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川龍西洋菜 - 有機 / 悅來農莊 / 每斤(600克)

川龍西洋菜 - 有機 / 悅來農莊 / 每斤(600克)

川龍西洋菜位於大帽山山腰的川龍水源充足,擁有良好的水質,氣候清涼,西洋菜既是川龍村兩家茶樓的名菜,亦是遊人喜愛的手信,菜農更會前往川龍買種,西洋菜因而成為村民的經濟命脈。 我們的西洋菜用有機耕作種植,場主羅國生先生堅持每朝到街市收集雞毛、魚腸及魚鰓,用來製作自家嘅天然有機肥料🌱。佢出產嘅西洋菜營養充足,充滿濃濃嘅菜味,菜色呈深綠色,菜莖鮮嫩無渣,非常美味!👍🏼佢亦承傳父母種植技藝,再加上長時間觀察和實踐,從而自創一套種植方法。對於落肥時間、水份控制 !


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🐝  供應商 / 產地:   悅來農莊 / 大帽山川龍
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🌱  生產商介紹:

農夫半生耕耘,與大自然作伴,他們用心聆聽植物的細語,親身感受生命的循環,每位農夫都有其種植哲學。

五十年代,悅來農莊的羅國生隨父母搬上川龍種菜,地理雖得天獨厚,但仍需農夫默默耕耘。父母悉心栽培西洋菜,菜種一代接一代在田間孕育,六十多年並無間斷。退休歸田,他用身心體會大自然的奧妙,領悟西洋菜與豬毛草的共生,耕耘與收獲的自然法則。羅國生守護的不止父母的心血,仍執著堅持種出優質蔬菜。

🛍  產品資訊:

西洋菜味甘,性微寒。有清熱解毒、清燥潤肺、化痰止咳、利尿、鎮痛等療效。另亦含高量的類胡蘿蔔素和葉黃素,有強化視力的效果。

而其維生素C成分,則有助保護體內細胞免受自由基的破壞,具延緩衰老的作用。西洋菜食用部位為嫰葉、莖。清洗西洋菜經常發現水蛭附帶其上,必需要小心清洗。應先摘去根部,然後浸泡於鹽水中約 45 分鐘。

令內裡隱藏之水蛭蜷曲沉底,然後再用流水清洗數次。有機種植的西洋菜品種,則在水中稍加沖洗後即可。" 寒性咳嗽者忌食。體質屬虛寒者宜少食。

十字花科的多年生水生蔬菜,每年九月至十月農夫會利用嫩莖作扦插繁殖。菜味香,清甜,沒有「骨」(粗的纖維)。

羅國生──川龍西洋菜歷史

川龍不但以出產的西洋菜聞名,總是賣到最好價錢,它還是全港唯一可以為西洋菜留種的地方,一到農曆七月西洋菜栽種的季節,新界的菜農就會上來川龍買種。西洋菜靠扦插法繁殖,旱地種植法讓西洋菜在夏天避免淹浸在被太陽曬爂的水田而死亡,順利度過酷暑。

天氣一熱西洋菜就會停止生長,新界菜農會將農地改種通菜。在川龍,由端午至七月初的三個月,西洋菜會留在原來的菜田歇暑,這段保種期沒有收成但澆水卻不能偷懶。不過,大自然贈予這裡的菜農一個好幫手,「很奇妙,一到這個時候西洋菜田就會長出一種豬毛草,密密的鋪滿菜田,保護西洋菜的根不被烈日曬傷。到了農曆七月,只要拔掉這種草就能繼續種植西洋菜了。」

「用化肥的西洋菜,生長得快,7至10日便可割一趟,但菜味淡,而且莖內會長『骨』(較粗的纖維)。我用有機肥種,3個禮拜才收一次,西洋菜儲足營養會長出紅色的葉脈,我叫它做『血根』。有機種植菜味更香且無『骨』。」羅國生對自己的出品充滿信心,他的顧客大多都是識途老馬,專門為他的西洋菜而來。

農魂系列: 悅來農莊
細心欣賞羅國生的農夫哲學。  
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