Name: 青蘋果 - 有機 / 綠色心意 / 澳洲 McMahon Bros Orchards / 大約半公斤 (450克, 3個)
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Price: 45.0 HKD
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青蘋果 - 有機 / 綠色心意 / 澳洲 McMahon Bros Orchards / 大約半公斤 (450克, 3個)

顧客回饋用青蘋果做出的果膠是最好！果膠（英語：pectin），是一類天然高分子化合物，它主要存在於所有的高等植物中，是植物細胞間質的重要成分。果膠沉積於初生細胞壁和細胞間層，在初生壁中與不同含量的纖維素、半纖維素、木質素的微纖絲以及某些伸展蛋白（extensin）相互交聯，使各種細胞組織結構堅硬，表現出固有的形態，為內部細胞的支撐物質。它於1825年被亨利·布拉科諾第一次分離和描述。

在醫學上果膠增加大便的粘度與份量，這樣它被用於便秘和腹瀉的治療。直到2002年伴隨著高嶺石，它是白陶土和果膠製劑（Kaopectate）藥物、治療腹瀉的主要成分之一。它也被用於去除從生物系統中溫和的重金屬。

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產地：澳洲

食療用途

青蘋果適合秋天護肝養肝氣

而青蘋果因為很酸，林宗樾說，適合吃青蘋果的季節是秋天。因為秋天天氣乾燥，容易使肝火旺盛，是肝氣容易損傷的季節，預防肝損傷就要吃青色和酸味入肝、養肝，青蘋果兼具青色和味酸的特點，適合秋天護肝氣食用。

許多益智節目中的問答，常會讓人意外獲得知識。一題目問到「可預防膽結石和養肝解毒的是哪種蘋果」時，標準答案竟是「青蘋果」！台灣中醫師林宗樾說，這是真的！不同顏色的蘋果有不同作用，但提醒青蘋果適合秋天吃，春天建議吃紅、黃蘋果。

中醫師林宗樾表示，蘋果味酸，是入肝膽的，青蘋果的「青」，在中醫也入肝膽，所以青蘋果有入肝、舒通肝氣的效果。而在民間有一種排除膽結石的偏方，則是用蘋果汁加檸檬和橄欖油服食，據說可以排除膽石，所以被認為有預防膽結石的作用。

營養價值：青蘋果的果酸含量比紅蘋果高，除了具有一般蘋果之補心益氣、益胃健脾等功效外，青蘋果止瀉效果尤佳，慢性腹瀉、神經性結腸炎、小兒腹瀉患者可經常食用。青蘋果養肝解毒，對抗抑鬱症，適合年輕人食用，還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。青蘋果比其它蘋果含有更多的抗病物質，其中果膠含量極豐富，能有效排走體內重金屬毒素。中醫認為「青色入肝」，青蘋果有養肝解毒、抗抑鬱等功效，現代醫學研究：青蘋果更有利於牙齒和骨骼强壯，及防止牙龈出血。今天推介用這款抗抑鬱助安眠茶飲，有益氣生津、補腦助血、和脾安神等作用，味道酸酸甜甜、清香順喉。

於蘋果的表皮蠟質中，含有一種豐富物質熊果酸。熊果酸存在於許多植物，如許多水果和草藥（例如蘋果、羅勒、越桔、蔓越莓、接骨木花、薄荷、迷迭香、薰衣草、牛至、百里香、山楂和李子）中。蘋果皮含有大量的熊果酸以及相關化合物。研究熊果酸的許多潛在生化作用，熊果酸能抑制JURK白血病T細胞的JNK表達和IL-2活化，導致增殖和T細胞活化的減少。動物實驗顯示當添加到餵養給小鼠的飲食中時，熊果酸改善了高脂飲食誘導的肝脂肪變性。在生理濃度下，熊果酸還誘導了eryptosis（有缺陷的紅血球中的類似凋亡的細胞自殺死亡）。已經發現它可以減少肌肉萎縮並刺激小鼠的肌肉生長，也顯示出潛在的心臟保護作用。熊果酸通過抑制p38 /NF-κB介導的炎症途徑減輕脂多糖誘導的小鼠大腦認知功能障礙。

煮食方法：青蘋果除了生吃或者做成水果沙律; 更可通過加熱的不同煮食方法, 有效軟化蘋果中的膳食纖維果膠, 能夠促進其被人體所吸收利用. 從而起到潤腸, 通便, 排毒, 降血壓血脂等作用。

將青蘋果洗淨擦乾，切成小塊狀。將切成小塊狀的青蘋果及水，一起放入一只鍋子內，放於爐火上，以小火加熱。熬煮約45分鐘至1小時後，將青蘋果撈起，留下約180〜200毫升富含果膠的蘋果水。於裝有富含果膠的蘋果水的鍋內，加入細砂糖及檸檬汁，煮約20分鐘。

