰老及降低致癌機會。

忌:

1. 絲瓜與竹筍:當絲瓜的類胡蘿蔔素遇到竹筍的活性物質時會被破壞,從而降低其營養價值。

2. 絲瓜與泥鰍:由於泥鰍蘊含一種維生素 B1分解酶,故會破壞絲瓜所含的維生素 B1,使其營養價值下降。


烹調技巧

食用部份位於瓜果。稍加沖洗後,削去外皮烹調。


#備註事項 絲瓜在粵語中因「絲」與「輸」諧音,所以在飲食行業中通常以「勝瓜」作為佳餚之名稱。

無棱角之水瓜(smooth loofah)的用法與絲瓜相同,在北方種植較多。


常用菜式

絲瓜炒牛肉、絲瓜肉片湯

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