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We proudly present our locally bred Ping Yuen Chicken, Tin Hong Chicken. For the best chickens, come to us!

SF Express charges HK$10 for deliveries to remote areas of Hong Kong. Please inform SF Express staff that this fee will be paid by Healthy Express.

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Kunming Organic Vegetable Box 3kg Vegetable Box

We will confirm you via email/SMS notification after the order is processed. There are 5-6 kinds of seasonal vegetables, the combination is adjusted according to the current harvest status of the farm.

 

* 3 kgs of vegetables (no menu)
*suitable for a family of 3-5 people

*contains about 5 meals.

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Farm-delivered vegetable boxes starting at $200

◾️ Local organic vegetable boxes: 3 types: small, medium and large

◾️ Organic handmade agricultural products and dry goods (dry goods such as: organic pearl rice, good mother noodles, preserved vegetables, bananas, dried vegetables, etc., and will be changed from time to time**)
◾️ 6 fresh eggs from local farms (optional)

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Online store pre-sale order

Organic oranges are made once a year, are not refrigerated, have no additives, are harvested by hand, and taste one season ~ Pre-sale starts on November 22, and delivery starts in December!

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We provide a platform for local and emerging domestic farmers

If you have agricultural products or produce your own products, we provide cost-effective plans and low-cost promotions. We hope to work together with the industry to move forward and bring good user experiences and choices to consumers.

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Local Organic Peanuts

Peanuts have hemostatic properties, and their outer skin contains ingredients that can resist fibrinolysis, improve the quality of platelets, strengthen the contraction function of capillaries, and can be used to prevent and treat hemophilia, primary or secondary thrombocytopenic purpura. It also has the effect of preventing and treating bleeding after surgery, bleeding from cancer tumors, and bleeding from the stomach, lungs, uterus and other internal organs. Peanuts have the function of strengthening epidermal tissue and preventing bacterial invasion, and can be used to prevent and treat skin aging, eczema, psoriasis and other skin diseases.

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Now accepting pre-orders, delivery on specified date is available

Whenever the weather is cool, I want to have hot pot. My friends gather around and enjoy eating and drinking 😋

We have prepared fresh, delicious and convenient hot pot set for you.

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Taste of local chicken

We have many brand, that which is better?

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Introducing Ready-to-eat Poon Choi for 2P

No need to re-cook, boil hot water and turn off the heat. Soak the original plastic bag in hot water for about 15 minutes. Abalone juice is provided.

歡迎預訂

Hong Kong local pig

Hong Kong pigs are local pigs with moderate fatness, rich fat but not greasy, and excellent taste!

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Spanish Organic Extra Virgin Olive Oil

Using 100% organic olives, certified by Japan's Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries JAS, it is extracted at low temperature within 10 hours after harvesting, and usually within 24 hours, so it is of high quality.

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Persistence for 10 years, achievements & WOranges 堅持10年、成就和オレンジ

The orchid insists a lot, in addition to hoping that everyone can eat natural, nutritious oranges, but also hope to leave a sustainable, lasting farming ecology 💚, so that the next generation can enjoy the beauty of nature 🌍.

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Membership points redemption, and short-term food, welcome quality trials and super deals!

 

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Organic, local and foreign vegetables オーガニック野菜・国産・外国産の野菜

🇳🇱 Netherlands Ajara Cherry Tomatoes (黑車厘茄) - Not-Organic / A LA CARTE / Netherlands / 500g
🇳🇱 Netherlands Ajara Cherry Tomatoes (黑車厘茄) - Not-Organic / A LA CARTE / Netherlands / 500g
🇳🇱 Netherlands Ajara Cherry Tomatoes (黑車厘茄) - Not-Organic / A LA CARTE / Netherlands / 500g
HK$118.00 ~ HK$650.00
Japanese Kagoshima Daikon | Chinese Radish (日本大根 洗い) / Kagoshima, Japan / Per 1200g (1.25 kg)
Japanese Kagoshima Daikon | Chinese Radish (日本大根 洗い) / Kagoshima, Japan / Per 1200g (1.25 kg)
Japanese Kagoshima Daikon | Chinese Radish (日本大根 洗い) / Kagoshima, Japan / Per 1200g (1.25 kg)
HK$42.00 ~ HK$350.00
HK$390.00 8.9折
🇫🇷 Red Beetroot (紅菜頭) - Organic / A LA CARTE / France / 4-6 pc 500g
🇫🇷 Red Beetroot (紅菜頭) - Organic / A LA CARTE / France / 4-6 pc 500g
🇫🇷 Red Beetroot (紅菜頭) - Organic / A LA CARTE / France / 4-6 pc 500g
HK$60.00 ~ HK$110.00
HK$120.00 8.8折
🇫🇷 Peruvian Oca | New Zealand Yam (紐西蘭山藥) - Organic / A LA CARTE / France / Per 1 Portion 500g
🇫🇷 Peruvian Oca | New Zealand Yam (紐西蘭山藥) - Organic / A LA CARTE / France / Per 1 Portion 500g
🇫🇷 Peruvian Oca | New Zealand Yam (紐西蘭山藥) - Organic / A LA CARTE / France / Per 1 Portion 500g
HK$68.00
🇫🇷 La Ratte | Ratte du Touquet Potato (馬鈴薯) / A LA CARTE / France / Per 1 Portion 500g
🇫🇷 La Ratte | Ratte du Touquet Potato (馬鈴薯) / A LA CARTE / France / Per 1 Portion 500g
🇫🇷 La Ratte | Ratte du Touquet Potato (馬鈴薯) / A LA CARTE / France / Per 1 Portion 500g
HK$68.00 ~ HK$120.00
🇯🇵 Mini Naruto Kintoki (迷你番薯 | 地瓜 | 甜薯 ) - Non-Organic / Hung Tai Fresh Fruit / Japan / approx 300g each
🇯🇵 Mini Naruto Kintoki (迷你番薯 | 地瓜 | 甜薯 ) - Non-Organic / Hung Tai Fresh Fruit / Japan / approx 300g each
🇯🇵 Mini Naruto Kintoki (迷你番薯 | 地瓜 | 甜薯 ) - Non-Organic / Hung Tai Fresh Fruit / Japan / approx 300g each
HK$33.00 ~ HK$350.00
🇫🇷 Cooked Chestnuts (法國熟栗子) / A LA CARTE / France / Per 1 Portion 2 x 200 g
🇫🇷 Cooked Chestnuts (法國熟栗子) / A LA CARTE / France / Per 1 Portion 2 x 200 g
AVAILABLE TIME OVER
🇫🇷 Cooked Chestnuts (法國熟栗子) / A LA CARTE / France / Per 1 Portion 2 x 200 g
HK$89.00
Mud Carrot | Carrot With Mud (有泥甘筍) - Organic / Yunnan / Per
Mud Carrot | Carrot With Mud (有泥甘筍) - Organic / Yunnan / Per
HK$40.00 ~ HK$330.00
HK$400.00 8.3折
🥦🥗🍊 Organic Salad Platter (1 plate) - Have vegan option / Healthy Express / Per 1 Set 1.2-1.4 Kg (*Approx.)
🥦🥗🍊 Organic Salad Platter (1 plate) - Have vegan option / Healthy Express / Per 1 Set 1.2-1.4 Kg (*Approx.)
🥦🥗🍊 Organic Salad Platter (1 plate) - Have vegan option / Healthy Express / Per 1 Set 1.2-1.4 Kg (*Approx.)
HK$250.00 ~ HK$280.00
🇫🇷 Montauzer Porcino | Ceps Pieces in Oil (Frozen, 牛肝菌) / France / Per 1 Bottle 520g
🇫🇷 Montauzer Porcino | Ceps Pieces in Oil (Frozen, 牛肝菌) / France / Per 1 Bottle 520g
🇫🇷 Montauzer Porcino | Ceps Pieces in Oil (Frozen, 牛肝菌) / France / Per 1 Bottle 520g
HK$268.00
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Organic Fruit オーガニックフルーツ

