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田灌草｜車前草 - 有機 / 本地各有機農場 / 1束 (大約 120克)

田灌草｜車前草 - 有機 / 本地各有機農場 / 1束 (大約 120克)

田灌草
又名「車前草」，性味甘、寒，是一種隨處可見的生草本植物，它的嫩葉及種子均可食用，有利水通淋，利濕止瀉，清肝明目，清肺化痰，祛痰鎮咳，止痢止血，降血壓等功效。

幼嫩的田灌草常作爲野菜食用，也可以製作田灌草涼茶，也是瀉藥的最佳原料，車前草富含瀉藥，食用後吸水膨脹（故會產生飽足感，但會拉肚子) ，可促進腸道蠕動，傳統上，這種植物被用來治療便秘。用來治療肝病、胃病和泌尿系統炎症。

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又名車前草、車輪菜子、豬耳朵棵子、五更草、田灌草、牛舌草子、車軲轆草子。該植物可以生長在許多地區，如山坡、溝壑、河岸、田野、路邊、荒地、草坪。

藥用與食用

車前草具有利尿、鎮咳、驅痰、止瀉及明目等功效，古時已發現車前草的藥用價值，《神農本草經》、《名醫別錄》、《滇南本草》及《本草匯言》等中醫藥名著皆對其有詳細記載，中醫常將車前草及同屬近緣植物的乾燥成熟種子入藥。採收全年均可進行，而盛産期一般爲6至9月。

科學分析發現車前子含有多種醣類成分，包括多醣類黏液質車前聚糖（Plantasan）、鼠李糖（L-Rhamnose）及乳糖（D- Galactose）等，因此若將車前子泡在水中，它會滲出黏液質而帶有黏性。

幼嫩的車前草常作爲野菜食用，也是瀉藥的最佳原料，但其性偏寒，不宜多食。車前草富含瀉藥，食用後吸水膨脹（故會產生飽足感，但會拉肚子），可促進腸道蠕動，治療便秘。

中國古人認為食之可治不孕症，而無子是古代婦女被丈夫遺棄的重要原因，故為治療不孕，許多婦女都要採摘蘼蕪。如漢樂府詩《上山採蘼蕪》、唐代孟郊的《古薄命妾》等。但這一說法並未被科學證明。

禁忌：車前草可引起過敏反應、胸悶、打噴嚏、流淚、職業性哮喘和胃結石等副作用。


*資料來源 ： Star of life caution.svg 維基百科中的醫療相關內容僅供參考，並不能視作專業意見。如需獲取醫療相關的幫助或意見，請諮詢專業人士。詳見醫學聲明。



田灌草涼茶

廣東人有喝涼茶的習慣，常見的涼茶如廿四味、五花茶、感冒茶等，普遍有清熱下火、祛濕消腫、保健預防的功效。這道「田灌草涼茶」，有清肝明目、祛痰鎮咳的功用，長期熬夜而引起燥熱眼澀的都市人特別適合喝。


材料
田灌草 1斤
生熟薏米 各5両
冰糖 適量

做法
1. 田灌草及生熟薏米洗淨，備用。
2. 將12碗水注入煲內，水滾後加入田灌草及生熟薏米，以中火煲1小時，加入適量冰糖調味，即成。

資料提供：Angel唐安麒


食譜：
https://www.google.com/search?q=田灌草+食譜


食譜2：

https://cookpad.com/tw/搜尋/田灌草


芳姐食療資訊：

https://www.healthy-food.hk/?s=田灌草


清熱利尿—車前草薏米瘦肉湯

https://www.healthy-food.hk/?p=5568


☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 散買的蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；
3. 蔬菜存放愈久愈不新鮮，營養亦會減少，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；
2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；
4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；
5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；
6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。


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