Name: 阿成南瓜 - 有機 / 香港本地有機農場 / 錦田 / 每 1 份 700-800克 (1.2斤 / 1.7磅)
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Price: 78.0 HKD
Availability: InStock

阿成南瓜 - 有機 / 香港本地有機農場 / 錦田 / 每 1 份 700-800克 (1.2斤 / 1.7磅)

阿成南瓜是台灣土生土長的品種，較能抵抗病蟲害，果實呈木瓜型、果肉橙黃色。南瓜味甜肉厚，金黃色飽滿的瓜肉、瓜肉扎實，有機的種法，皮、肉、籽都可以食用，β-胡蘿蔔素含量是瓜類之冠且含鋅量很高，另外，南瓜所含的類胡蘿蔔素不怕高溫烹煮，加油脂烹炒，更有助於人體攝取吸收。

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🐝 供應商 / 產地：香港本地有機農場 / 錦田

🔖 認證：香港有機資源中心有機認證

🌱 生產商介紹：

香港已有大大小小數以百計的有機農場，住家菜是當中甚具規模的一個，佔地80,000呎，擁有全港最大的溫室的農場之一，採用科研技術，致力發展現代化有機耕作。

🌱 供應商產品：

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Cucurbita moschata

中文名稱：阿成南瓜

英文名稱：Ah Shing Pumpkin

其他名稱：

產品介紹：阿成南瓜，外皮帶點白色果粉、綠白斑點交錯、結果率強且耐旱，在南瓜家族中屬身強體魄之壯漢，是生活中常見的品種之一。且料理易上手，原味清甜鬆軟、簡單清蒸美味綻放，早上來一杯南瓜豆漿、南瓜牛奶、南瓜濃湯即刻活力滿點。另外貼心建議別丟棄瓜瓤，可做黃金泡菜，另外種子經蒸煮或曬乾用烤箱烤後，食用口感非常棒。

「種南瓜最辛苦的就是要比蜜蜂早起！」匍匐莖上有公花與母花，採取人工授粉可提高結果率，約清晨四點摘下公花為每一朵母花授粉、套上網袋，慶幸的是適應台灣氣候的阿成南瓜栽培較容易，成功率達相對其他品種高，不擔心努力付諸流水，而當表皮出現霧霧的果粉且蒂頭些微木質化後，就是採收絕佳時間，經5~7天辭水使能出貨。

食用功效

南瓜含澱粉質和纖維素，可以充飢飽腹和補充體力；其所含類胡蘿蔔素及葉黃素，則可保護眼睛和視力；此外，南瓜還含有益心臟健康的鎂質和鉀質成分，有益心臟健康。有研究指南瓜能黏結和消除鉛、汞等有毒金屬，且能降低亞硝酸鹽的致癌性，同時能增強肝腎的再生能力，因而有防禦過量有毒金屬的累積，預防金屬中毒。

味甘，性溫，有消炎止痛、解毒祛蟲、補中益氣、益脾暖胃、充飢養中之療效。南瓜含澱粉質和纖維素，帶來充飢飽腹和補充體力之效果；其所含類胡蘿蔔素及所屬的葉黃素，則帶來保護眼睛和視力的作用；此外，南瓜還含有益心臟健康的鎂質和鉀質成分，有益心臟健康。有研究指南瓜能黏結和消除鉛、汞等有毒金屬，且能降低亞硝酸鹽的致癌性，同時能增強肝腎的再生能力，因而有防禦過量有毒金屬的累積，有助預防環境中毒。

原產於中南美洲。14世紀傳入中國，主要分佈於中國、印度和日本，歐、美較少栽種，故有學者誤認為原產於中國，故有「中國南瓜」之稱。現世界各地均有栽種，但仍以中國南方栽培為最多。

品種：例子：大磨盤南瓜，萬聖節大南瓜

供應季節：主要生收成期為每年5月至10月，香港全年均有供應。

儲存方法：1.整個南瓜放置在陰涼亁燥通風處，室溫保存1-2個月左右。

2.切開後容易從心部開始變質，如要保存，可將內部瓜子瓜囊挖空，再用保鮮膜包好冷藏，約可保存 2 周。

#宜忌：

宜：適宜肺痛、哮喘、痛腫者，患有高血壓、便秘、癌症病患者，燙傷、被毒蜂螫傷之人士食用。

忌：因南瓜含鉀量高，腎功能不良、尿毒症者宜少食。患有黃疸型肝炎、麻疹、腳氣等症的患者，水痘、氣滯濕阻者忌食。

懷孕宜吃南瓜

孕婦在懷孕期間吃南瓜可以促進消化、緩解便秘的作用，但是過量食用的話容易造成體內濕熱，不建議每天吃，食用量也要控制。

屬性溫性

五味甘

功效消炎止痛、解毒祛蟲、補中益氣、益脾暖胃、充飢養中

主要營養

南瓜富含維他命A，能加快細胞分裂速度，刺激新細胞的生長。豐富的鈷能增強體內新陳代謝，促進造血功能，並促進人體內維他命B12的合成。

*食用配伍：

相宜搭配

相宜功效

牛肉補脾健胃、解毒止痛

綠豆清熱解毒、生津止渴

不宜搭配

相剋影響

羊肉引起黃疸和腳氣

蝦導致腹瀉、腹脹

辣椒破壞維他命C

鯉魚引起中毒

蟹容易腹痛、腹瀉

*烹調技巧：

食用部份位於瓜果。稍為沖洗後，削去外皮，去種子。

食用方法：南瓜派、南瓜濃湯、南瓜米粉、南瓜粥、南瓜飯、涼拌南瓜

1.炒南瓜子：將纖維與黏液搓洗乾淨，稍微晾乾後，乾鍋不放油用微火炒熟就是我們吃的南瓜子

2.蒸：將外皮用海綿刷洗乾淨，較大的切對半，放入電鍋中蒸煮即可

3.將南瓜切塊(可削皮或不削皮)與飯一起蒸煮，飯好即可食用

#備註事項：不宜多食。多食則易生濕發黃，令人腹脹。南瓜因其富含類胡蘿蔔素，過量食用會產生皮膚變黃現象。多食南瓜會助長濕熱。南瓜子亦會用作製作成醬油瓜子。

常用菜式：南瓜粉蒸肉、黃金南瓜餅、南瓜排骨煲。

南瓜派是一種流行的南瓜製作方法

烤南瓜

伊朗亞塞拜然大不里士的胡桃南瓜醬

南瓜葉泡菜

萬聖節時將南瓜雕成南瓜燈

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🥘 產品類別：阿成南瓜

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅 注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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