🇫🇷 Red Beetroot (紅菜頭) - Organic / A LA CARTE / France / 4-6 pc 500g
🇫🇷 Red Beetroot (紅菜頭) - Organic / A LA CARTE / France / 4-6 pc 500g
🇫🇷 Red Beetroot (紅菜頭) - Organic / A LA CARTE / France / 4-6 pc 500g
HK$60.00 ~ HK$110.00
HK$120.00 8.8折
Gac Fruit | Paradise Fruit (天堂果, 木鱉果、刺苦瓜、夫妻果、長生果) - Organic / Fu Kam Organic Pitaya Farm / 300 or 600g
Gac Fruit | Paradise Fruit (天堂果, 木鱉果、刺苦瓜、夫妻果、長生果) - Organic / Fu Kam Organic Pitaya Farm / 300 or 600g
Gac Fruit | Paradise Fruit (天堂果, 木鱉果、刺苦瓜、夫妻果、長生果) - Organic / Fu Kam Organic Pitaya Farm / 300 or 600g
HK$88.00 ~ HK$98.00
🇫🇷 Peruvian Oca | New Zealand Yam (紐西蘭山藥) - Organic / A LA CARTE / France / Per 1 Portion 500g
🇫🇷 Peruvian Oca | New Zealand Yam (紐西蘭山藥) - Organic / A LA CARTE / France / Per 1 Portion 500g
🇫🇷 Peruvian Oca | New Zealand Yam (紐西蘭山藥) - Organic / A LA CARTE / France / Per 1 Portion 500g
HK$68.00
🇫🇷 La Ratte | Ratte du Touquet Potato (馬鈴薯) / A LA CARTE / France / Per 1 Portion 500g
🇫🇷 La Ratte | Ratte du Touquet Potato (馬鈴薯) / A LA CARTE / France / Per 1 Portion 500g
🇫🇷 La Ratte | Ratte du Touquet Potato (馬鈴薯) / A LA CARTE / France / Per 1 Portion 500g
HK$68.00 ~ HK$120.00
Local Banana (本地香蕉) - Organic / Local Small Farm / Per (600g)
Local Banana (本地香蕉) - Organic / Local Small Farm / Per (600g)
Local Banana (本地香蕉) - Organic / Local Small Farm / Per (600g)
HK$38.00
HK$48.00 7.9折
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Other Fruits 果物

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Featured Combo 注目のコンボ

Healthy Express Customer Store Credit Support Program
Healthy Express Customer Store Credit Support Program
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HK$2,000.00 ~ HK$10,000.00
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🤩 "One Box A Week" $220 with Free Delivery (每周一盒) / Kunming Organic No-Menu Vegetable Box / 3kg Vegetable Box
🤩 "One Box A Week" $220 with Free Delivery (每周一盒) / Kunming Organic No-Menu Vegetable Box / 3kg Vegetable Box
🤩 "One Box A Week" $220 with Free Delivery (每周一盒) / Kunming Organic No-Menu Vegetable Box / 3kg Vegetable Box
HK$220.00
Organic Veggie Box (Includes 10 to 12 types of leafy vegetables/melons and 2kg of organic rice) - Organic / Healthy Express 4.5 or 6.5 kg
Organic Veggie Box (Includes 10 to 12 types of leafy vegetables/melons and 2kg of organic rice) - Organic / Healthy Express 4.5 or 6.5 kg
Organic Veggie Box (Includes 10 to 12 types of leafy vegetables/melons and 2kg of organic rice) - Organic / Healthy Express 4.5 or 6.5 kg
HK$500.00 ~ HK$680.00
Small Organic Vege Gift Box / Organic / Healthy Express / 3.5-4Kgs
Small Organic Vege Gift Box / Organic / Healthy Express / 3.5-4Kgs
HK$400.00
Crispy Grass Carp Dinner Set / Ideal Hot Pot / China
Crispy Grass Carp Dinner Set / Ideal Hot Pot / China
Crispy Grass Carp Dinner Set / Ideal Hot Pot / China
HK$388.00
HK$488.00 8折
Organic Produce Soup Pack - Organic / Mrs Chow Happy Farm / Mong Tseng Wai, Tin Shui Wai / Per 1 Portion 3600 - 4000g (*Approx.)
Organic Produce Soup Pack - Organic / Mrs Chow Happy Farm / Mong Tseng Wai, Tin Shui Wai / Per 1 Portion 3600 - 4000g (*Approx.)
Organic Produce Soup Pack - Organic / Mrs Chow Happy Farm / Mong Tseng Wai, Tin Shui Wai / Per 1 Portion 3600 - 4000g (*Approx.)
HK$200.00 ~ HK$250.00
Organic Produce Family Veggie Pack - Organic / Mrs Chow Happy Farm / Mong Tseng Wai, Tin Shui Wai / Per 1 Portion 3600 - 4000g (*Approx.)
Organic Produce Family Veggie Pack - Organic / Mrs Chow Happy Farm / Mong Tseng Wai, Tin Shui Wai / Per 1 Portion 3600 - 4000g (*Approx.)
Organic Produce Family Veggie Pack - Organic / Mrs Chow Happy Farm / Mong Tseng Wai, Tin Shui Wai / Per 1 Portion 3600 - 4000g (*Approx.)
HK$200.00 ~ HK$250.00
Coconut Chicken Casserole (椰子雞煲) / Ideal Hot Pot / China / Per 1 Set
Coconut Chicken Casserole (椰子雞煲) / Ideal Hot Pot / China / Per 1 Set
HK$380.00 ~ HK$388.00
HK$488.00 8折
[Seasonal Limited Economical Choice] Barbecue for 6 ppl / Ideal Hot Pot / Hong Kong / Per 1 Set 4.5Kg
[Seasonal Limited Economical Choice] Barbecue for 6 ppl / Ideal Hot Pot / Hong Kong / Per 1 Set 4.5Kg
[Seasonal Limited Economical Choice] Barbecue for 6 ppl / Ideal Hot Pot / Hong Kong / Per 1 Set 4.5Kg
HK$565.00
HK$636.00 8.9折
Weekly Selection of Seasonal Organic Vegetable Pack / Yunnan & Local Homegrown / Min 2.5Kgs or Above
Weekly Selection of Seasonal Organic Vegetable Pack / Yunnan & Local Homegrown / Min 2.5Kgs or Above
SOLD OUT
Weekly Selection of Seasonal Organic Vegetable Pack / Yunnan & Local Homegrown / Min 2.5Kgs or Above
HK$179.30
HK$211.00 8.5折
Free Delivery
Farm-delivered Vegetable Boxes - Organic / Mrs. Lam Organic Farm, Kwu Tung South Agricultural Park / Per Box (3kg up)
Farm-delivered Vegetable Boxes - Organic / Mrs. Lam Organic Farm, Kwu Tung South Agricultural Park / Per Box (3kg up)
Farm-delivered Vegetable Boxes - Organic / Mrs. Lam Organic Farm, Kwu Tung South Agricultural Park / Per Box (3kg up)
HK$200.00 ~ HK$450.00
Selected Organic Mixed Mushroom Platter / Ideal Hot Pot / China / 5 Portion 1Kg
Selected Organic Mixed Mushroom Platter / Ideal Hot Pot / China / 5 Portion 1Kg
HK$108.00
Selected Homegrown Organic Vegetable Platter / Ideal Hot Pot / Local & China / 6 Portion 1.8Kg
Selected Homegrown Organic Vegetable Platter / Ideal Hot Pot / Local & China / 6 Portion 1.8Kg
Selected Homegrown Organic Vegetable Platter / Ideal Hot Pot / Local & China / 6 Portion 1.8Kg
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🥘 Organic Mushroom Recipe & Ingredient Pack - Portabella risotto (波特菇燉飯) / Local, China or Taiwan
🥘 Organic Mushroom Recipe & Ingredient Pack - Portabella risotto (波特菇燉飯) / Local, China or Taiwan
🥘 Organic Mushroom Recipe & Ingredient Pack - Portabella risotto (波特菇燉飯) / Local, China or Taiwan
HK$58.00 ~ HK$138.00
Pre-Order Item
🥘 Organic Mushroom Recipe & Ingredient Pack - Mushroom Braised Broccoli and Cauliflower (蘑菇燴雙花) / Local, China or Taiwan
🥘 Organic Mushroom Recipe & Ingredient Pack - Mushroom Braised Broccoli and Cauliflower (蘑菇燴雙花) / Local, China or Taiwan
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HK$58.00 ~ HK$128.00

