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燉煮的最大好處是它能為你完成所有工作。這種舒適的烹飪方法是將牛肉塊與蔬菜和其他配料混合，放入足夠的液體中，將其全部覆蓋，即可製作出美味豐盛的飯菜。
基本知識
這是一種慢煮方法，類似於燉煮，主要區別在於牛肉被液體覆蓋。燉煮最好在爐灶或烤箱中的厚湯鍋或荷蘭鍋中進行，或在慢燉鍋中進行。
切割和疏浚
無論您使用預先包裝的立方體還是自己切割，目標都是切割出約 1 平方英寸的立方體。許多燉菜食譜都要求在將牛肉煎至焦黃之前先將其包裹上調味麵粉。
將牛肉煎至褐色
用中火在鍋中加熱少許油，將肉的各個面煎至棕色，然後瀝乾油（除非您的食譜要求保留油滴）。如果使用較小的平底鍋，您可能需要分批進行。如果您使用慢燉鍋，請將其轉移過來。
現在就在一起
根據您的食譜，現在是添加調味料、蔬菜和液體的時候了——例如牛肉湯、葡萄酒、啤酒、果汁甚至水。將液體煮沸，然後將火調小，並蓋上緊密的蓋子。
慢燉
按照食譜來遵循時間指引。不要掀開蓋子——除非你的食譜要求稍後添加蔬菜或其他配料。當牛肉用叉子一戳就爛的時候，就表示已經烤好了。
廚師小貼士
使用緊密貼合的蓋子，並在燉煮時蓋上，以防止水分和熱量損失，這會影響烹飪時間。
食譜
慢燉煮的牛肉的香味充滿你的房子。豆類、牛肉和番茄的豐盛組合可以滿足任何飢餓感。
今天就試試這個經典食譜。將牛肉十字肋排與大麥和蔬菜一起慢燉，製成一道可用於多人食用的美味湯品。
使用燉肉來嘗試一些新的東西。這道印度香料燉牛肉將以獨特的風味帶您的味蕾踏上世界之旅。
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