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🐝 供應商 / 產地：A LA CARTE / 西班牙
🔖 認證：
🌱 生產商介紹：
歡迎來到 PETANUX，甜杏仁和奶油杏仁的世界。
生的，健康的，美味的！
Welcome to PETANUX, the world of sweet & creamy almonds.
Raw, healthy and delicious!
Willkommen bei PENTANUX, der Welt der süssen & cremigen Mandeln.
Roh, gesund und köstlich!
Bienvenido a PENTANUX, el mundo de la almendra dulce & cremosa.
Crudo, sano y delicioso!
我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛，
追求最好的質量，同時尊重傳統的生產方法。
其中大多數是 家族擁有的，大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。
透過直接從源頭採購，我們很自豪能為當地經濟做出貢獻，
同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。
我們所有的農民都遵循特定的認證，以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」（AR）到有機認證的「Agriculture Biologique」（AB），這些保證了為您提供安全健康的水果。除了我們的農民進行的測試之外，我們還在每次水果到達時進行我們自己的化學測試。
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：
動植物學名：Amygdalus comnnis, Prunus amygdalus
中文名稱：杏仁 | 扁桃仁
英文名稱：Almond
其他名稱：杏仁果、杏實、巴旦木、美國巴旦木果仁、美國大杏仁、偏桃、巴丹杏、巴旦杏、巴欖子、八擔杏、阿蒙杏、西杏、京杏、大杏仁
產品介紹：香港市面常見的進口「杏仁」實際上80%是美國扁桃仁（Almond），亦即美國巴旦木的果實。巴旦木(Badam)實際上是來源自伊朗巴旦市，後傳到中國新疆發展新品種，與美國產不相同。中國早在唐朝時期就對「扁桃木」有所記載。但現在世界上大約80%的巴旦木都產自加州。 美國巴旦木二月底開粉嫩、白皙的巴旦木花可綿延幾百萬畝。美國巴旦木屬於異花授粉植物，依靠蜜蜂播撒的花粉以確保豐收。成功授粉後，樹上會結出灰綠色的果實。到了夏季末期，隨著果實不斷成熟變硬，及逐漸開裂，裂口不斷增大，並露出美國巴旦木，從而被曬乾。每年九月臨近收穫，外殼完全裂開，用機器將殼中的果仁抖落在地並曬乾成為巴旦木果仁。市場上，美國巴旦木主要分為脫皮和完整兩種。
「杏仁」是烘培原料，化妝品基底油或「杏仁乾果」是一種「杏」的種仁，中國稱為扁桃（英語：Almond）的種子扁桃仁。
原產於歐洲的地中海地區，隨後擴產至中亞和東亞國家。
品種：有甜扁桃 (P.dulicis var..dulcis)、苦扁桃 (P. dulicis var. amara)、新彊巴旦木等。
供應季節：香港全年均有供應。
儲存方法：最好用密閉容器在陰涼處保存巴旦木。如果方式適當，巴旦木於常溫亦可以保存至幾個月。
#宜忌：
杏仁被美國農業部(USDA)列為推薦的健康食品之一，是良好的蛋白質來源。2016 年的一項臨床研究綜述表明，經常食用杏仁可以透過降低血液中低密度脂蛋白膽固醇的水平來降低心臟病的風險。
宜：一般人群均可食用。有呼吸系統問題的人士更為適合；癌症患者以及手術後進行化學治療的人士適宜食用；女性體虛多白帶、中老年遺精白濁、小便頻數及幼兒遺尿者皆適宜食用。
