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| 燒烤 | 間接燒烤 | 煙燻 | 炙烤 | 烤箱烘烤 | 煎鍋到烤箱 | 煎鍋烹飪 | 炒 | 燴 | 燉 | 低溫烹調 | 壓力煲 |
從平底鍋到烤箱的烹飪可帶來完美的熟度和鎖住的汁水，值得再次品嚐。鞠躬，晚餐就準備好了。
基本知識
簡而言之，這種方法包括在爐灶上煎牛肉，然後在烤箱中完成。它最適合較厚的肉塊，因為較厚的肉塊需要更多的烹飪時間來提高內部溫度。經過充分調味的鑄鐵鍋效果最好，但任何耐烤箱的不沾鍋都可以。請參閱我們的煎鍋到烤箱烹飪圖表，以了解建議和指南
準備牛肉
有些食譜建議在每塊牛排上輕輕塗上一層油（或在煎之前在鍋裡加油），但我們發現大多數牛排中的脂肪含量已經足夠，所以不需要再塗油了。它更健康，而且煙霧也更少。將牛排拍乾，如果您使用混合香料，請立即將其擦入，或在牛排兩面撒上少許鹽和胡椒。
預熱 x 2
根據您的食譜，將烤箱適用煎鍋預熱至中火，並將烤箱預熱至 350ºF。做好準備並準備好計時器非常重要，因為接下來的步驟將很快完成。
無所畏懼地燒灼
將牛排放入熱煎鍋中煎，每面不超過兩分鐘。目的是讓它呈現濃鬱的棕色。相信你的計時器並且只翻轉一次。
移至烤箱
現在你已經在外面烤出了甜美的焦香，是時候提高內部的溫度了。使用鉗子快速將牛排翻回第一面，然後將煎鍋放入預熱的烤箱中。遵循時間指南並使用即時讀數溫度計測試成熟度。一旦牛排達到目標溫度，一定要立即拉出煎鍋，因為它會繼續上升幾分鐘。
休息和享受
立即將牛排從煎鍋轉移到餐盤或砧板上，並用鋁箔鬆散地覆蓋（這稱為帳篷）。一如既往，休息時間至關重要。等待至少 5-7 分鐘，然後在上面塗上一些複合黃油。
廚師小貼士
許多食譜都說在烹飪前要將肉放置在室溫下，但出於食品安全原因，我們建議不要這樣做。我們的烹飪圖表是基於直接從冰箱中取出食物的時間。
煎鍋到烤箱指南
牛肉切塊 | 重量 | 烤箱溫度（預熱） | 大約總 |
|---|---|---|---|
| 扁鐵牛排 | 每份8盎司 | 425°F | 五分熟： 13到19 |
| 肋眼牛排 | 每塊 8 盎司， 厚度 1-3/4 至 2 英寸 | 350°F | 五分熟： 24到28 |
| 裡肌肉牛排 | 每塊 4 盎司， 厚 3/4 英寸 每塊 5 至 6 盎司， 厚 1-1/2 英寸 | 400°F 350°F | 五分熟： 15 至 20 五分熟： 15 至 23 |
| 牛排 | 每塊 8 盎司， 厚度 1-3/4 至 2 英寸 | 350°F | 五分熟： 24到28 |
| 上等西冷牛排 | 每塊 8 盎司， 厚度 1-3/4 至 2 英寸 | 350°F | 五分熟： 24到28 |
食譜
想在家享用頂級餐點嗎？撒上牛肝菌粉的平鐵牛排就是最好的選擇。配上辣根皮和新鮮的調味料，這個食譜絕對不會讓您失望。
這種新鮮的牛肉餡料配有沙拉配料，並塞在柔軟的三明治捲裡。
用這道辛辣的亞洲牛肉和米飯食譜為您的餐點增添風味。裹上芝麻的里肌肉牛排配上米飯、毛豆和沾醬，簡直讓人無法抗拒！
讓您的烤箱來完成這道簡單而優雅的美味多汁牛裡肌牛排的製作，並搭配櫻桃、杏仁和菠菜糙米。
