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川龍西洋菜 | 大帽山西洋菜 - 有機 / 大帽山川龍悅來農莊 / 每斤 (600克)

川龍西洋菜 | 大帽山西洋菜 - 有機 / 大帽山川龍悅來農莊 / 每斤 (600克)

羅先生使用自己到街巿收集雞毛,以及魚腸,研製有機肥。因此種出來的菜菜味濃郁,加上川龍的水質清涼,種植出來的菜分外美味!


2023-02-27T16:00:00.000+00:00截止 全店,餸您健康送贈優惠 (2023年)

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商品描述
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🐝  供應商 / 產地:   悅來農莊 / 大帽山川龍
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🌱  生產商介紹:



馳名西洋菜,清甜合掌瓜。
嶺南熟木瓜,時令靚蔬菜。



農夫半生耕耘,與大自然作伴,他們用心聆聽植物的細語,親身感受生命的循環,每位農夫都有其種植哲學。

五十年代,悅來農莊的羅國生隨父母搬上川龍種菜,地理雖得天獨厚,但仍需農夫默默耕耘。父母悉心栽培西洋菜,菜種一代接一代在田間孕育,六十多年並無間斷。退休歸田,他用身心體會大自然的奧妙,領悟西洋菜與豬毛草的共生,耕耘與收獲的自然法則。羅國生守護的不止父母的心血,仍執著堅持種出優質蔬菜。

「悅來農莊」沿用有機耕作嘅方法,拒絕用化學肥料同農藥,推廣可持續農業。農田種左唔同種類嘅蔬果,例如西洋菜、合掌瓜、木瓜、荷蘭豆等等。呢種方法叫混養,可以防止一種作物完全吸收曬泥土某一種養分,保持泥土嘅肥力。大家會留意到農場內一個個藍色水桶,上面用蓋掩著,原來係農夫自製的堆肥桶。羅先生定期去街市搜集檔主唔要嘅魚內臟,如魚腸、魚鰓進行堆肥,將廢物轉化成有用嘅天然肥料,滋養泥土。用天然肥料代替化學肥料,唔單止能保護環境,更重要係令顧客食得健康。

🛍  產品資訊:

香港西洋菜

川龍羅先生退休後重返農田,按照父母嘅傳統方法,旱地種植西洋菜,每日頻繁澆水,並堅持使用有機肥料。大帽山山腰氣溫較低,山水充足,先至適合種西洋菜。

川龍西洋菜特點:枝條幼小、西洋菜較幼嫩的纖維,有機種植菜味更香,外國西洋菜可做沙律菜。羅先生使用自己到街巿收集雞毛,以及魚腸,研製有機肥。因此種出來的菜菜味濃郁,加上川龍的水質清涼,種植出來的菜分外美味!

川龍西洋菜位於大帽山山腰,擁有良好的水質,氣候清涼,西洋菜既是川龍村兩家茶樓的名菜,亦是遊人喜愛的手信,菜農更會前往川龍買種,西洋菜因而成為村民的經濟命脈。 我們的西洋菜用有機耕作種植,場主羅國生先生堅持每朝到街市收集雞毛、魚腸及魚鰓,用來製作自家嘅天然有機肥料🌱。佢出產嘅西洋菜營養充足,充滿濃濃嘅菜味,菜色呈深綠色,菜莖鮮嫩無渣,非常美味!👍🏼 佢亦承傳父母種植技藝,再加上長時間觀察和實踐,從而自創一套種植方法。對於落肥時間、水份控制 !

羅先生用有機肥種 3 個禮拜才收割西洋菜一次,西洋菜儲足營養會長出紅色的葉脈,羅先生叫它做『血根』。有機種植菜味更香且無『骨』。羅國生對自己的出品充滿信心,他的顧客大多都是識途老馬,專門為他的西洋菜而來。與其他村龍西洋菜使用化肥種植,菜味更加香濃。


關於西洋菜的食療作用

西洋菜味甘,性微寒。有清熱解毒、清燥潤肺、化痰止咳、利尿、鎮痛等療效。另亦含高量的類胡蘿蔔素和葉黃素,有強化視力的效果。

而其維生素 C 成分,則有助保護體內細胞免受自由基的破壞,具延緩衰老的作用。西洋菜食用部位為嫰葉、莖。清洗西洋菜經常發現水蛭附帶其上,必需要小心清洗。應先摘去根部,然後浸泡於鹽水中約 45 分鐘。

令內裡隱藏之水蛭蜷曲沉底,然後再用流水清洗數次。有機種植的西洋菜品種,則在水中稍加沖洗後即可。" 寒性咳嗽者忌食。體質屬虛寒者宜少食。

十字花科的多年生水生蔬菜,每年九月至十月農夫會利用嫩莖作扦插繁殖。菜味香,清甜,沒有「骨」(粗的纖維)。

健康益處:

