Name: 勝瓜 - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 每條 (400克)
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Price: 35.0 HKD
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勝瓜 - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 每條 (400克)

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🔅 注意事項：勝瓜運輸過程可能切斷，要求完整，請勿訂購。每條瓜重量不一，不能太過精準，有機會過多或過少，對斤両個出現過少，我們盡量其他蔬菜補足。

勝瓜含干擾素的誘生劑，能刺激人體產生干擾素，增強人體免疫力，亦能抗病毒及抗癌。味甘，性涼。瓜肉有清熱化痰、涼血解毒功效；瓜絡則具有通經活絡、清熱化痰、利尿消腫之作用。香港常食用的絲瓜為稜角絲瓜。

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雲南盤龍區滇源風之谷保護區

雲南氣候得天獨厚，四季如春，品種挑選為當地病蟲害抗病毒容易生長品種，因此和香港本地有機育種不同，品質飽滿結實。

香港收成季節 : 十二月至三月, 其他日子普遍農場都是沒有收成，到香港有收成的時候，我們會提供本地有機產品，給予消費者當然選擇！

雲南有機認證蔬菜 Yunnan Certified Organic Vegetables

🚚 最快送貨時間 : 隔日送。

🐝 供應商 / 產地：雲南盤龍區滇源風之谷保護區 / 雲南有機種植場基地（我們多年合作夥伴）

🔖 認證： IFOAM / 中國及加拿大有機認證；

🌱 生產者介紹：

雲南昆明有機蔬菜農場，位於雲南昆明市盤龍區滇源風之谷保護區，這裏土壤肥沃、水源潔凈; 對區內環境治理要求嚴緊。在兼顧生態環境和經濟發展下，農場嚴格遵守有機標準，絕無農業污染，在保護區內種植的有機蔬菜特別清甜可口。

得天獨厚的雲南氣候

雲南氣候好，陽光充沛，平均氣溫14.9℃，最高氣溫31.5℃，最低氣溫-7.8℃; 雨季主要集中在5～9月; 相對濕度76%。盤龍區高原海拔大約1891m，由北向南呈階梯狀逐漸降低，在海拔 1500～2800m 之間，最適宜種植多樣化蔬菜。

雲南認證有機菜由本地有機業界管理

香港人食香港人種嘅菜，農場創辦人是豐富種植經驗的資深人士，在香港也經營有機認證農場，他熱心有機耕種，經常開辦課程，分享經驗，教授其他農夫用優質方法種植，希望更多人認識有機耕種。

獲得雙重認證

由於國內和香港的認證標準不一樣，而且參差不齊。有見及此，重視個人操守及誠信的馮先生，希望得到廣大消費者認同及信賴，雲南昆明有機蔬菜已取得雙重認證：國內有機認證及加拿大有機認證。

曾2016年消委會抽查農藥殘留全部都是零; 多年以來經過我們客戶抽查沒有殘餘農藥。

🌾 收成季節 : 全年收成

🛍 產品資訊：

營養價值：勝瓜有清熱解暑、涼升通便的功效，特別適合夏季。

煮食方法：勝瓜涼拌（可加入雲耳），清蒸或略炒，亦可滾湯或製作湯飯。

特別注意：勝瓜的類胡蘿蔔素遇到竹筍的活性物質時會被破壞，從而降低其營養價值。

食譜：

食療資訊：

食譜2：

香港收成季節 : 六月至九月；在雲南是五月至11月

品種

絲瓜果實形狀呈圓柱形，瓜皮綠色，有條紋，果肉較厚。果實成熟後逐漸乾燥，種子周圍的部分仍由纖維支撐而形成空洞。一般在7至9月期間，纖維尚未發達成熟，此時可作為蔬菜食用；待果實成熟後，絲瓜因纖維極多而成為「絲瓜絡」，不能食用，但可作海綿代用品，一般用作清潔廚具如碗碟，或用於擦拭身體。絲瓜一般長約 20 厘米。

依據絲瓜果面稜角可分為稜角絲瓜（Luffa acutangula）俗稱勝瓜和圓筒絲瓜（Luffa cylindrica）俗稱水瓜。「稜角絲瓜」，稱八角瓜，主要作為蔬菜食用。圓筒絲瓜嫩熟時可當蔬菜，老熟時瓜瓤成纖維狀，供作菜食用或曬乾後可當作潔布之用。

一般稜角絲瓜（勝瓜）果實圓柱形，一般長約 40 - 60 厘米。稍彎，有極明顯的稜角9-11條，墨綠色。此種祇分佈於廣東、廣西及福建省，作蔬菜食用。

至於圓筒絲瓜（水瓜）則分佈在長江以北各省份，祇極嫩時可食用，待成熟後取其瓜絡供藥用。

選購方法

宜選表皮光亮、果形角稜明顯、結實具重量感。

特級絲瓜之建議規格：果身嫩，直而長20~25cm，頂花帶柄。瓜形端正，果面著生毛茸，色澤佳，青翠齊整，肉質幼嫩，紋溝淺，果身大小均勻，無病蟲害及其他傷害。

一級絲瓜之建議規格：瓜形正常，色澤青翠，果面著生毛茸，肉質幼嫩，果身均勻，無嚴重病蟲害及其他傷害。

儲存方法

放置於陰涼通風處，可保存 1 至 2 周左右。

#*宜忌人群

宜：適宜身體疲乏、小便不利、月經不調、乳汁不通、無名腫毒、水腫患者，熱病熱煩渴、咳嗽痰喘、腸風下血、痔瘡出血者，痘瘡、瘡毒膿疱者，以及糖尿病患者食用。

忌：脾胃虚寒、腎陽虚弱者，肺結核、胃癌患者忌食。腹瀉、生病人士，患慢性胃炎、慢性腸炎者少食。

#*食用配伍

宜：

1. 絲瓜與蝦：絲瓜的類胡蘿蔔素成分具有維持甲狀腺正常機能的作用，而蝦所含的硒質能幫助其本身碘質轉化成甲狀腺荷爾蒙，故三者結合食用可避免和改善甲狀腺腫大的題。

2. 絲瓜與芫荽、芥花籽油：絲瓜與芫荽均含類胡蘿蔔素，而芥花籽油則富含維生素 E，同煮食有助預防衰老及降低致癌機會。

忌：

1. 絲瓜與竹筍：當絲瓜的類胡蘿蔔素遇到竹筍的活性物質時會被破壞，從而降低其營養價值。

2. 絲瓜與泥鰍：由於泥鰍蘊含一種維生素 B1分解酶，故會破壞絲瓜所含的維生素 B1，使其營養價值下降。

烹調技巧

食用部份位於瓜果。稍加沖洗後，削去外皮烹調。

#備註事項絲瓜在粵語中因「絲」與「輸」諧音，所以在飲食行業中通常以「勝瓜」作為佳餚之名稱。

無棱角之水瓜(smooth loofah)的用法與絲瓜相同，在北方種植較多。

常用菜式

絲瓜炒牛肉、絲瓜肉片湯

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🎁 荃灣西自取 [2023年2月6日開始]（荃灣西柴灣角街35-45號裕豐工業大廈1503室餸您健康有機店）
🎁 荃灣/青衣區自取 (訂單要$350或以上)
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