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2026-01-15
連本地優質養魚場也不代表安全和品質保證 Even AFFS farms don't guarantee the safety and quality

最近香港漁護署的監管機構，也要因事制宜，就連獲得認證的本地優質養魚場，也不能代表與安全和品質保證，漁民有這個證書，不能再可以將貼和給客戶宣示自己的產品可靠，只能夠證明養魚場是參加優質養魚場計劃， 不可以在銷售過程在沒有做最終品質測試的產品作為宣示用途，否則由有認證可以作為宣示變成會違反守則。於是，監管當局對優質養殖戶，作出了嚴格監管。但結果地，獲得了「優質養魚場」認證的養魚場，變成只是「加入」計劃，成為了參加者而已。雖然漁護署會對參加計劃的養殖戶定期抽查，或者突擊抽驗。但是由於監管不足，對業界生態、事故頻生，形成當局要對計劃加強監管。還有，產品要又當局逐一批次審批，再付費，才可以獲得當局發出產品標籤證明（ QR code ），否則在不能叫自己的產品做「本地優質魚」。 我們在我們平台銷售的其中一家「優質養魚場計劃」的供應商農場門口的計劃水牌 One of the vendor for the Accredited  Fish Farm Scheme, which we sell on our platform, has a sign at the entrance of their farm.優質養魚場計劃在養魚場的認證招牌，有文字說明產品需通過最終品質測試，才能冠以「優質養魚場」出品的稱號，及附帶「優質養魚」標籤出售。 The Quality Fish Farm program requires fish farm certification signs to state that products must pass a final quality test before they can be labeled as "Quality Fish Farm" and sold with the "Quality Fish Farm" tag.由此可以見，業界幾咁混亂，也道出了，監管機構看待問題也是認為很棘手。 Recently, the Hong Kong Agriculture, Fisheries and Conservation Department (AFCD) has implemented stricter regulations. Even certified local quality fish farms no longer guarantee safety and quality. Fishermen with this certificate can no longer use it to claim product reliability to customers; it only proves the farm participates in the Quality Fish Farm Scheme. They cannot use certification for declarative purposes on products that haven't undergone final quality testing during the sales process. Otherwise, the certification would no longer be a "valid claim" but a violation of regulations instead.Therefore, the regulatory authorities have implemented stricter oversight of quality fish farmers.Furthermore, products must undergo batch-by-batch approval by the authorities, followed by payment, before receiving a product label certificate (QR code). Otherwise, they cannot claim their products are "local quality fish."According to information obtained by our industry partners, the Quality Fish Farm Scheme certification signage clearly states that products must pass final quality testing to be labeled as "quality fish farm" and sold with the "quality fish farm" label.This demonstrates the current state of confusion within the industry and highlights the regulatory authorities' shrewdness regarding the issue.  

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2026-01-15
平盡業界的本地有機菜 The most affordable local organic vegetables in the industry

一間本地農產品的同行，所售賣的本地有機節瓜，不過細心的客戶們，會知道，現在冬季仍然會有本地有機節瓜？例如20幾蚊一斤有機菜，30幾蚊一斤本地有機菜心，也是平盡業界。 細心的客戶們會知道，現在冬季仍然會有本地有機節瓜？ (圖片截圖於2026年1月16日) The products sold are locally grown organic hairy gourd.? locally grown organic hairy gourd are available in winter? (Image taken on January 16, 2026) 根據網頁的資訊，所標示的銷售本地蔬果都是有本地有機認證 According to the information on the website, all the locally sourced fruits and vegetables listed for sale have local organic certification. A fellow local agricultural product vendor sells locally grown organic hairy gourd. However, discerning customers will know that locally grown organic hairy gourd are still available even in winter.For example, organic vegetables cost around $20-something dollars per kg, and locally grown organic choi sum costs around $30-something dollars per kg, which is quite competitive in the industry. 地元の農産物販売業者が、地元産のオーガニックヒメウリを販売しています。しかし、目の肥えた顧客は、地元産のオーガニックヒメウリは冬でも入手可能であることに気づいているでしょう。例えば、オーガニック野菜は1kgあたり20ドル程度、地元産のオーガニックチョイサムは1kgあたり30ドル程度で、業界ではかなり競争力のある価格です。ウェブサイトによると、販売されている地元産の果物や野菜はすべて、地元のオーガニック認証を取得しています。  

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2025-10-04
一個關於食蟹的故事

  我的生命改寫 由我好想食蟹開始 話說我這位上線領導人，五年前因為生蛇，腦神經受損。有一次街市買餸，同老婆傾談，想食蟹，老婆說，太貴了，街市$40兩斤草蝦，不如食蝦啦！那一次，我這個朋友內心很自責，五年間靠傷殘綜援，也靠老婆，傷殘改寫了自己，認定了自己是一個嚴重傷殘，想食什麼也沒有得選擇，長時間醫生嘅回應，就好像催眠一樣，不再相信會有一天，自己可以改變。 抗拒去直銷會 強烈自卑心 後來，家人帶他認識Newskin，希望學習建立被動式收入，人生第一次參加一個直銷會，唔知什麼原因，會未開，見到門口衝出去，還不停爆喊，以前自己，事業上，闖過高峰，更加是老闆fit馬，就是「自卑心」，基本上自己連人也唔想見，哥哥問他什麼事，由於情緒大爆發，咽喉呼呼作響聲嘶力竭喊，只能夠婉拒哥哥，我冇事，唔好再問我點解。 點知，就是這一個爆喊，將五年以來嘅鬱結好像疏通了，太太悉心照顧，可以慢慢出街，後來希望找一份有收入的工作，支撐屋企和減少太太的經濟壓力。  哥哥室內設計，從事地盤工 後來哥哥因為從事室內設計，平常請地盤工做工程清潔，由於人工成本高昂，於是叫細佬嘗試，細佬心諗，清潔倒垃圾呢啲工，還可以做得來，但身體的狀況大不如前，搬磚頭15分鐘，便要抖個小時，才可以休息回復氣力。 認識家鴻，以為係一份包裝工 終於緣份到了，太太一次喺超市（他是我阿仔的補習老師），我說需要請個文職，他於是便介紹先生來試吓，還以為是做包裝，於是這位上線，來我公司工作，可是，他以往做慣老闆助理，可以指指點點，來到現實，看待我這些客服簡單文職工作，完全不是味道。而且由於精神集中力大不如前，要對待工作整日8小時的工作，有時頭痛欲裂，只能夠靠一支煙作為短暫的麻醉。 認識了力匯 一家人從此改寫 後來大哥20多年的室內設計公司結束後，認識新加坡力匯（Riway）這間公司，希望可以換過跑道，於是請細佬來聽會，最初，細佬不抗拒，但對陌生人，內心深處的自卑感浮現，聽會的時候要縮膝在角落，眼睛不會注視任何人，甚至乎心裏有念頭，想馬上衝出門口，離開這個讓他不自在的地方。  80歲媽媽的認識 免手術醫好半月板  結果媽媽，因為認為一間公司是呃人的傳銷公司，後尾經大仔鼓勵，嘗試將一樽放入口，搬來，石關節不再痛，還可以在佛堂盤膝打造，喜出望外。  丸仔五天 改寫殘廢人生  於是輪到這個細佬，由不相信不等於不可能，將產品放入口，奇蹟發生，改寫了這位肥仔的人生，丸仔拍了五日，奇蹟出現，出現好轉反應，頭痛減少，唔需要再服神經科藥物，再慢慢有自己照顧能力，後續是頭腦越來越靈活，開始對自己有啲感覺。當時，他說，我是希望可以努力做好這個生意，但沒有諗過這裏發展，希望可以重拾以前的工作，至少可以返去以前老細珠寶眼鏡店，做回以前的工作。  現實的是，這個後生仔，對這間公司的發展和制度，有宗教狂熱般着迷，而且因為看到人生轉機，激發內心的想法，將自己經驗和個案和唔同嘅人分享，處理個案過百人，目前團隊有80人，家鴻也是其中一份子，希望助人健康，更可以從而改善別人和自己的經濟和收入，能夠將口服幹細胞這個革命性嘅產品，以口述相傳，去幫助一些在醫療手段瓶頸的病患，改寫別人，也可以照亮自己。 不相信 不等於不可能  家鴻見證了兩個不可能的奇蹟，這是其中一個，以上個案，可以說是一個奇蹟，但相信奇蹟不斷出現，你會是那一個奇蹟個案嗎？  （以上個案，摘錄自我這個舊員工李植孝親字口述）

