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全部商品 / 新鮮雞 / 嘉美雞新鮮雞系列
嘉美雞什｜雞雜 (只含雞腎, 雞肝) / 康和農產品有限公司 / 本地飼養 / 約300克

嘉美雞什｜雞雜 (只含雞腎, 雞肝) / 康和農產品有限公司 / 本地飼養 / 約300克

雞心與雞肝、雞腸、雞腎煮成的雞雜湯，有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
雞肝配菠菜一同煮食，用來治療貧血效果很好。

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商品描述
康和健康農產品有限公司 Honwal Healthy Agro Products Co.

🚚  最快送貨時間 : 隔日送。
🐝  供應商 / 產地：  康和健康農產品有限公司 / 香港
🔖  認證： 漁護署20幾個有合法牌照及受監管農場之一
🔖  網站受限制食物售賣許可證牌照號碼：0363802523

🌱  生產商介紹：

成立于2003年，康和健康農產品有限公司 (HONWAL HEALTHY AGRO PRODUCTS COMPANY LIMITED) ，一直矢志推廣本地生產的健康食材及產品，老闆在元朗開雞場，在 6 萬平方呎的雞場共養了5 萬隻嘉美雞，包括：本地農場雞(嘉美雞、康保雞、皇健雞)、健營豬肉、有機蔬果、優質海產、健康飲品及保健食品等等。

康和老闆郭銘祥先生人生中數十年以來與雞為伴，早年在加拿大取得禽畜營養學碩士，他在1989年買下元朗農場營運至今，期間與港大嘉道理農業研究所共同研發出適合港人及較為健康的嘉美雞，成立嘉美雞農場，令港人可以品嚐美味的本地雞，他被冠以「碩士雞農」的稱號， 更為人熟識是他另一頭銜 「嘉美雞之父」!

🛍  產品資訊：

註: 只含雞腎, 雞肝

雞什最好吃應該就是雞腎，富含營養元素，具有促進腸胃消化的功效，雞肝含鐵質豐富，補血聖品，雞肝還有提升肝功能的效果，鐵質比納豆和菠菜更容易被人體吸收，覺得好像有點貧血時，吃雞肝可以立刻補充鐵質 !

重量可能有 +/- 10％偏差。
以上圖片只供參考，所有農作物以實物為準

📍 注意:  嘉美雞、健營豬的網上定價比實際貨品標籤價格會有輕微出入，由於供應商未能給予我們足夠的零售利潤，貨品定價會略為調高（一般不高於5%）以彌補冰鮮貨包裝及物流額外成本（大部份新鮮的食材我們是親自從供應商取貨），另一方面，產品重量是有跟實際網店所定的斤數有出入，有時實際重量高於網店指定重量，有時實際重量低於指定重量，另外我們的部份客戶會獲得3%至10%折扣優惠，希望幫襯嘅顧客能夠包容我們該類貨品價格沒有跟從標籤價格。以上措施，我們希望能夠以比較低訂單免運費措施照顧部份顧客需要。

❤ 由於我們都十分珍惜友善、有禮貌、明白事理的好客人，好客人、熟客們不時都會在我們的送貨訂單內發現特別驚喜。


雞肝、雞心，富含蛋白質，能夠幫助鉀鈉平衡；雞肝，含鐵豐富，是補血聖品。雞腎則常用於滷味。雞心與雞肝、雞腸、雞腎煮成的雞雜湯，有滋補心臟、鎮靜神經之功效。雞腎相配銀耳一同煮食，有健胃和氣之功效。

雞肝的顏色有差別是正常的，雞肝外形呈大小雙葉， 視乎雞隻大細，顏色紫紅，新鮮的熟雞肝也有淡紅色、土黃色、 橙黃色、灰色，都屬於正常；在內地鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。肉質細嫩味甘，為雞雜之一。有補肝腎，明目、消疳、養血、活血等功效。 性味甘苦、微溫、鹹、無毒，歸肝、入腎經； 可補肝益腎、安胎、止血補血；主治肝虛目暗、小兒疳積、婦人胎漏、治夜盲。宜滷、炸、炒、燜、煮湯等烹調方法。

雞腎 (雞胗) 是雞胃裡負責消化食物的「砂囊」，經常有人誤認成雞腎和雞膀胱。禽類的胃分為腺胃和肌胃。雞腎，生物學上稱為砂囊，屬於肌胃。由於雞吃下去的食物都是整個囫圇吞嚥的，它們沒有磨碎食物的牙齒，食物就在雞腎內磨碎，幫助消化。

選擇方法：顏色發暗的，是時間稍長，被“風吹日晒”了；顏色發白、不那麼紅了，無光澤，變質的可能性大。


儲存方法 ：

低溫儲存。冷藏在 2- 4度攝氏可保存2-4日；冷凍在 -18度攝氏的溫度或以下可保存 4-6個月。因內臟在保存的時候容易產生血水，為了避免與雞肉互相污染，所以在包裝冷藏時，兩者應該分開處理。

#*宜忌人群：一般人皆可食用。雞肝適用於婦女胎漏、肝虛目暗、小兒疳積、遺尿陽痿等病人者；但因膽固醇較高，患有高血壓、高膽固醇及冠心病的人慎服。

#*食用配伍：雞心與雞肝、雞腸、雞腎煮成的雞雜湯，有滋補心臟、鎮靜神經之功效。

  1. 雞肝配菠菜一同煮食，用來治療貧血效果很好。
  2. 雞肝不能長期大量食用，否則有機會導致：
  3. 肥胖—由於雞肝富含脂肪和碳水化合物，故長期吃肝導致能量過剩會引起肥胖。
  4. 維生素A中毒—雞肝含大量的維生素A。
  5. 缺鈣—肝含磷高而含鈣低，磷對鈣的吸收又有抑製作用。長期吃肝會導致缺鈣。
  6. 出血—凝血需要鈣，若長期吃肝造成缺鈣則會引起凝血功能障礙，導致急性出血或止血困難。

烹調技巧：雞肝的葉面有苦膽和筋絡，加工時須摘去，避免影響口感。 雞腎要洗淨後，再用熱水燙一遍先去除異味，才可供作菜餚之用。

#備註事項：

1.雞腎的黃色外膜在晒乾後便可以成為中藥材用的雞內金。
2.雞腎焙乾後可入藥，治療暈眩、咽乾耳鳴、盗汗等病症。
3.不宜食用過多雞肝，以免攝入太多的膽固醇。
4.雞肝中維生素A的含量遠超過奶、蛋、肉、魚等食品。除了揀選有品質保障的無激素靚雞，正確烹調和食用也能減少毒素吸收。內臟是最易吃壞人，因為肝腎等內臟負責分解毒素，沉澱大量毒素。

常用菜式：鹵水雞肝、炸雞肝、尖椒炒雞肝
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