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有機蔬菜包 - 菜湯篇 - 有機 / 靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村 / 1 份 3600 - 4000克 (*大約)

有機蔬菜包 - 菜湯篇 - 有機 / 靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村 / 1 份 3600 - 4000克 (*大約)

有機蔬菜定義

有機蔬菜指生產、處理、加工到銷售的過程中,都採用有機標準生產。其間不會使用化學性除害劑、肥料、抗生素,以及基因改造和輻照技術,而多採用輪作、動植物堆肥、人工除草及以生物方法防治蟲害。


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靜靜開心農場



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🐝 供應商 / 產地:靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村
🔖 認證: 沒有認證農場


🌱 生產商介紹:

我係一個快樂嘅農夫,想人人食到健康快樂,冇農藥、冇化學肥料嘅有機菜 😊。
因為我見到用農藥種的菜係好靚 ,如果食到我哋個肚裏面就有問題喇 ,所以我幾辛苦呢,我都鍾意自己種嘅有機菜,食得放心,我都想别人也健康,所以想分享给人食🙏🙏

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:-

中文名稱:有機菜

英文名稱:Organic Produce

其他名稱:-

產品介紹:何謂有機食物? 有機食物一般是指食物在生產、處理、加工到銷售的過程中,均採用有機方法,例如不會使用合成除害劑、化學肥料、抗生素、生長促進劑、來自非有機來源的食物添加劑,以及基因改造和輻照技術(一種用以殺死細菌的輻射技術)。 常見的有機食物除了蔬菜、水果和稻米等農作物外,還有芝士、蜜糖及加工製品如麪包、粟米片、穀類食品。


有機蔬菜的好處

為何要選擇有機蔬菜?首先,有機蔬菜對人體較為安全及健康。在耕種上,有機蔬菜需符合有機生產標準及通過第三方認證機構認證,確保生產過程中沒有使用化學性除害劑或肥料,嚴謹的有機生產監督可保障消費者避免攝取殘餘的農藥或化學物。

除此之外,有機耕作有助維護生產系統平衡。這是因為有機耕種不使用人工合成的化學農藥及肥料,農夫傾向選擇輪作、動植物堆肥等來避免蟲害,從而避免污染土壤及維持土壤的生命力,以達至可持續生態系統。

*選擇有機產品的 10 個理由*

1.減低潛在健康風險養健康

不少化學農藥已發現可以致癌或有潛在致癌的危險 (1),長期接觸會增加發育、生殖、免疫、內分泌及神經等系統受損的機會 (2)。有機耕種避免使用化學合成的農藥,故此農藥風險要低得多 (3)。另外,有機生產禁止使用基因改造生物及其衍生物,亦不容許使用離子輻射來保存食物,故此有機產品是消費者更為安全的選擇。

2.給孩子最安全的食物

小孩和嬰兒的體重較輕,相對食物量比成年人多,加上身體器官、神經及免疫系統都在發育當中,所以農藥對他們的影響更大。

3.有機食物味道更好

不少人選擇有機產品,是因為它味道更好。近年已有不少高級名廚採用有機佐料做菜,就是為了它的鮮味和品質。

4.讓地球更健康

較便宜的常規產品背後其實隱藏了不少社會成本,包括監管化學農藥、清理污染的食水及環境、治療由化學農藥所引致的疾病及傷害等,還有野生生境的損失及其他環境破壞。這些成本最終仍會由納稅人繳付,由整個社會共同承擔。

5.保護農場工作人員

世界衛生組織估計全球每年有300萬人因農藥而中毒,20,000農場工人因農藥中毒而死亡,尤以農戶孩童面對的危險更大。

6.保護小農戶

大部分有機農場都由獨立的小農戶管理,根據漁護署網頁上的資料,香港的有機農場數目估計有 320 個,大部分都屬家庭作業。大家多購買本地生產的有機蔬菜,就是對他們最有力的支持。

7. 節能

有機農業利用良好的農業操作及循環有機物來減少病蟲害和提高泥土肥力,避免對非再生能源(化學農藥和肥料)的倚賴。已有不少研究發現有機農業的能源效益更高,更有環保團體指出,生產化學肥料會消耗大量能源。