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2025-08-28
顧客豪氣花費兩萬元買忘不了請客 ある顧客は2万元を惜しみなく出して「Empurau」を購入し、ゲストに振る舞った。

 吃是為生存，為味覺享受，也有人為吃一口虛榮。久仰忘不了魚大名，其實未吃就已經忘不了它，價錢動輒3、4千，甚至過萬，自然印象深刻。經名食家蔡瀾介紹過，不少香港人都依稀記得有一條魚，名字奇，價錢更怪！吃了曉飛？當然不，但挽個愛馬仕袋也不見得能瞬間轉移吧！粵廷軒海鮮火鍋酒家負責人捧起一條2公斤重的忘不了魚。 忘不了魚來自馬來西亞、印尼、越南和緬甸等地河川，當中又以馬來西亞的野生忘不了魚最受追捧。物罕為貴，這種野生河魚「不湊米氣」，生長速度極慢，要長到2公斤以上需要5年之久。而野生的忘不了魚，生長於水流湍急的河流，游得也快，很難捕捉，更只有原住民有權捕撈，非常供不應求。 腹身銀白土紅　吃風車果實大忘不了魚魚身主要呈灰黑色，腹身帶土紅色或銀白色，視乎品種。據稱它們吃一種叫風車果的果實長大，因此魚肉有如黑毛豬火腿一樣帶有果香，不少食家也如此品評，令這魚更為神秘，引人蠢蠢欲試。 在馬來西亞當地捕獲後冰鮮保存，約3天到港，每次訂最少5條才肯送貨。一條魚可分成頭、腩和尾，以不同方式烹調，可以清蒸、梅子蒸、碧綠炒球、椒鹽，甚至水煮，客人可隨喜好自訂煮法，大大片魚鱗也不浪費，亦可入饌。 肉質似雞不似魚　鱗片入饌魚皮彈牙終於能一嚐忘不了魚，照負責人Stephen的建議，魚頭以剁碎的鹹檸檬、辣椒和果皮蒸12分鐘。筷子一夾，首先Feel到魚皮很厚，不容易戳入，魚肉夾起來鬆散。湊近一聞，果香十足，不過是來自鹹檸檬。放入口細味，很努力「咪」，也「咪」不到傳說中的風車果果香，鹹檸檬和果皮倒是清新；肉質不似一般魚，有點似熟的三文魚和雞胸。反而魚皮又滑又彈，比魚肉更美味。 魚頭以鹹檸檬、果皮及辣椒蒸。 蒸了12分鐘的鹹檸檬果皮蒸魚頭。  古法煎封魚腩，調味稍重，吃不到傳說中的風車果果香。 魚鱗炸過後似炸魚皮及炸魚骨般酥脆，頗香口。 原文網址: 【忘不了魚忘不了】索價四千魚肉似雞不似魚　皮厚彈牙鱗酥脆 | 香港01 https://www.hk01.com/article/79358?utm_source=01articlecopy&utm_medium=referral

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2025-08-14
癌症是不用醫?