特別注意：青蘋果別吃蘋果核，蘋果核中含有少量氫氰酸，會導致頭暈、頭痛、呼吸速度加快等症狀。潰瘍性結腸炎的病人不宜生吃蘋果，腸胃不好的人不要空腹吃蘋果。飯後不宜馬上食蘋果，亦不宜過量食用。有研究指出，深紅色的生果皮，如蘋果，曾驗出有Resveraltrol，該物質可減少呼吸系統包括氣管及肺部等發炎，從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症。蘋果皮很有益，但可能會殘留一些農藥，所以最好用熱水浸片刻，先浸溶表面的蠟，再沖洗乾淨農藥，高原蘋果這樣連皮食用就安全有益了。推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑Dish Drops浸洗3至5分鐘，消除殘留的沙塵和污染物。

相尅：

1.蘋果與洋蔥：蘋果所含的植物色素與洋蔥的硫化合物同時攝取時，經人體消化分解後容易産生抑制甲狀腺作用的物質，從而誘發甲狀腺腫大。

2.蘋果與蜂蜜：蘋果中的膳食纖維的作用與蜂蜜利於通便的功效，會加速腸道蠕動，容易造成腹瀉。

但美容中的作用

青蘋果（Pyrus Malus）作為一種成分非常不言自明，它是青蘋果！蘋果是一種隨手可得的水果，在世界各地都有種植，它不僅是一種美味的零食，也是一種美味的零食。它們對您的皮膚也非常有益。但它有什麼作用以及為什麼？了解有關這種多功能成分的更多信息，以及為什麼蘋果日有助於消除這些瑕疵…

抗衰老

青蘋果富含奇妙的抗氧化劑，可以保護皮膚免受自由基的破壞，有助於減緩老化過程。維生素 A 和維生素 C 可以自然地抵抗紫外線自由基壓力和污染，從而減少細紋並讓肌膚更加明亮。不要忘記維生素 C 對於膠原蛋白的生成至關重要，膠原蛋白是皮膚的必要組成部分，可保持皮膚豐滿並保護其防水屏障。

去角質劑

為了讓肌膚看起來明亮健康，去角質至關重要。然而，有很多方法可以做到這一點，主要取決於個人喜好。物理/機械去角質劑使用硬質物質手動去除死皮細胞，例如鹽、糖或荷荷巴珠。其他人則喜歡使用化學去角質劑，青蘋果就是其中之一。化學去角質劑並不危險，它們非常安全，並且源自天然存在的酸。青蘋果是一種天然化學去角質劑，可以以最小的風險提亮和調理皮膚。非常適合皮膚敏感的人。

改善質地/天然收斂劑

經常在護膚品中使用青蘋果可以幫助深層滋潤您的皮膚，因為它是一種非常好的保濕劑，含水量很高。皮膚會變得更柔軟、更飽滿，但不油膩。原因是青蘋果也是天然收斂劑。收斂劑有助於控制和平衡皮膚油脂、收縮毛孔並改善整體外觀和質感。

亮白

使用含有青蘋果的保養品也有助於提亮膚色，這是因為蘋果含有蘋果酸；綠色的。蘋果酸透過減少黑色素的產生來幫助改善色素沉著過度，幫助皮膚看起來更清晰、不那麼灰黃，使膚色明亮、容光煥發。

在自然療法中的作用

改善心臟健康

吃蘋果已被證明可以改善心臟健康，降低心血管疾病的風險。蘋果改善心臟健康的確切原因尚不清楚。影響因素之一可能是蘋果中膳食纖維的含量較高，因為膳食纖維與降低低密度脂蛋白膽固醇有關。

降低罹患第 2 型糖尿病的風險

一項研究表明，每週吃幾個青蘋果可能會降低罹患2 型糖尿病的風險，但還需要進行更多研究。目前尚不清楚青蘋果中的化合物是否有助於人們控製糖尿病症狀。

促進消化健康

青蘋果含有一種稱為果膠的化合物，這是一種纖維來源，可作為益生元促進腸道中健康細菌的生長。青蘋果中的果膠可以幫助您更有效地分解食物。

青蘋果中的高纖維含量也會對您的消化健康產生其他影響。纖維已被證明可以刺激消化系統，有助於治療便秘和腹瀉。患有腸躁症和其他消化系統疾病的人可以透過在飲食中添加更多富含纖維的食物來緩解症狀。

食譜：

食療資訊：

食譜2：

收成季節 : 三月至五月及九月至十一月

參考資料：

1. 由Dany Paul Baby 醫學博士進行醫學審查於 2022 年 9 月 19 日由WebMD 編輯撰稿人撰寫

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