 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| 燒烤 | 間接燒烤 | 煙燻 | 炙烤 | 烤箱烘烤 | 煎鍋到烤箱 | 煎鍋烹飪 | 炒 | 燴 | 燉 | 低溫烹調 | 壓力煲 |
只需在烤箱中加入少許調味料和一個強力加熱元件，只需幾分鐘即可燒烤出一頓讓家人印象深刻的美味佳餚。
基本知識
炙烤與燒烤類似，都是使用直接乾熱——只是熱量來自上方而不是下方。切口相對平整且厚度均勻，可獲得最佳效果。查看我們的燒烤烹飪圖表以獲取更多建議和指南。
預熱和準備
將牛排從冰箱中取出，並根據食譜進行適量調味。然後打開烤架（如果您對該功能的工作原理有任何疑問，我們建議您查看烤箱的使用手冊）。最好使用烤盤，以便均勻烹飪並接住滴下的油。隨身攜帶計時器。
烤架下
如果牛肉靠近烤架（約 2 至 4 英吋），烤製效果最佳。將牛排放入烤架下方時啟動計時器。根據您的烤箱，您可能需要將門稍微打開。按照食譜或我們的烹飪圖表中的時間來操作，中途將牛肉翻轉一次。
我們完成了嗎？
在達到建議時間的幾分鐘前，快速檢查牛排是否已煮熟。即時讀數溫度計是您的最佳選擇。請記住，將牛排從烤箱中取出後，其內部溫度會繼續上升幾分鐘。
休息一下
儘管它看起來很美味（而且你可能餓了），但一定要讓牛排靜置至少五分鐘再切開。將其放在盤子上，並用鋁箔鬆散地覆蓋。這一步很重要，因為它可以幫助保持牛排多汁，而不是讓所有的汁液流到盤子上。
燒烤指南
牛肉切塊 | 重量/厚度 | 距熱源的距離（英吋） | 大約總 |
|---|---|---|---|
| 肩胛眼牛排 | 3/4英寸 1英寸 | 2 到 3 3 到 4 | 8至11 12至15 |
| 扁鐵牛排 | 每份8盎司 | 3到4 | 12至15 |
| 無骨肩肉牛排（醃漬） | 3/4英寸 1英寸 | 2 到 3 3 到 4 | 10至13 16至21 |
| 帶骨肋眼牛排 | 3/4 英吋 1 英吋 1-1/2 英寸 | 2 到 3 3 到 4 3 到 4 | 9至12 13至17 24至31 |
| 無骨肋眼牛排 | 3/4 英吋 1 英吋 1-1/2 英寸 | 2 到 3 3 到 4 3 到 4 | 8至10 14至18 21至27 |
| 紅屋牛排/T骨牛排 | 3/4 英吋 1 英吋 1-1/2 英寸 | 2 到 3 3 到 4 3 到 4 | 10至13 15至20 27至32 |
| 無骨牛排 | 1英寸 1-1/2英寸 | 3 到 4 3 到 4 | 13至17 19至23 |
| 裡肌肉牛排 | 1英寸 1-1/2英寸 | 2 到 3 3 到 4 | 13至16 18至22 |
| 頂級西冷牛排 | 3/4 英吋 1 英吋 1-1/2 英吋 2 英寸 | 2 到 3 3 到 4 3 到 4 3 到 4 | 9至12 16至21 26至31 34至39 |
| 上等牛圓牛排（醃漬） | 3/4 英吋 1 英吋 1-1/2 英寸 | 2 到 3 2 到 3 3 到 4 | 12至13日 17至18日 27至29日 |
| 下圓牛排（醃漬） | 1-1/4英寸 | 3到4 | 18至20歲 |
| 側腹牛排（醃漬） | 1.5到2磅 | 2到3 | 13至18歲 |
| 牛腩排 | 1-1/2 至 2 磅 （4 至 6 英吋） | 2到3 | 10至13 |
| 烤肉串，限牛肉 | 1磅，1-1/4吋立方體 | 3到4 | 7到11 |
| 碎牛肉餅* | 1/2 英吋（每個 4 盎司） 3/4 英吋（每個 6 盎司） | 2 到 3 3 到 4 | 12至13 12至14 |
* 煮至中等熟度（160°F）
廚師小貼士
用鉗子翻轉牛肉。使用鉗子代替叉子可以避免在翻轉牛肉時損失美味的汁液。
食譜
醬油、燒烤醬、花生醬和蒜粉製成美味的亞洲醃料，用來搭配牛腩排。
無論是小手還是大手，都可以享用一口大小的牛肉塊，上面淋上色彩繽紛的四種配料的莎莎醬。
儘管名字如此，但這個食譜卻非常美國化。倫敦烤肉採用上等圓牛排製成，在美味的混合物中醃製數小時，在烤箱中烤製，並配上美味的香草黃油。
這款牛排甜豌豆義面沙拉新鮮且色彩豐富，絕對是您的最佳選擇！