如果有人向你講「癌症唔使醫架！」你會覺得點？覺得都幾離地? 一定會覺得呢佢痴咗線！ 但如果，如果你有接觸和了解玄學同身心靈，會知道可能都係真。不過，由於涉及唔少身心靈嘅理論，並不是每個人都同意和認同。至少有一個觀點，你不會馬上否定：「西醫的對抗療法係違反自然定律」我哋一出世就被教育有病就睇醫生，但其實人類自我療癒嘅能力係好高，至少啲細病根本唔使睇醫生；不少醫生都會認同，西藥係會愈食愈虛，因為係直接殺菌而唔係免疫系統去對抗病菌，好譬喻幼稚園的父母完全落手地幫仔女做project和功課，簡單嚟講，就係使到免疫系統「唔識進步」。  主流醫學（Mainstream Medicine）主流醫學是指全球最多國家「採用」的醫學，即現代醫學（Present Day Medicine）。現代醫學，源於「傳統西方醫學」（Traditional Western Medicine）。傳統西方醫學，是以西方醫學之父「希波克拉底」（Hippocrates 460-370 BC） 多項「個人見解」為基礎；直到19世紀「細菌理論」（Germ Theory）、「細胞病理學理論」（Cellular Pathology）」成為現代醫學的基礎。雖然現代醫學的歷史不足200年，但它的科研、教育及培訓制度，令它成為世界各國的「主流醫學」；亦扶育了一些只接受過現代醫學的醫生。不少信任現代醫學的人，堅持住一個觀點，就是他們大多有臨床實證，然而，並不是所有「主流療法」都有「有力的雙盲（double-blind）數據」、「證明步驟」支持。就以阿士匹靈（Aspirin）為例，直到今日，醫學界還沒有任何科學根據可以解釋阿士匹靈為何有效。況且，有雙盲數據、FDA 認可的藥物也不一定安全可靠。大量 FDA 認可的藥物被逼回收，正是因為它們的副作用導致不少服藥者死亡。更甚的，2009年，瑞輝製藥商被罰23億美元便是一個例子。 癌症患者的主要死因在香港一位叫伍志堅醫生，於1970在英國倫敦大學醫學院畢業，曾在英國、加拿大和香港行醫。他指出多數癌症患者並非死於腫瘤，而是死於日漸消瘦。如果能改善患者的食欲、體重和體力，對他們絕對有幫助。癌症性厭食症除了肌肉萎縮和食欲不振外，一個特徵是肌肉流失，但脂肪也可能會流失。與厭食症患者不同，癌症患者的體重下降並非自願挨餓的結果，並且經歷疼痛和疲勞。對他們來說，日常活動也變得更困難。此外，癌症厭食症不能通過多吃或服用營養補充劑來治癒。根據紐約科學學院（New York Academy of Science）曾經做了一個 Warren Report，萎靡不振是癌症常見的最主要死因，尤其是胃癌、乳癌、大腸癌和直腸癌。至於發病機制，直到目前還是不明（註1）。萎靡不振對癌症患者的臨床意義重大。不幸的是，三大常規療法（conventional treatment）包括手術、放療和化療並不注重改善這些症狀；而最令人遺憾的是，能夠改善這些症狀的癌症治癒法卻被棄用，甚至被打壓。這一位伍醫生，他多年以來，建議癌症患者在醫生們能為力的情況下或絕望時，應該嘗試採用非醫療手段的三大癌症治癒法，包括葛森療法（Gerson Therapy）、凱利療法（Kelly Therapy）和理查森療法（Richardson Therapy）。這三種治癒法都把重點放在規定飲食（diet）、補充營養（nutrient supplementation）和排毒（detoxificatiion）；而他們的癌症治癒成功個案都值得讀者和患者們參考。 互補替代醫學 （Complimentary Alternative Medicine，CAM）傳統中國醫學（Traditional Chinese Medicine）在內的「非主流醫學」約有三千多年，最早可追溯到商朝（約公元前1600年至前1046年）甲骨文中已有醫學記載。經典著作如《黃帝內經》成書於春秋戰國至漢朝間（約公元前5世紀至公元前1世紀），奠定中醫理論基礎，包括陰陽五行、經絡學說和針灸。後來名醫如張仲景（東漢）、華佗、李時珍等人，繼續發展臨床理論與藥物學，讓中醫持續演進至今。整體而言，傳統中醫是歷經幾千年自然觀察、經驗累積和哲學融合形成的完整醫療體系。  它們對人類的貢獻，只會令人覺得他們膚淺。醫生的目標都應以解除病人的病痛為依歸，明明有更安全、更有效的療法為病人醫病，醫生本身意義是沒有主流與非主流之分，只有治標與治本之別！因此，為什麼要誤導公眾，影射以及貶低那些兼併實踐「非主流醫學」的醫生為「另類醫生」。伍志堅醫生1997年退休後，在美國跟隨治本醫學始創者克蘭頓醫學博士學習，並翻譯了克蘭頓醫學博士的名著 Bypassing Bypass Surgery《向通波仔說不》。2008年開始在香港實踐和推廣治本理論和療法；提出了一個「醫外有醫」建議，〈醫外有醫〉的前一個醫字是指主流醫學（Mainstream Medicine），而後一個醫字是指治本醫學（英語沒有「治本」這個名詞）。還贏得了「不用藥的醫生」這一個稱呼。 伍志堅醫生於1970年英國倫敦大學醫學院畢業，先後在英國、加拿大及香港行醫。伍志堅醫生至今行醫四十載，見盡不少慢性病的奇難雜症，深明西醫以藥物及療法，只能治標不治本，他指出不少癌症及慢性病：心血管病、免疫系統失調以及退化病的根源成因，都人體缺乏營養素與積聚毒金屬與疾病之關係，並分享排毒、補營和戒口的「不藥而治」方案，都是闡釋慢性病自然療法的良方！幸好，美國政府認同「非主流療法」的有效性，在2000年把有效但仍是未具科學理據支持的療法，包括傳統中國醫學的中草藥、針灸、推拿等，納入「互補替代醫學」（Complimentary Alternative Medicine，CAM），或簡稱「替代醫學」（Alternative Medicine）。至於哪種療法屬於「互補」或「替代」，就要視乎情況了。以針灸為例，當針灸和西藥或別的療法一起用來止痛，針灸是互補治療（complimentary therapy）。如果只用針灸而不用西藥或其他方法，針灸便是替代治療 （alternative therapy）。由於很多替代醫學是針對疾病的根源，因此不少推崇的自然療法，稱它們為治本醫學更為適合。 身心靈醫學 (Mind-Body Medicine)好多病都係因「心」而起，例如：情緒，壓力，絕望等等 … 因為全部都同我哋細胞運作有關。在台灣，也有一位家庭醫學及精神科醫生許添盛醫師結合正統西方精神醫學、賽斯心靈理論及佛法，提出疾病多由內在心靈扭曲和信念創造。他認為「你的信念創造了你生命中所有事件」，包括疾病，因此治療重點在於回歸身心靈平衡，透過自我覺察、學習和開悟來完成。他專注癌症及慢性病的身心靈整體醫學，強調強調「不用藥的心靈醫病」，他也定期推廣賽斯心法，建立多個健康成長團體，助人走向生命正面轉變，幫助患者從心理層面轉化，開闢療癒新路。因此，可以相信，在西方醫學等主流醫學以外，也有西方醫學的醫生提出不同的看法。許添盛醫師-台北醫學院畢業，曾任台北市立仁愛醫院家庭醫學科專科醫師，台北市立療養院精神科專科醫師，現為財團法人新時代賽斯教育基金會董事長、賽斯身心靈診所院長、賽斯文化事業發行人，致力推廣賽斯身心靈健康理念。 許添盛醫師治療癌症主要運用「身心靈整體療法」，強調癌症源自心靈扭曲和信念問題。他主張：1. 癌症不是敵人，而是身心靈失衡的訊號，要用愛去「感化癌細胞」，引導它們回到正常細胞狀態。   2. 重視「意識力量轉化」，透過改變信念、情緒與生命態度，支持身體自我修復。   3. 提倡在身體治療（手術、化療等）外，也必須從心理和靈性層面出發，整合心靈覺察和成長。   4. 鼓勵接受生命轉機的心態，透過自我學習、開悟，引導內在和解與療癒。  他的理論結合西方精神醫學和賽斯心靈理論，打造可操作的療癒方法，幫助癌友心態正向轉變，減少復發機會，開創身心靈和諧的健康生活。📖✨ 每個人都有 Death Wish還有一句：「每個人都有「Death wish」，如果覺得人生冇意義，身體都會收到從而唔想再行落去，令到自己有病痛。簡單講，「每個人都有『Death wish』」這說法，其實是源自賽斯心法和許添盛醫師的觀點——生命本質是靈魂的永續存在，死亡是靈魂自主選擇的轉換階段。每個人內心深處有一種對「結束現世生命形式」的默許或渴望，這並非消極，而是靈魂計畫中一部分，是對人生課題完成與新生命旅程的準備。  心理層面講，人活在恐懼、傷痛、矛盾中，這些壓抑也可能讓人潛意識裡形成一種「想結束痛苦」的不自覺願望，但真實上這是一種渴望自由與重生的表現，靈魂從中尋求成長和解脫。  所以說，每個人心裡都有「Death wish」，是對生死本質、對轉化和完成生命使命的自然反應，而非悲觀自殺傾向，只是心靈層面的深刻覺察或催促。 違反自然的醫學 -- 癌症治療患上癌症不是世界末日，且聽聽這個周兆祥博士的訪問，周博士強調心醫，所謂意義治療學，醫好癌症絕不是一般人想的困難。周兆祥博士說: 「所有病都是心病，心是指情緒、思想、信念，所以認為癌症不用醫，要醫治的是心」。 總結癌症不是不用醫，但以上兩位醫生，分別也是強調治療不能只靠手術、化療、放療這些身體層面，許醫生和周博士還提倡，還要從「心」開始著手。癌症是身心靈失衡的信號，應用「感化癌細胞」理論，用愛引導癌細胞回歸正常，而非單純對抗殺死；同時改變信念、情緒，幫助身體自我修復，才是根本療癒之道。所以醫療和心靈療癒要一起配合，效果才最佳。此外，透過一些合適的自然醫學方法，作為輔助療法或替代療法，而最後醫好癌症。你認同這幾位博士和醫生的心法嗎？😊 參考資料許添盛醫師與賽斯身心靈整體健康觀 https://www.seth.org.tw/article/5/灼見名家 - 伍志堅醫生 https://www.master-insight.com/author/wuzhijian註1：“The Anorexia-Cachexia Syndrome：A New Hypothesis,” by Atnanasios Theologides, Annals of the New York Academy of Science, vol. 230, March 18, 1974, p.17.註2：Lange Medical Publishing Co., Los Altos, California, 1972, p.902.癌症是最容易醫治的疾病，先醫好個心 https://hkhealpy.com/心理/周兆祥博士專訪上-癌症/  

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2025-07-18
Saving Excess Food 不完美蔬菜訂購

