Name: 🇮🇩 肯迪爾牛油果 | 印尼鱷梨 (Alpukat Kendil) - 有機 / 印度尼西亞 / 900-1000克 (大約1個)
Brand: Indo Organic Choice
SKU: 67c5cf5b055401000fa0ef84
Price: 98.0 HKD
Availability: InStock

🇮🇩 肯迪爾牛油果 | 印尼鱷梨 (Alpukat Kendil) - 有機 / 印度尼西亞 / 900-1000克 (大約1個)

馬來西亞及印尼同樣盛產牛油果，品質比澳洲質地更新鮮，由當地農場直接空運香港，印尼牛油果特點是外型比HASS大隻、質地軟滑。

口感比較接近木瓜，水份較多，帶有清甜味道。

雖然這種水果不甜，但卻具有獨特微妙的香氣，質地柔滑。有時會添加糖或煉乳以使其味道甜美而不寡淡。它可用於鹹味和甜味菜餚，儘管在許多國家它都不用於鹹味和甜味菜餚。由於酪梨脂肪含量高，常用於素食，取代三明治和沙拉中的肉。

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印度尼西亞

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🐝 供應商 / 產地： Indo Organic Choice / 印度尼西亞

🔖 認證：沒有認證, 直接採購在當地小農戶

🌱 供應商介紹：https://indoorganicchoice.wordpress.com/

🛍 產品資訊：

季節/供應情況

印尼酪梨全年供應，秋季和冬季是旺季。

印尼牛油果通常具有鮮綠色的表皮，即使果實成熟也會保持綠色，儘管有些品種會成熟為深紫色。它們有不同的形狀和大小，從圓形到細長形或梨形，有的重達一磅半。

在印度尼西亞被稱為 alpukat，它們主要生長在低海拔熱帶地區，尤其是爪哇島。牛油果(鱷梨)也被歸類為西印度、危地馬拉或墨西哥 (West Indian, Guatemalan, or Mexican)。具有較大果實和綠色皮膚的印度尼西亞牛油果品種被認為來自西印度種族，而較小、較深的品種來自墨西哥種族及其天然雜交種。此外，印尼牛油果更普遍地分為兩類：牛油類，果肉奶油狀，富含健康脂肪；牛奶類，果肉薄，含油量低。

而牛油類品種可以搗碎而不會產生水汪汪的質地。印尼牛油果通常與菠蘿蜜、椰子和木瓜等熱帶水果搭配，也與柑橘、西紅柿、新鮮香草、堅果、橄欖油、肉類和海鮮搭配得很好。印尼牛油果通常用於製作一種稱為 es alpukat 的甜奶昔飲料，翻譯為“冰牛油果”，通常由牛油果、咖啡和/或朱古力糖漿以及加冰的甜煉乳製成，或混合後食用冰。這種類似冰沙的飲料的變體也可以稱為 jus alpukat，翻譯為“牛油果汁”。將印尼牛油果在室溫下儲存至完全成熟。完整的成熟牛油果可以在冰箱中保存兩到三天，而切好的牛油果可以保存一兩天。

今天，印度尼西亞是世界第五大牛油果生產國，墨西哥位居榜首。印度尼西亞得天獨厚地擁有高海拔和低海拔地形，是牛油果生長的理想場所。為了以最大的速度生長，牛油果需要種植在海拔200-1000米的海拔高度，這在印度尼西亞很容易找到。

當地有8種當地鱷梨🥑

穆里亞鱷梨 muria avocado🥑

凱潤鱷梨 khairun avocado🥑

梅王鱷梨 pluwang avocado🥑

金巴蘭鱷梨 jimbaran avocado🥑

威娜鱷梨 wina avocado🥑

超級大鱷梨 super jumbo avocado🥑

美洲獅鱷梨 puma avocado🥑

小黃牛油果 minion avocado🥑

還有一些特別品種：Kendil, Mentega, Mentega Miki, and Aligator Avocado 等等

爪哇以其土地肥沃而聞名，可以種植包括牛油果在內的水果。牛油果的生產商分佈在 Garut、Majalengka、Ciamis、Bandung Barat、Cianjur 和 Sumedang。