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新梅菜 | 新鮮梅菜 - 有機 / 林太有機農場 / 每¼ 斤 (150克)

新梅菜 | 新鮮梅菜 - 有機 / 林太有機農場 / 每¼ 斤 (150克)

梅菜，也稱為梅乾菜，是一種中國傳統烹飪原料。使用雪裡蕻或其他芥菜種類的莖葉，用鹽醃製風乾而成。一說因在南方梅雨季節製作而得名，另一說是發霉的霉。

這款是鹹梅菜，少鹽，做出來的菜式比較清甜可口。從口味上又有「甜梅菜」和「鹹梅菜」之分。常用於上海菜、浙菜、重慶菜、客家菜和粵菜；「鹹梅菜」在川渝菜系被稱之為鹽菜（醬醃菜），是流傳在重慶主城區和大足、永川地區的川菜分支。著名的傳統梅菜產地有浙江省紹興、蕭山、寧波、廣東省惠州、梅州、揭陽、江蘇蘇州、無錫、重慶市大足等。

全店，🔆 新鮮食品蔬果農產品免運費（2-4天送；滿$500）

全店，🔆 各區交收點免運費（滿HK$400）

指定分類，特惠送貨 $380 (只限於特惠送貨蔬菜、水果、 冷凍食品、黑毛豬、永明雞及粵皇鷄)

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林太有機農場

🚚  最快送貨時間 : 隔日送。
🐝  供應商 / 產地：  林太有機農場  / 錦田錦上路牛徑村DD112 Lot 1055S.A., 1063(Partial)
🔖  認證： HKORC C13006

HKORC

🌱  生產商介紹： 

樂天知命 - 香港農夫寫照，被收地農夫
🚜農場：林太有機農場
👨‍🌾農夫：林太

#農場故事：人稱妹姐的林太是位親切、爽朗的客家人，聲音洪亮，常於美孚農墟的客人交流煮本地蔬菜心得，種植的多樣又高質的有機蔬果，因為農場將受「錦田南計劃」面臨收地，妹姐於是在牛徑村經過努力終於尋找新農地。2025年1月，林太將會是第二階段遷入農業園的搬遷農場。

🛍  產品資訊：

春になると、地元の農産物の生産量がどんどん増え、料理の選択肢も増えてきます。地元の有機農家を応援し、高品質な農産物を直接手元に届けてみませんか。

梅干菜，又稱梅菜，是中國廣東省惠州客家人的一種乾醃芥菜。梅干菜也用於中國浙江省紹興的菜餚中。

泡菜由一整頭各種芥菜和捲心菜（芥菜（葉芥菜）、油菜（油菜）、白菜（大白菜））組成，經過乾燥、蒸製和鹽醃等複雜過程。蔬菜採收，修剪，曬乾，然後加鹽或醃製，揉至汁液滲出，在大陶甕中發酵15至20天，即可成菜。

用途

烹飪
這種泡菜用來給燉菜調味，特別是梅干菜豬肉（梅菜扣肉），這是客家菜的經典菜餚。這道菜是將五花肉片煮熟，然後油炸，然後與梅干菜一起蒸。

糕點
梅干菜也可以用作包子的餡料，稱為梅菜包，也可以用來製作五花肉包子。

參見
榨菜 – 來自中國重慶的榨菜
酸菜 －傳統中國醃製蔬菜
泡菜 ——中國泡菜，尤其是川菜

🥘 食譜介紹：

70年客家名菜- 梅菜扣肉
梅菜扣肉做得好食嘅食肆買少見少😅
想食，只有靠女煮人自己動手💪😋

70年客家名菜- 梅菜扣肉

🔅注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；
2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；
4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；
5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；
6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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  • 🏠 送貨上門 (馬灣/東涌/愉景灣/梅窩/大澳/大嶼山南)
  • ⛴ 離島區 (南丫島、坪洲、離島) 送貨 (訂單需$800或以上；運費$180；$1200 免運費)
  • 🌺 購物金客戶送貨安排 (星期一至星期日，包括公眾假期，不分日子送貨，只適用於購物金計劃客戶）
  • 🚀 翌日送貨或取貨 (訂單金額$500 + 附加費$60)
  • 🎁 荃灣提貨點自取
  • 🎁 荃灣西自取（荃灣西柴灣角街35-45號裕豐工業大廈1503室餸您健康有機店）
  • 🌟 我想加單；訂單增添貨品 （不收額外運費；按原先訂單出貨）
  • 🏠 香港島星期日派送 (香港-中環/半山區/上環/西營盤/堅尼地城/灣仔/北角)（兩天前截單；$500免運費；不適用於批發客戶)
  • 🏠 九龍星期日派送 (荔枝角/美孚/九龍站)（兩天前截單；$500免運費；不適用於批發客戶)
  • ❤️ 星期日及公眾假期派送 (訂單滿$500+暫時豁免附加費$80-$100)
  • 🈯️ 送貨上門 - 需要指定時段 (訂單金額$600 + 附加費$50-60)
  • ✳️ 自選日子送貨上門（假期除外）($500免運費；不適用於批發客戶)
  • ❄️ SF-冷運SF網點溫控自取（新鮮食品消費滿$380，2日送）
  • ❄️ $380 低溫及冷凍食品 (0-4 °c) ；2-3日送 $380以上
  • 📦 Jumppoint 乾貨自提網點 (乾貨；訂單$400以上)
  • 📦 順便智能櫃取件 (乾貨；訂單需要$400或以上)
  • 📦 順豐服務中心取件 (乾貨；訂單需要$400或以上)
  • 📦 順豐站取件 (乾貨；訂單需要$400或以上)
  • 🚛 餐廳及批發價格送貨物流
  • 🎁 其他各區 Take-Point 門市自取 (訂單需要$400以上+手續費$20)
  • 🎁 美孚自取點 ($200免運費)
  • 🚇 市區沿線鐵路站交收（只限市區沿線;；滿$380免運費； 附加費除外）
  • 英國集運服務 (約45至60天收貨)

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  • 🅿️ PayPal 信用卡 | 手續費2%
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