醜陋的水果和蔬菜 終於可登上台 超市已經讓顧客習慣購買形狀「標準」、外觀「完美」的農產品。 顧客很少看到不完美的水果和蔬菜——例如彎曲的黃瓜、兩條腿的胡蘿蔔，甚至是心形的馬鈴薯——因為它們在上架超市之前就被扔掉了。每年，人類消費的糧食總量中約有三分之一被浪費。聯合國環境規劃署估計，損失或浪費的糧食數量相當於全球穀物年產量的一半以上。  減少食物浪費 但2014年，法國連鎖超市 Intermarché 決定在門市中展示這些所謂的「醜陋」水果和蔬菜（旨在減少食物浪費）。  這項名為「Quoi ma gueule?」 （我的臉怎麼了？）的活動於 3 月在法國中北部城市普羅萬的 Intermarché 商店（法國第三大連鎖超市）進行了為期兩天的測試。Intermarché超市為這些醜陋的蔬菜開闢了專屬的T台——超市裡一個貼有它們專屬標籤的專屬區域。其規模更大的廣告宣傳活動名為“醜陋的水果和蔬菜”，主角是不幸的柑橘克萊門汀，她告訴消費者，她的瑕疵“其實挺可愛的”。 這場活動的核心在於發掘內在美。 Intermarché 利用食譜中的醜陋食物，向消費者表明，與外觀更佳的農產品相比，其品質並無二致。 為了刺激銷售，Intermarché 將「醜陋蔬菜」的價格定得比標準蔬菜低 30%。「這招很有效。我們只面臨一個問題——賣光了，」 Intermarché 的一則由Marcel Paris設計的廣告解釋道。該公司每家店的平均銷售額成長了1.2 倍，門市客流量也成長了24%。 全球各地的超市都推出了類似的舉措，致力於教育消費者認識「醜陋農產品」。在英國，維特羅斯超市推出了一條受天氣影響的水果生產線；葡萄牙的合作社Fruta Feia也銷售「醜陋農產品」。 2019年12月15日，嘉道理農場暨植物園（KFBG）在中環天星碼頭7號碼頭的中環農夫市集舉辦了一場公眾工作坊和烹飪示範，旨在解釋為什麼重新定義我們評判農產品美感的方式，對於解決食物浪費問題和建立更健康的食品體系至關重要。  擁抱變化 “醜陋食物”水果和蔬菜，它們外觀不完美，但非常美味且營養豐富 追求完美是過度使用農藥和防腐劑等合成投入的驅動力之一。 「如果消費者對農產品外觀的瑕疵零容忍，食品供應鏈上各個檢查站的經營者就會想盡一切辦法滿足顧客的期望。正因如此，如今過度使用農藥、包裝、合成色素和防腐劑已成為常態，以『保證』符合雜貨店嚴格的外觀標準，」嘉里農場集團高級農業官員葉子霖說道。 無需化妝，我們成為更明智的消費者 水果的老化是自然現象，大多數水果的保質期相對較短。對新鮮農產品，尤其是那些外觀保持良好狀態時間過長的水果，要保持警覺。我們也應注意從田間到餐桌過程中產生的包裝浪費、能源消耗和防腐劑問題，運輸距離越長，問題就越嚴重。事實上，像香蕉、木瓜、草莓這樣成熟速度快的農產品，應該在產地附近食用。 我們不應該僅僅因為農產品不符合「標準」就認定它醜陋，反之亦然。瀏覽農夫市集、參觀農場以及消費者願意詢問及跟我們溝通是與農民直接溝通的最佳場所，可以深入了解某些農產品與超市出售的普通農產品外觀有何不同，以及為什麼不同。加深對食品生產過程的了解，將使我們成為更明智的消費者。 歡迎顧客可以瀏覽及選購我們的不完美蔬果系列，以及將短期食物會放在你的購買清單，我們已經深感榮幸，期待你的支持！  延伸閱讀 The think tank for food - Ugly Fruit and Vegetables Hit the Catwalk擁抱“醜陋食物”水果和蔬菜, 019年12月15日 | 永續生活 嘉道理農場暨植物園 

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2025-07-05
This is Marketing

這兩年，越來越多新香港人的出現，同時越嚟越流失我們原先的客人，我們不得不改變，不過不是要迎合客人，而是需要學習他們的文化、處事態度，要讓他們學識互相尊重，好似最近的「張學友2025澳門巡迴演唱會」事件，更讓我知道，大家固有的根深蒂固文化，不會馬上改變，而是逐漸改變，我們不是要改變迎合他們，而是讓他們學習我們香港人的文化。 然而，一個重點，行銷不是騙人買東西 (例如，國內文化、小紅書、Facebook .... )，是用有意義的方式讓世界變得更好 🔸️ 很多我們的行家以為行銷是 --- 包裝＋曝光＋說服。  但《This is Marketing》指出 ⋯⋯  🔸️ 真正的行銷 是創造影響力與文化的連結 不是讓人買，是讓人改變真正影響力與價值傳遞概念 🔸️ 這個是10點總結：《This is Marketing》指出真正的行銷的10個概念 我們《餸您健康》需要做的 10 件事 三句《This is Marketing》提倡的行銷承諾語句 將我們與工作和生意的目標和願景聯繫起來讓我們記住我們是如何走到今天的，以此來慶祝我們的優勢更深入了解我們的獨特價值和差異化強化我們的《餸您健康 核心價值觀》我們採取一致、可持續行動並做出基於價值的決策鼓勵我們回應客戶而不是對市場做出反應吸引那些想要支持能夠反映或代表其價值觀的客戶建立品牌忠誠度並讓顧客說故事吸引我們想要的志同道合的員工幫助我們保持動力，繼續做我們引以為傲的工作 《餸您健康》就像一個鉤子，我們現在得負責把故事講出來，這是一條並非容易、而且很高風險的道路。行銷是需要慷慨而大膽的，會主動承諾說："我看到了更好的選擇，跟我來。"           李家鴻 創辦人 