8.減少水土流失

常規農場正面對嚴峻的水土流失問題,美國每年有超過2億噸的表土流失 (8)。有機農夫會在泥中加入有機物及輪種多種作物,因而減少水土流失,保持泥土的肥力。

9. 維護生物多樣性

有機農業鼓勵各種生物在平衡和諧的生態環境中生活。聯合國糧農組織亦發現,在生態敏感的地方,有機農場在生產糧食之餘,更可保護生態,維護生物多樣性。

10. 保護水質

美國不少的河水、井水及地下水都已被農藥 (6)及硝酸鹽污染 (7)。硝酸鹽的一個主要來源是化肥,它可在人體內轉化為亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是潛在的致癌物質,亦可引致「藍嬰症」。有機生產不會使用化學農藥和肥料,會避免氮素的流失,從而保育珍貴的水資源。

為甚麼有機產品會特別貴?

一般來說,有機產品比一般產品由略貴到以倍計都有,這是因為有機產品生產規模較細,人力投資更大,運輸及銷售的成本比例較高。有時,又因為有機產品產量較少,供不應求,故此價格較高。不過,這些因素,都會因為有機市場的擴大,技術的改善而改變,但一般耕種方式中未包括的一些隱藏成本卻不會因市場大小而有改變。例如有機耕種包含了對環境的保護及改善,而一般產品的價格卻沒有將將來社會清理污染的費用計算在生產成本上,故此兩者的價格差距更大。還有,在一般農場內,由於使用化學農藥,農夫的健康較沒保障,將來的治療費用亦未計算在產品成本內。而且有機農場會顧及牲口的福祉,這些都是令有機產品成本較高的原因。

品種:夏天吃瓜 冬天吃菜:個別品種可能會有差異,天氣情況亦有影響

蔬菜的收成期,會因天氣、土壤等問題而影響,香港目前可種植的蔬菜有過百款,四季當造的蔬菜會有所不同。

查看本地時令菜

供應季節:作物時間表


儲存方法:不宜久存,購買後宜盡快食用,亦可置於雪櫃內冷藏保存約 1 周左右。

#宜忌:
選擇有機蔬菜:對您健康和環境好有好處

無可否認的是支持有機蔬菜能夠間接性的保護我們身處的環境。 但是,選擇吃有機蔬菜或一般慣行蔬菜取決於您對食品安全和健康的個人看法。重要的是,盡量多吃不同的蔬菜,以獲得多種營養成分,才是最重要的!

*食用配伍:


*烹調技巧:
蔬菜煮法這方式最能保留營養勝水煮

水煮會破壞維他命C等水溶性維他命

以葉菜類煮熟可入口的基準來判斷,首先,以大眾心中最普遍認為能保留較多營養的水煮法來說,在水煮的過程中破壞的是抗壞血酸(維他命C),這類維他命由於是水溶性的,因此葉菜類被大量的水包圍加熱的時候,自然而然就會隨著烹煮的時間與溫度,遭到破壞。

蒸煮被認為是最能保留葉菜類營養的作法

最終就是蒸煮,勇奪4種方法種保留營養成分的冠軍,在研究中發現,葉菜類經過蒸煮後,生物活性的含量與抗氧化物質的活性都會增加,因此被認為是烹煮葉菜類最適合的方法。

#備註事項:有機蔬菜不用清洗?

很多人或會覺得有機蔬菜沒有農藥殘餘就不用怎麼清洗,但其實不然,因在防治蟲害時,菜農可能利用病蟲害的天敵作防治,農作物可能會藏有生物,如幼蟲。所以,在食用任何蔬菜前,都應用清水洗淨及煮熟,以確保安全及安心食用。

常用菜式:
未有提供

🔹 產品資訊 (補充):
合時節種唔同的蔬菜,要唔用化學肥,要環保 。我會用草,壞了的水果蔬菜、咖啡、茶、渣、雞蛋殼做肥料。想要身邊人人健康快樂 ☺️

每星期一次預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

🥘 產品類別: 有機菜

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅 注意事項:

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。
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