基本知識
由於新型可程式電動模型的流行,忙碌的家庭廚師重新發現壓力鍋如何在燉煮或慢煮所需時間的一小部分內提供叉子般柔軟的口感。與往常一樣,請仔細遵循製造商的安全操作建議。

涵蓋基礎知識
仔細檢查以確保壓力鍋上的墊圈清潔且無裂紋,且通風管沒有堵塞。請記住,壓力鍋需要最少量的液體和最多量的食物才能正常運作。根據型號和食譜,您的壓力鍋可能需要長達 20 分鐘才能產生壓力。

棕色和 DEglaze
許多現代壓力鍋都有“煎焦”設置,但您始終可以在爐灶上快速煎一下牛肉。為了增加風味,可以在熱鍋中加入少量液體(例如牛肉湯、葡萄酒、果汁甚至水),然後刮掉黏在鍋底的硬皮,再將其轉移到高壓鍋中。

設定並忘記
遵循食譜指南並相信計時器。請記住,大多數壓力鍋都具有安全功能,可防止內容物在壓力下打開蓋子。

釋放壓力
壓力鍋洩壓有兩種方法:快速洩壓和自然洩壓。快速釋放法是手動打開壓力釋放閥,而自然釋放法是關閉熱量並讓壓力自行下降。為了獲得最佳效果,我們建議讓壓力自然釋放。請務必參閱使用手冊以取得具體說明。

服務和品嚐
許多壓力鍋食譜都是一鍋飯,可以直接上桌,而有些食譜則製作可用於其他食譜的食材。無論哪種方式,只要您遵循準備和安全操作指南,您一定會得到一道美味的菜餚。