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2025-07-04
常見荔枝品種

荔枝（學名：Litchi chinensis）又名荔支、離枝、丹荔、麗枝、貴妃香、火山荔、勒荔、荔果，是中國南部原產的一種果樹，廣泛栽培於東南亞至新幾內亞等亞熱帶地區，荔枝每年五月開始上市，七至八月是最當季的時節。不同的荔枝品種、產地及味道等分別所在，本文章會簡略地分享，還有荔枝飲食禁忌及保存！  藥用 《本草綱目》載：荔枝有補脾益肝、生津止呃、消腫痛、鎮咳養心等功效。但李時珍說：「荔枝氣味純陽，其性微熱。鮮者食多，即齦腫口痛也。」 根部：微苦、澀，溫。消腫止痛。用於胃脘脹痛。葉片：果肉：假種皮，甘、酸，溫。益氣補血。用於病後體弱，脾虛久瀉，血崩。果核：甘、微苦、澀，溫。理氣，散結，止痛。用於疝氣痛，鞘膜積液，睪丸腫痛，胃痛，痛經。  荔枝品種   荔枝有多個品種，當中桂味，糯米糍是上佳的品種，亦是鮮食之選；掛綠更是珍貴難求的品種。「羅崗桂味」，「畢村糯米糍」及「增城掛綠」有「荔枝三傑」之稱。 惠陽鎮隆桂味，糯米糍更為美味鮮甜。    三月紅荔枝成熟期：3月尾  早於3月尾開始，就有荔枝上市！以三月紅率先打響頭炮，產自廣東及廣西地區的三月紅，是最早熟的荔枝品種，其皮厚大核，酸中帶甜。  艷麗  荔枝成熟期：4月初至5月中  產自台灣的艷麗，是近年來的荔枝品種新星，產量甚少。荔枝如其名，呈鮮紅艷麗的果皮，外形渾圓。脆爽多汁的果肉，甜中帶酸。艷麗不會死甜，吃畢還有餘香。  圓枝荔枝成熟期：5月尾至6月初  團枝又有「元枝」及「水東」的別稱，荔枝果皮帶有暗紅色，有如心形狀的果實，多汁嫩滑，甜中帶酸。  黑葉荔枝成熟期：5月尾至6月初    中熟品種，果實大、果核大、果皮暗紅心形。雖然黑葉荔枝果核大，但因為其獨特的荔枝味道深得顧客歡心，且香味濃郁，很多荔枝雪糕或乳酪都是使用黑葉荔枝來調味。是臺中市潭子區頭家 里的名產之一。  妃子笑荔枝成熟期：5月尾  荔枝品種中，最為人熟悉的一款。皆因昔日古代皇帝唐玄宗為博楊貴妃紅一笑，不惜勞師動眾，花費大量人力物力將最好的荔枝，派人由嶺南千里迢迢送上，故得名為「妃子笑」。主要產自廣東、廣西及海南一帶，荔枝外形呈圓形，青紅色的果皮充滿大量細刺，肉色有如白蠟，脆爽而清甜，略帶酸味，果核較細。  白臘荔枝成熟期：5月尾至6月初    又稱白蠟子，原稱電白白蠟，主產於廣東省茂名市的電白、高州等地，因果肉色白如蠟得名，多汁清甜。早熟豐産，於5月下旬至6月上旬成熟，一般比白糖罌晚熟一周左右。白蠟品種也有著不同的品系，有電白下洞的白蠟、高州的新興、茂南地區的大果白蠟等。    玉荷包荔枝成熟期：5月尾至6月初  荔枝品種來自於妃子笑，由台灣引進裁培後進化成玉荷包，全因荔枝果肉有如玉荷包而得名。橢圓形的果實，帶有鮮紅色的果皮，出名果肉脆甜多汁，果核細。  白糖罌荔枝成熟期：5月尾至6月中  白糖罌又名「中華紅」、「蜂糖罌」，是荔枝品種最悠久的一款，據說至今已有逾千年裁培歷史。同樣來自廣東、廣西及海南一帶，味道清甜，其果肉份外爽脆，帶有大粒的圓形果核。  狀元紅荔枝成熟期：6月初至6月中  狀元紅的果實呈圓形或卵形狀，略帶暗紅色的果皮，白蠟色的果肉非常多汁香甜。  鵝蛋荔荔枝成熟期：6月中  因荔枝外形猶如鵝蛋般而得名，心形的果實，紅中帶綠的果皮，果肉白中帶一點黃，甜度不高。  水晶球荔枝成熟期：6月中  因荔枝果肉呈乳白色，猶如水晶般得名水晶球。淡紅帶黃色的果皮比較刺手，相對上果核較細。清甜的果肉口感爽脆。  糯米糍荔枝成熟期：6月尾至7月初  糯米糍是荔枝品種另一款人氣名物，荔枝外形猶如心形般，果皮由一開始的蠟黃色會變成鮮紅色，略帶龜裂，皮薄，皮上裂片無峰尖。呈乳白色的果肉多汁厚肉，濃甜如蜜，香甜可口，果核較細甚至會有無核的情況出現。  桂味荔枝成熟期：6月尾至7月初  桂味因帶有清新的桂花香味成名，又稱「桂枝」。呈圓形狀的桂味，分為鴨頭綠及全紅兩款不同荔枝品系，果皮帶有淺紅色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆；乳白色的果肉清甜多汁且爽脆緊實，核有正常發育的大核，亦有退化的焦核。  仙進奉荔枝成熟期：6月中至7月初  產自廣東的仙進奉，據說昔日是供奉給清朝皇帝的貢品。最大特色是荔枝果肉帶有蜜香，大大粒的果肉呈心形，呈蠟黃色，肉厚且味道清甜可口。  掛綠 (增城掛綠)荔枝成熟期：6月尾至7月初  來自廣東的人氣荔枝品種，在古代為譽為上乘貢品。荔枝外殼四分微綠六分紅，蠟白色的果肉較為扁實，爽脆嫩滑且清甜多汁，果核較細。  淮枝 (懷枝)荔枝成熟期：7月初  傳聞古時有尚書路過嶺南，把鄉親送的荔枝入懷中，淮枝又有「槐枝」、「密葉」及「鳳花」等外號，圓形球狀的果實，暗紅色的果皮，靠近蒂部位置帶有尖刺，果核較大，奶白色的果肉非常多汁，甜中略帶酸味。  蘭竹荔枝成熟期：7月中  蘭竹設有紅色及青色兩個不同的品系，呈心形的果實，果核較大，奶白色的果肉甜中略帶酸味。  元紅  荔枝成熟期：7月中  元紅又名「皺核」，果實猶如心形般，紫紅色的果皮，果核有大有細，乳白色的果肉，甜中帶酸。  紫娘喜荔枝成熟期：7月中至7月尾  果實最大，猶如歪心形的果實，果皮帶有紫紅色，果核大，白色的果肉份外多汁嫩滑，味道不會過甜，帶少許酸味。  陳紫荔枝成熟期：7月尾  陳紫又稱「狀元香」，圓形的果實配以鮮紅的果皮，果核較大，呈蠟白色的果肉多汁，甜中帶酸。  吉荔  新品種的台農四號「吉荔」是農業試驗所鳳山分所研發的新品種，由太平區農會引進試種，一般荔枝每粒重25公克，吉荔重45公克，體積也比一般大1倍，果厚、汁甜，是目前最大的荔枝。  注意事項 - 不能過量進食  一粒荔枝三把火，容易令人上火，引致牙齦腫痛、喉嚨痛等問題，建議成人每日最多只可享用10粒荔枝，小童每次最多只可享用5粒荔枝。   - 不可空肚食荔枝黎明教落不可空肚食早餐，荔枝原來也不能！皆因含有豐富糖量，容易令到胃痛及胃脹。建議可在飯後30分鐘享用較為合適。 - 享用前預先浸鹽水享用荔枝前，建議可先將荔枝洗乾淨，以鹽水浸泡，享用完畢後的荔枝殼也可留起來，只要加水熬煮製成茶飲，帶有清熱下火的功效。 - 不能與相沖食物同時享用享用荔枝時，不能與黃瓜、胡蘿蔔及內臟等同時進食。 - 孕婦/糖尿病患者避免進食荔枝帶有活血功效，如有懷孕最好避免進食，會容易引起肚子痛及見紅的等流產問題。另外荔枝會降低血糖，更會影響糖尿病患者控制血糖指數，少吃較佳。  荔枝保存方法 - 冷藏：可保鮮3至5天將荔枝噴水，用報紙包裹，放入塑膠袋綁緊放入雪櫃冷藏，可保鮮3至5天。 - 冷凍：可保鮮1個月將荔枝剝殼去籽後，放入保鮮盒中並存放在冰櫃，最長可保鮮1個月。      

