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田灌草|車前草 - 有機 / 本地各有機農場 / 1束 (大約 120克)

田灌草|車前草 - 有機 / 本地各有機農場 / 1束 (大約 120克)

田灌草
又名「車前草」,性味甘、寒,是一種隨處可見的生草本植物,它的嫩葉及種子均可食用,有利水通淋,利濕止瀉,清肝明目,清肺化痰,祛痰鎮咳,止痢止血,降血壓等功效。

幼嫩的田灌草常作爲野菜食用,也可以製作田灌草涼茶,也是瀉藥的最佳原料,車前草富含瀉藥,食用後吸水膨脹(故會產生飽足感,但會拉肚子) ,可促進腸道蠕動,傳統上,這種植物被用來治療便秘。用來治療肝病、胃病和泌尿系統炎症。

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又名車前草、車輪菜子、豬耳朵棵子、五更草、田灌草、牛舌草子、車軲轆草子。該植物可以生長在許多地區,如山坡、溝壑、河岸、田野、路邊、荒地、草坪。

藥用與食用

車前草具有利尿、鎮咳、驅痰、止瀉及明目等功效,古時已發現車前草的藥用價值,《神農本草經》、《名醫別錄》、《滇南本草》及《本草匯言》等中醫藥名著皆對其有詳細記載,中醫常將車前草及同屬近緣植物的乾燥成熟種子入藥。採收全年均可進行,而盛産期一般爲6至9月。

科學分析發現車前子含有多種醣類成分,包括多醣類黏液質車前聚糖(Plantasan)、鼠李糖(L-Rhamnose)及乳糖(D- Galactose)等,因此若將車前子泡在水中,它會滲出黏液質而帶有黏性。

幼嫩的車前草常作爲野菜食用,也是瀉藥的最佳原料,但其性偏寒,不宜多食。車前草富含瀉藥,食用後吸水膨脹(故會產生飽足感,但會拉肚子),可促進腸道蠕動,治療便秘。

中國古人認為食之可治不孕症,而無子是古代婦女被丈夫遺棄的重要原因,故為治療不孕,許多婦女都要採摘蘼蕪。如漢樂府詩《上山採蘼蕪》、唐代孟郊的《古薄命妾》等。但這一說法並未被科學證明。

禁忌:車前草可引起過敏反應、胸悶、打噴嚏、流淚、職業性哮喘和胃結石等副作用。


*資料來源 : Star of life caution.svg 維基百科中的醫療相關內容僅供參考,並不能視作專業意見。如需獲取醫療相關的幫助或意見,請諮詢專業人士。詳見醫學聲明。



田灌草涼茶

廣東人有喝涼茶的習慣,常見的涼茶如廿四味、五花茶、感冒茶等,普遍有清熱下火、祛濕消腫、保健預防的功效。這道「田灌草涼茶」,有清肝明目、祛痰鎮咳的功用,長期熬夜而引起燥熱眼澀的都市人特別適合喝。


材料
田灌草 1斤
生熟薏米 各5両
冰糖 適量

做法
1. 田灌草及生熟薏米洗淨,備用。
2. 將12碗水注入煲內,水滾後加入田灌草及生熟薏米,以中火煲1小時,加入適量冰糖調味,即成。

資料提供:Angel唐安麒


食譜:
https://www.google.com/search?q=田灌草+食譜


食譜2:

https://cookpad.com/tw/搜尋/田灌草


芳姐食療資訊:

https://www.healthy-food.hk/?s=田灌草


清熱利尿—車前草薏米瘦肉湯

https://www.healthy-food.hk/?p=5568


☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 散買的蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 蔬菜存放愈久愈不新鮮,營養亦會減少,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。


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