西洋菜是人類食用的最古老的葉菜之一。西洋菜是一種富含硫、氮和碘的植物。西洋菜是一種很好的血液清潔劑,也是治療肝腎疾病的滋補品。

傳統

古羅馬人認為食用它可以治愈精神疾病。12 世紀賓根的神秘主義者希爾德加德 (Hildegard of Bingen) 認為蒸著吃,喝水可以治愈黃疸或發燒。西洋菜被美洲原住民食用。一些美洲原住民用它來治療腎臟疾病和便秘,一些人認為它是一種壯陽藥。

營養

西洋菜,生的
每 100 克(3.5 盎司)的營養價值

能量 46 千焦耳(11 大卡)

碳水化合物 1.29 克
醣類 0.2克
膳食纖維 0.5克
脂肪 0.1克
蛋白質 2.3克

維生素 數量%DV †
維生素A當量。
β-胡蘿蔔素
葉黃素 玉米黃質
20%160微克
18%1914微克
5767微克
硫胺素 (B 1 ) 8%0.09毫克
核黃素 ( B2 ) 10%0.12毫克
泛酸(B 5) 6%0.31毫克
維生素B6 10%0.129 毫克
葉酸 (B 9 ) 2%9微克
維生素C 52%43毫克
維生素E 7%1毫克
維生素K 238%250微克

礦物質 數量%DV †
12%120毫克
2%0.2毫克
6%21毫克
12%0.244 毫克
9%60毫克
7%330 毫克
3%41毫克

其他成分 數量
95 克

美國農業部數據庫條目的完整鏈接
單位

μg =微克 • mg =毫克
IU = International units
†Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA FoodData Central

西洋菜葉的新葉尖可以生吃或煮熟食用,西洋菜 95% 是水,碳水化合物、蛋白質、脂肪和膳食纖維含量低。一份 100 克生西洋菜可提供 11卡路里熱量,尤其富含維生素 K(每日攝入量的 238% ,DV),並含有大量維生素 A、維生素 C、核黃素、維生素 B6、鈣和錳(表)。

植物化學物質和烹飪

作為十字花科蔬菜,豆瓣菜中含有的異硫氰酸酯在煮沸時會被部分破壞,而類胡蘿蔔素的含量則略有增加。蒸煮或微波烹飪保留了這些植物化學物質。


🥘 食譜介紹:

西洋菜的家常做法食譜

  1. 西洋菜紅蘿蔔粟米豬𦟌湯 西洋菜•粟米•甘筍•小豬𦟌3件•水2.3公斤•南杏•北杏•蜜棗 ...
  2. 西洋菜金羅漢果陳腎排骨湯 西洋菜 = 900g …… ...
  3. 西洋菜豬展湯 西洋菜•豬展•豬展骨•雞腳•粟米•紅蘿蔔•栗子•瑤柱 ...
  4. 煲湯:西洋菜豬骨陳腎湯 ...
  5. 湯水篇|西洋菜臘鴨頭陳腎湯清肺熱


羅國生──川龍西洋菜歷史

川龍不但以出產的西洋菜聞名,總是賣到最好價錢,它還是全港唯一可以為西洋菜留種的地方,一到農曆七月西洋菜栽種的季節,新界的菜農就會上來川龍買種。西洋菜靠扦插法繁殖,旱地種植法讓西洋菜在夏天避免淹浸在被太陽曬爂的水田而死亡,順利度過酷暑。

天氣一熱西洋菜就會停止生長,新界菜農會將農地改種通菜。在川龍,由端午至七月初的三個月,西洋菜會留在原來的菜田歇暑,這段保種期沒有收成但澆水卻不能偷懶。不過,大自然贈予這裡的菜農一個好幫手,「很奇妙,一到這個時候西洋菜田就會長出一種豬毛草,密密的鋪滿菜田,保護西洋菜的根不被烈日曬傷。到了農曆七月,只要拔掉這種草就能繼續種植西洋菜了。」

「用化肥的西洋菜,生長得快,7至10日便可割一趟,但菜味淡,而且莖內會長『骨』(較粗的纖維)。我用有機肥種,3個禮拜才收一次,西洋菜儲足營養會長出紅色的葉脈,我叫它做『血根』。有機種植菜味更香且無『骨』。」羅國生對自己的出品充滿信心,他的顧客大多都是識途老馬,專門為他的西洋菜而來。

農魂系列: 悅來農莊

細心欣賞羅國生的農夫哲學。 
 
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