Name: 崩大碗 (Indian Pennywort) - 本地信譽菜 / 流浮山上白泥華記農場 / 一份 600克 (一斤)
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Price: 28.0 HKD
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崩大碗 (Indian Pennywort) - 本地信譽菜 / 流浮山上白泥華記農場 / 一份 600克 (一斤)

全草（包括葉、莖，有時連根）均可食用及藥用，味道帶濃烈青草味（不苦），口感清新。民間常用來煲涼茶、煮湯、榨汁或生食嫩葉。中醫認為其味甘、苦、辛，性寒，歸肝、脾、腎經，具有清熱利濕、解毒消腫、涼血止血、活血生津、清熱解毒等功效。傳統上用於輔助改善濕熱黃疸、暑瀉、痢疾、咽喉腫痛、中暑、皮膚瘡毒、跌打損傷、外傷出血、水腫、小便不利等，也被視為消暑解毒的夏日良藥。現代研究顯示其含三萜類化合物（如積雪草苷），有抗炎、抗氧化、促進傷口癒合、鎮靜等作用，在護膚品中常用於舒緩敏感、修復肌膚。

農場主人自六十年代起，祖父已於白泥務農維生。經過年月洗禮，時代變遷，至今第三代以小本經營繼續堅持打理田園。

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🐝 供應商 / 產地：上白泥華記農場

🔖 認證：漁農自然護理署信譽農場

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白泥位於香港元朗區西部的一個地方，面臨后海灣及深圳蛇口。白泥沿岸都是泥灘，部分為蠔田，出產著名的「流浮山生蠔」。兩條主要鄉村上白泥村及下白泥村。

農場名字：白泥華記

有機種植還是常規種植？沒農藥種植

農場主人或農場介紹：白泥華記

自六十年代起，祖父已於白泥務農維生。經過年月洗禮，時代變遷，至今第三代以小本經營繼續堅持打理田園。

登記信譽農場人：郭女士

🛍 產品資訊：

英文名稱：Gotu Kola、Asiatic Pennywort、Indian Pennywort、Spadeleaf 或 Moneywort。學名 Centella asiatica (L.) Urb.（又曾稱 Hydrocotyle asiatica）。

在香港、廣東地區俗稱「崩大碗」（因葉子圓腎形、基部有缺口，像崩了一角的大碗）、雷公根（客家人常稱，因莖帶紫紅色）、蚶殼草、落得打、馬蹄草、銅錢草等；在台灣及中藥典中正名為積雪草。

崩大碗是一種多年生蔓性草本植物，屬傘形科（Apiaceae）積雪草屬。原產於亞洲熱帶及亞熱帶地區（如印度、斯里蘭卡），現廣泛分布於中國華南、香港、台灣、東南亞及全球熱帶濕地。它喜生長在田邊、溝邊、陰濕草地或低窪處，常作為地被植物匍匐生長，莖細長帶紫紅色，節處易生根。

葉片單葉互生，呈圓腎形或近圓形，直徑約2.5–5厘米，基部深心形，有明顯缺口，邊緣具鈍鋸齒或淺裂，掌狀葉脈，看似「崩了大口的碗」，故得名「崩大碗」。花極小，淡紫紅色或白色，簇生於葉腋，全年可開花；果實扁圓形。

🥘 食譜：

香港傳統常見街頭涼茶或與粉腸、瘦肉煲老火湯。注意：性偏寒涼，脾胃虛寒、體質虛弱者、小孩、孕婦及哺乳期婦女應避免或少量食用（有傳聞過量可能影響妊娠，但主要因寒涼性）。部分人大量服用可能出現腸胃不適、反胃或罕見血液指標變化，建議從小量開始，並咨詢醫生或中醫師。採集野外時需確保無污染，並與相似植物（如銅錢草）區分。

🔅 注意事項：

（以上介紹綜合常見中醫食療、民間用法、營養資料及傳統飲食知識，實際效果因人而異，建議以均衡飲食為主，並在有需要時咨詢醫生或中醫師。）

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