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2025-07-04
常見芒果品種

每年夏天大家最期待的盛產水果，非多汁香甜的芒果莫屬。不管是直接食用，或製作冰品、甜點都相當美味，芒果種類，市面上較常見的是「愛文、金煌、菲律賓芒果、泰國芒果、水仙芒」等大家都很熟悉的品種，另外亦有一些改良過的品種，風味也很不錯！  常見芒果品種 菲律賓呂宋芒 產季：～全年    吃芒果，豐儉由人。相對而言，菲律賓芒果便宜得多，十元八塊就有一個，幾乎一年四季都有。由於中國古時稱菲律賓為「呂宋」，故香港人一般稱菲律賓出產的芒果為「呂宋芒」。不論大小，共通點是甜，芒果味也濃。由於供應穩定，甜品店都愛用它來做芒果甜品，如楊枝甘露、芒果糯米滋、芒果布甸等。  愛文芒果產季：4～8月  特性：皮紅肉黃，香氣濃，紅通通的外表像蘋果一樣，別稱是「蘋果檨」；另外也因為果肉金黃，所以又有「太陽果」之稱。挑選時表面顏色紅，尾部不發青就表示夠熟，吃起來就會甜。南部溫度高，陽光日照充足加上溫暖的南風夾帶海面的濕氣，所帶來的鹽分會增加愛文芒果的甜度，屏東枋山、獅子及台南玉井、南化等地，因為有排水性佳的山坡沙質地形，加上天氣適合，所以都是愛文芒果的主要產地。  泰國紅鑽芒 產季：5～6月   泰國產的芒果也很有名，因為芒果從印度傳入泰國，已有 700 多年歷史，泰國人培育了十多個品種。有圓形、橢圓、心形，果皮有青綠、淡黃及深紅。近年泰國水仙芒更深得芒果迷愛戴，它肉多核小，果香清新。泰國人除生吃，也會用它來做雪糕、果凍及泰國傳統甜品——芒果伴糯米飯。  泰國紅鑽芒是另一亮點，最近正式登陸香港。每個重達 750 至 1000 克，甜度一般有 17 至 18 度，果肉帶有獨特的花香味，肉嫩多汁。由於它每年只有一次收成，且對水土十分敏感，栽種時需由農業專家全程監督，所以供應有限，香港不易找到，想吃要向供應商預訂，價錢當然不便宜，每個賣五、六十元。  日本九州宮崎完熟芒果產季：5～6月    日本芒近年日式超市也常見，賣得很貴。被譽為「太陽之蛋」的九州宮崎完熟芒果，曾以一盒兩個千多元的高價出售，成為全球最貴芒果。原因是溫室培植，温室全年溫度維持攝氏 25 度以上，每樹最多 80 個芒果，長多了會被摘下做肥料，令果樹養分更集中，熟透才採收。甜品一般很高，平均達 17 甜度，愛甜的會喜歡。  土芒果  產季：5～7月 台灣芒果在香港也深入民心，超市、水果檔都有。主要分兩種，一種土生青芒，台灣人叫「檨仔」，皮綠肉少，通常醃漬成果乾。土芒果俗稱「土檨仔」，是台灣最早的芒果品種。土芒果外觀色澤成青黃色，因為果形小，果肉較薄且纖維也粗；不過香味相當濃郁，甜酸的滋味是許多人喜愛的古早味。其五、六分熟的幼果多會醃漬成「情人果」（芒果青），成熟後也能加工成蜜餞、芒果乾等。    挑選時外皮帶有一點果粉表示很新鮮，多放兩天表面就會漸漸變得油亮。土芒果一般習慣整顆剝皮就嘴吃，建議入口之前多看兩眼表皮是否完整，是否有小蟲鑽過的細孔。    玉文芒果產季：5～7月  特性：由台南玉井鄉的郭文忠先生以「金煌」+「愛文」培育而成，以玉井及名字首字取名為「玉文」。兼具金煌大果粒、愛文香氣與甜度的特色，果實顆粒介於兩者之間；成熟後的果皮是討喜的紅色，甜度比愛文還要高。  夏雪芒果產季：6～7月  又名「高雄三號」，不像愛文等是引進的外國品種改良，夏雪完全由國人研究培育而成，是全台第一顆註冊專利的芒果；不過價格也較高，約為一般愛文的3倍價。夏雪芒果產量逾半在台東，特色是果實大、果肉率高且果核小，吃來有的濃郁土芒果香氣。  印度阿芳素芒 (Alphonso)產季：4～6月   阿方索芒果是印度最好的芒果品種之一，也是最昂貴的芒果品種。喜歡吃芒果的，怎能錯過印度的最高級的品種——阿芳素（Alphonso），它被印度人譽為「芒果之王」。跟其他芒果相比，阿芳素最大特色是有一股獨特的香味，像椰子夾雜香料，稍稍靠近，便能嗅到。  它外形扁圓，如拳頭般大，果肉偏深橙色。芒味濃郁鮮明，甜度頗高，果汁豐富，肉質細滑。這種芒果不單印度人愛吃， 英美、歐洲、中東的銷量也很好，傳聞印度產的阿芳素超過一半賣到外國。  喬薩芒果 (Chausa)產季：7～8月    這種品種在北印度和比哈爾邦很受歡迎，由謝爾沙蘇裡在十六世紀統治期間引進。這種品種以比哈爾邦的一個城鎮命名，其特徵是果肉非常甜，果皮呈現亮黃色。其特徵是金黃色。  蘭格拉芒果 (Langra)產季：7～8月    Langra 是芒果的著名品種，原產於北方邦瓦拉納西。如果從名字上看，它之所以被稱為Langra，是因為它最初是在一位無腿男子的農田裡種植的。它的供應期為7 月至8 月。橢圓形，即使成熟也是綠色。  金蜜芒果產季：7月初～8月  金蜜芒果為台灣特有種，是彰化縣埔心鄉的特產，占全國95％的產量。特色是果實外觀有一凸點，吃起來有土芒果的香味，甜度最高可達21度，很受市場青睞。  金煌芒果產季：8～10月  果實長形碩大如木瓜，優點是果肉多、纖維細，但芒果味不像愛文那麼濃郁。市面上的芒果冰、芒果冰沙多使用金煌芒果。   金煌芒果不可採收在樹上掛黃的果實（俗稱在欉黃），因為全熟的果實果肉會產生爛熟劣變，因此均以採收硬熟果為宜，成熟度7～8分熟，再經人工催熟後出售，催熟後的果皮色澤正如其名「金煌」，呈現金黃色。    凱特芒果產季：9月～10月 臺灣最晚熟的品種，俗稱九月芒果、九月檨。凱特芒果的形狀呈現橢圓，類似愛文，不過果粒比較大。果皮顏色由下至上是綠色與黃色的漸層，有些果實上半部會有一抹粉紅；主要會因為種植時套紙袋的顏色不同而有不同果色，一般以金黃色較常見。  凱特芒果的果肉纖維較少，特色是吃起來甜中帶酸、不膩口，靠近種子的果肉會稍微酸一些。因為凱特芒果在尚未熟透就會採收，買回家後大概要放置3～5天自然退酸、後熟會比較好吃。     

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2025-06-23
買賣是互相尊重的

 2001年諾貝爾經濟學獎得主喬治·阿克洛夫 (George Akerlof) 以及雷切爾·克蘭頓提出了身分經濟學（Identity Economics）。該理論認為，消費行為能夠反映個人身分認同，透過光顧商店獲得身份認同的滿足感，便能創造出個人效用函數上的經濟上的貢獻。在現實生活中，例如穆斯林只光顧清真認證的食店，是身分經濟學的一個例子。 這個理論背後也串連了一堆經濟學的重要因素，就是物以類聚、劣幣驅逐良幣、消費主義，甚至乎個人價值觀。例如，有較高優越的消費者，會喜歡到高級餐廳、高檔次的店舖消費，相反，因着個人的待遇、經濟條件，可以選擇平民一點、大眾一點的消費。其實各有所取，沒有高低分別。 不過，在這10年，香港的經營環境轉變，消費者的行為模式，以及香港人口的轉變，很多行家都不約而同說，很多高消費的中產移民了外國，轉換來多了透過香港輸入人才計劃、優才計劃以及投資移民計劃來港的從內地移居香港的新人口，所謂「新香港人」，他們的消費行為以及價值觀，讓我們這些經營生意的老闆，要學習怎樣轉換心態過來。 個人認為，「新經濟圈」自然不能一蹴而成，我們做本土生意的人士，也要學習怎樣和這一群身經濟主義的消費者共處，涉及很具體的現實問題，正是考驗香港人的時候。  如何合理處理矛盾？ 顧客就是上帝？香港並沒有“顧客是上帝”的老話。我在香港没有聽到有人說：“顧客就是上帝。”这一句說話。只有人：“買就買，唔買就過主。”  作為顧客，你有你的權利，願意支持不支持跟我們購買， 但是，尊重人是沒有分界限、你我他、什麼地方來？更沒有權利，指令我們作為你的服務者，要配合你的喜好。 回歸後香港人真正明白什麼叫殖民地！ 🌟 專注播種  當你剛許下一個願望， 你需要聚焦、清晰畫面、傳遞能量： 「呢樣野係我真心想要，我值得擁有。」 🍃 放下=信任 當你已經行動過、努力過， 就唔需要每日捉住願望唔放， 而係轉念成：「佢會嚟，我準備好接收。」 你唔會訂咗外賣就每分鐘打電話問送餐員幾時嚟， 你會收起手機，做返你自己嘅事， 因為你知道——外賣會嚟。 顯化唔係靠焦慮、唔係靠每日重複問「點解仲未有？」 而係從一個值得擁有的頻率，靜靜地迎接。放下，唔係放棄， 而係信——佢會嚟。

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