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🎖 皇健少爺雞 / 康和農產品有限公司 / 香港飼養 / 重 2.5-3.3 斤

🎖 皇健少爺雞 / 康和農產品有限公司 / 香港飼養 / 重 2.5-3.3 斤

皇健雞:屬嘉美雞同農場出品,經改研後變成比嘉美雞略肥的品種。比一般三黃雞瘦,但肉質較滑,蛋白質與膠原豐富。
肉質與嘉美雞相近,但皮及肉含脂肪較嘉美雞稍高 (但較一般三黃雞少很多),所以皇健雞肉嫩滑而軟, 香味濃, 適合蒸, 焗。

每隻雞 (約2斤半至3斤) 的大小重量會有少許出入,敬請原諒。

少爺雞是尚未完全發育到成熟的雄性,帶有較少自然分泌雄性激素,所以食用後不會導致燥熱現象,適合孕婦產前產後,補充體質人士等放心食用。


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🐝  供應商 / 產地:  康和健康農產品有限公司 / 香港

🔖  認證: 漁護署20幾個有合法牌照及受監管農場之一

🎗 網站受限制食物售賣許可證牌照號碼:0363802523


🌱  生產商介紹:


康和健康農產品有限公司 (HONWAL HEALTHY AGRO PRODUCTS COMPANY LIMITED) 於香港成立于2003年,一直矢志推廣本地生產的健康食材及產品,包括:本地農場雞(嘉美雞、康保雞、皇健雞)、健營豬肉、有機蔬果、優質海產、健康飲品及保健食品等等。


經常有報道指,雞農會以激素催谷雞隻快速生長,為正常至少需要飼養三個月才可食用的雞,注射多達18種生長激素;同時在不見天日的雞舍以24小時照明刺激雞隻生長,強迫一隻30克的小雞在40日內體重增長100倍!這種超負荷的成長速度,加上密集式飼養,雞隻易染病死亡,故此雞農長期在雞飼料內添加抗生素,避免疾病傳染。但濫用抗生素會令惡菌產生抗體,變成超級惡菌,人類進食後易受感染。雖然雞隻推出市場前十幾日會停止用藥,排減雞隻體內藥物,但只要用過藥,始終有激素毒素殘留在雞的體內。吃進人肚,不知不覺影響發育和健康。我的醫生朋友指,激素或荷爾蒙不正常導致性早熟,近年並不罕見。


🛍  產品資訊:


皇健少爺雞約重 2.5 - 3.3 斤, 每斤售價為 $108  


📍 注意: 售價跟包裝零售價略有不同,價錢及重量可能有 +/- 10%偏差,所有以網購定價為準。 另外,產品售價包括網上平台交易費用、運輸成本等,請大家包涵!🙇🏻🙇🏻  

因嘉美雞隻自然生長,每隻大小不盡相同,以上約重只供參考,於送貨當日不能以太大或太小原因取消訂單,望能體諒 !  嘉美雞會盡量以照需要重量提供,如出現誤差範圍較大,會添加貨品以補差價。


📍 雞冠會被起出,集腋成裘,以盡量滿足市場對雞冠的需求。


少爺雞在推出市場時其雄性生殖腺尚未成熟,而雞冠亦未長大。因此,其雄性荷爾蒙與雌激素含量較低所以稱為少爺雞,而有一個講法是食用過多雌激素可致癌。公雞肉性燥熱,不宜多食,多食易生熱動風,雄激素的減低可降低此不良效果。


蒸雞時間建議

將已醃好的雞放入鍋, 隔水用大火蒸15分鐘, 然後熜火焗10分鐘.

取出雞冷卻後斬件上碟.


🥘 食譜介紹:


三杯雞

材料:粵皇少爺雞一隻(約兩斤)、米酒三湯匙、生抽三湯匙、麻油一湯匙、薑八片、蒜頭12粒、胡椒粉適量、辣椒適量、蔥適量。

做法:

1將雞斬件,蔥、墓、蒜切片,辣椒切粒備用。

2.熱護加入雞件乾煎至轉色,撈出備用

3. 撈出後倒出雞油,加入麻油爆香薑,蒜,再加入雞件

4. 順序加入生抽,米酒,辣椒至炒匀

5. 蓋上鍾蓋炆煮約10分鐘後加入胡椒粉炒匀即可。


龍井茶香皇健少爺雞

材料: 皇健少爺雞1隻, 龍井茶葉4湯匙

醃料: 沙薑粉1茶匙, 椒鹽2茶匙, 生抽2湯匙, 紹酒2湯匙, 薑2片, 蔥1條


1.  將雞洗淨去肺, 抺乾水份, 用醃料醃1小時.

2.  將雞放在碟內蒸20分鐘, 取出瀝乾水份.

3.  將龍井茶葉炒香, 舖一張錫紙在鑊內, 將炒香的茶葉放在鑊內, 

     再將雞放於蒸架上, 加蓋用中火焗6分鐘, 切件上碟.


海南雞

材料: 皇健少爺雞1隻, 薑4塊, 蔥5條

醃料: 花彫酒4湯匙, 鹽2湯匙

薑蓉: 薑2塊, 蔥花4條, 米糠油 4湯匙, 五香粉半茶匙, 糖 2茶匙

甜豉油: 冠珍老抽1湯匙, 冠珍生抽1湯匙, 味醂2湯匙, 糖1茶匙


1.  將雞洗淨抺乾, 用醃料塗勻全雞內外, 醃半小時並在雞內放一點薑蔥

2.  於鍋內放水蓋過雞加入薑蔥並燒滾, 轉小火8分鐘, 反轉煮6分鐘, 熄火焗10分鐘.

3.  取出放入冰水浸5分鐘. *用牙籤剌雞脾, 沒血水出便熟* 

4.  取出斬件即可.  

5.  薑用攪拌機打成蓉, 混和配料即成

6.  甜豉油材料全倒進鍋內, 滾起轉小火煮6分鐘至稠身即可.


淮山北芪黨參煲雞


少爺雞一隻(約2斤)、瘦肉4雨、黨参15克、北茋

15克、淮山10克、紅棗4粒、陳皮1片、生姜2片


做法:

雞和瘦肉洗乾淨後飛水備用,其他材料浸洗10分鐘,再

將所有材料放入瓦煲內,加清水12碗(4人份量),大火煲

滾後,再用慢火煲2小時,加鹽調味,即可飲用。


注意事項:

如貴客需要保留雞冠,請於訂貨時在備註寫明,不便之處,敬請原諒。
本公司出售的皇健少爺雞均綁上藍色腳牌。



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