Name: [頂級] 紅水晶火龍果 - 有機 / 富琴有機火龍果農場 / 每份1.33斤 (約800克)
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[頂級] 紅水晶火龍果 - 有機 / 富琴有機火龍果農場 / 每份1.33斤 (約800克)

紅水晶火龍果是本地特級品種，肉身呈紫紅色，比一般紅肉火龍果更加香甜！由於種植的環境要求比較高，不是所有有機農場能出產，是富琴獨有品種。一試難忘！

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富琴有機火龍果農莊 Fu Kum Organic Pitaya Farm

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🐝 供應商 / 產地：富琴有機火龍果農場 / 上水古洞

🔖 認證：

OFDC Certification (IFOAM Accredited) 南京國際有機產品認證 IFOAM認可 : OF-3105-852-2785 | 香港有機支援中心作物生產認證 (IFOAM認可) C10020

🌱 生產商介紹：富琴火龍果有機農場位於上水古洞。它成立於2007年，佔地面積約50萬平方英尺。它還擁有各種有機蔬菜和果園。因此，12月至次年6月，我們可以提供時令蔬菜和水果，如草莓、茴香、櫻桃番茄、粟米……以及6月至11月的火龍果、西瓜、荔枝、龍眼、羅漢果和百香果在他們當前的生產時期。我們的產品都是健康、優質、美味的選擇！

🛍 產品資訊：

產地：落馬洲

你吃過紅水晶沒有？「紅水晶是我們的驕傲」（明報周刋）

https://www.mpweekly.com/culture/火龍果-本土-seasonal-49231

果實比較：「主要靠形狀分辦，紅肉火龍果的外形呈橢圓，紅水晶則比較圓。」火龍果是熱帶水果相信無人不知，但品種原來可以分得這麼仔細。除了紅白肉之分，紅水晶才是真正的終結者。一塊果肉入口，不單有白肉的清香，還有紅肉的甘甜，甚至比紅肉還要鮮甜多汁，怪不得要以水晶取名。「在這做了十五年，每年此時都教我最期盼，自己最喜歡紅水晶，味道鮮甜不用多講，天氣炎熱，幹了一天農活後嘗一口紅水晶，整天的疲勞都一掃而空，嘗過紅水晶的人都回不了頭」。接着楊生更自豪地指：「由於產量較少，我們都賣得較貴，普通紅肉三十元一磅，紅水晶要四十元，識貨的才會選紅水晶，可以說是我們的鎮店之寶。」一語道出他們的驕傲。

#簡單介紹

為仙人掌科植物量天尺的果實。味甘，性涼。具生津解渴功效。

火龍果蘊含一種特別的植物性蛋白，能黏合重金屬以將之排出體外，預防人體發生重金屬中毒。其維生素 C 和纖維素具有排毒、清除宿便的功效。

另外，火龍果還有一種更為特殊的成分——甜菜素。甜菜素又分為甜菜紅素(betacyanin)和甜菜黃素(betaxanthin)。火龍果果皮中色素即為甜菜紅素，紅肉種果實果肉中所含色素也是betacyanin。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。

同時，火龍果還含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤腸作用、預防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。

紅肉品種更含豐富的花青素，可對抗自由基，具有預防老化作用。芝麻狀般的種子也含豐富的鈣質、磷質、鐵質等礦物質，豐富了果實的營養價值。

品種

品種主要分果皮顏色分為紅、黃兩種；果肉有紅、白兩色。呈現有紅皮白肉、黃皮白肉、紅皮紅肉三個品種，其中以紅皮白肉為最常見，後漸引進紅皮紅肉之優秀品種。

紅肉火龍果外形比較修長；紅水晶看起來像橙一樣圓潤；果肉則分別不大。

供應季節

香港的供應最合適為4至10月。

儲存方法

宜冷藏，不過紅水晶的保存期比較短，由於水份和糖分高，大概可以存放一至兩個星期左右，以免果實被凍傷而變質，建議現買現食或放在雪櫃儲存。

#*宜忌人群

宜：適宜高血壓、糖尿病、痛風症、消化不良者食用。

忌：寒底者宜少吃。

#*食用配伍

相宜：未有文獻報告。

相尅：未有文獻報告。

烹調技巧

果實呈橢圓形，果約長１０－１５厘米、徑約長７－１０厘米。紅色的外皮上有綠色圓角三角形鱗片，果肉為白色，內含黑色如芝麻般的種子。另外，黃火龍果的果皮帶黃色鱗片，果形似仙人桃。視乎不同的品種，基本上有黃皮白肉、紅皮白肉、紅皮紅肉之分。果實可生食或搾汁飲用。

#備註事項

紅色的外皮可製造出顏色染色。本植物的花入藥，可治支氣管炎和頸部淋巴腺結核；民間稱其莖可治療腮腺類的炎症(外敷)。

常用菜式

火龍果炒蝦球

營養價值：火龍果有降血壓、抗氧化、消火氣及改善便秘等功效。

煮食方法：紅火龍果可加入沙律，用於醃肉，打成果汁，拌以優酪乳及製作冰沙。

特別注意：體質虛冷者，亦不宜進食太多火龍果。

食譜：

食療資訊：

食譜2：

收成季節 : 四月至十月

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