對牛奶過敏的母乳餵哺母親們，可以杏仁茶取代，幫助分泌母乳。 有研究認為常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生的幾率要比不食者減少50% 。
杏仁富含的硼與鈣質，對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。 杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用，也是糖耐量減低與糖尿病的食療品之一。
忌：嬰兒慎服，陰虛咳嗽及洩痢便溏者禁服。 邪實痰多者不宜服食。
*食用配伍：
相宜： 1. 杏仁與牛奶 : 同食可美容潤膚。 相尅： 1. 杏仁與栗子：容易同食會引致胃痛。 2. 杏仁、菱角與豬肺：同食不利於蛋白質的吸收。
3. 杏仁與豬肉：容易同食會引起腹痛。
#備註事項：基於中國過去的參考文獻如英漢大詞典， Almonds 的中文翻譯一直有三種：杏仁、扁桃仁和巴旦杏。由於中國於上世紀70年代開始第一次從美國進口Almond ，當時鑒於Almond 與中國杏仁外形相似而被稱作“杏仁”、或“大杏仁”。多年前，中國行業開始使用“美國大杏仁”，用以區別與中國杏仁，唯已經在中國產品包裝上使用了超過 10 年。 除了傳統的甜品店亦有杏仁湖、杏仁露之外，港式茶餐廳更把美國巴旦木粉進一步發展出凍和熱的杏仁霜。國外亦有以美國巴旦木製成的飲料去取代牛奶，特別適合素食人士和有乳糖不耐症的人士。 澳門和中山著名的手信杏仁餅早年主要是用杏仁粉和綠豆粉為主要材料，近年來亦改進了加入美國巴旦木粒加強口感和風味。
常用菜式：
杏仁經常單獨食用、生吃或烘烤，但它也是各種菜餚的組成部分。杏仁有多種形式，例如整顆杏仁、切片杏仁和磨成麵粉的杏仁。尺寸約2–3 毫米（1 ⁄ 16 – 1 ⁄ 8吋）的杏仁片 稱為“杏仁粒”，用於裝飾等特殊用途。
杏仁是早餐麥片或燕麥片的常見添加物。
杏仁奶油蛋糕，上面覆蓋著杏仁片
Colomba di Pasqua，傳統義大利復活節麵包
丹麥奶油蛋糕，上面覆蓋著杏仁糖
甜點
各種經典糖果都以杏仁為主要成分。杏仁糖是在中世紀開發的。自 19 世紀起，杏仁就被用來製作麵包、杏仁黃油、蛋糕和布丁、蜜餞甜點、杏仁奶油糕點、牛軋糖、餅乾（馬卡龍、意大利脆餅和qurabiya）和蛋糕（financiers、Esterházy torte）等。糖果和甜點。
杏仁糖
杏仁糖是一種光滑的甜杏仁醬，用於許多精美的蛋糕和甜點中。公主蛋糕上覆蓋著杏仁糖（類似方旦糖），巴騰堡蛋糕也是如此。在西西里島，海綿蛋糕上覆蓋著杏仁糖，製成cassatella di sant'Agata和cassata siciliana，杏仁糖經過染色並加工成逼真的水果形狀，製成frutta martorana。安達盧西亞聖誕糕點pan de Cádiz 裡充滿了杏仁糖和蜜餞。
收穫的杏仁
漂白杏仁
杏仁奶
杏仁可以加工成牛奶替代品，稱為杏仁奶；這種堅果質地柔軟，味道溫和，顏色淺（去皮後），是乳製品的有效類似物，也是乳糖不耐受人群和素食主義者的無大豆選擇。生杏仁、熱杏仁和輕度烘烤杏仁適用於不同的生產技術，其中一些與豆漿的生產技術相似，而另一些則不使用加熱，從而產生生牛奶。
產品資訊 (補充)：
杏仁非常健康，是旅途中完美的零食。
它們富含健康的脂肪、纖維和蛋白質，是許多重要營養素和抗氧化劑的重要來源。
這些烤杏仁的甜味和煙熏味會讓您想要更多——我們說，繼續吧。
每星期一次預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。
建議食用方法：
杏仁可當零食少量食用或切碎灑在其他食物上(如：沙拉)，可增添食物或飯菜的風味和口感。
🥘 產品類別：
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