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楊氏基圍蝦 / 本地優質水產系列 / 米埔白鶴洲 / 300克

楊氏基圍蝦 / 本地優質水產系列 / 米埔白鶴洲 / 300克

沿海範圍的小河小湖,稱為基圍或田基,漁民從河涌引近大量海水,海水中早已有麻蝦的卵子,在這樣的環境下生長出來的麻蝦就叫做基圍蝦。魚場位於香港新界元朗米埔白鶴洲。


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楊氏水產有限公司

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🐝  供應商 / 產地:楊氏水產有限公司 / 元朗西北濕地
🔖  認證: 2006年獲漁護署通過評審為優質養魚場(編號:P05002)確保魚產品質量及衛生水平。
🌱  供應商介紹:楊氏水產有限公司之養殖場位處元朗西北濕地內,毗鄰米埔自然保護區。風景優美、水源充沛、得天獨厚、盡享地利,養殖場面積逾50萬平方米,共分約90多口魚塘。主要養殖烏頭魚、金鼓魚、寶石魚、羅非魚、鱲魚、蝦、花鱸及龍躉魚,並冠以楊氏品牌及標籤於特約銷售店銷售。

養殖場飼料從1992年至今全部從台灣進口,並針對不同品種魚調配合適營養配方以達至健康成長,主要原料採用智利魚粉及三文魚油,並通過ISO22000及HACCP認証確保質量。更於2006年參與及資助中文大學'李福善海洋科學研究中心'合作「利用餌料去改良本地人工養殖食用魚的風味」項目。

🛍  產品資訊:

先進魚料:
楊氏於2008年資助香港中文大學李福善海洋研究中心,研究以人工飼料改良魚味道,透過一年的研究及每月測試,成功獲取有用數據。楊氏亦利用此等數據,委托台灣魚料配方專家,調配港人口味魚料配方。而生產均用上優質原材料,如智利、秘魯魚粉及三文魚油。

先進之養殖技術:
我們採用自行開發並已在香港註冊專利之《良品養殖法》,這是養魚的生產流程管理系統,對於魚苗選種,水質(尤以鹽度),以至魚料; 包括魚料內的原材料成份及來源都有嚴格規管。與同類魚產品比較,喺我哋專利生產流程、監管飼養達至高質量、高穩定性之魚產品、魚肉不飽和脂肪酸(Omega-3)更會高出30-100%。

中文名稱
基圍蝦

英文名稱
Jinga Shrimp

其他名稱
麻蝦、沙蝦、近緣新對蝦

#簡單介紹
味甘鹹、性溫。有補腎壯陽,開胃化痰功能。基圍蝦肉質鮮嫩,味較淡,主要用作白灼、煮及炒。

品種
基圍蝦幼蝦(不超過6厘米)呈墨綠色至深綠色,成蝦(6厘米以上)呈淺啡黃色,身體布滿密集的淺褐色點,爪微紅,額角上緣有齒、下緣無齒。市場上常見品種有海麻蝦(較紅)、圍蝦(較黑色)

供應季節
全年皆有供應。

選購方法
新鮮的蝦身體呈自然彎曲狀,色澤透明,外殼光滑,頭與身體緊密連接,沒有鬆脫現象,捏時蝦肉結實有彈性,並帶有一般自然腥香味。
儲存方法 活養、冰藏、冷藏在4度攝氏。宜將蝦仔細清洗,瀝乾水份,把蝦背上的泥腸挑出,然後將蝦平放排列,放入保鮮裝中,再放入雪櫃冷藏或冷凍。

#*宜忌人群
適宜腎陽不足、腰腳痿弱無力者食用。患癌症、哮喘、痛風、濕疹者忌食。

烹調技巧
食用部份為殼內肌肉。蝦在加工時要去除蝦背部的沙腸,避免食後引致腸胃道不適,甚至引起腹瀉。在烹調時應注意加熱時間,不能過長,以防肉質變老,鮮味流失,影響口感,故此應用大火,減少烹調時間。

#備註事項
沿海範圍的小河小湖,稱為基圍或田基,漁民從河涌引近大量海水,海水中早已有麻蝦的卵子,在這樣的環境下生長出來的麻蝦就叫做基圍蝦。

常用菜式
白灼基圍蝦
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  • ✳️ 星期日及公眾假期派送 (訂單滿$500及附加費$80-$100)
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  • 🎁 荃灣西自取 [2023年2月6日開始](荃灣西柴灣角街35-45號裕豐工業大廈1503室餸您健康有機店)
  • 🎁 荃灣/青衣區自取 (訂單要$350或以上)
  • 🚛 餐廳及批發價格送貨物流
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  • 📦 順豐澳門乾貨自提網點 (乾貨;訂單$400以上,送貨需要3-5日)
  • 📦 順便智能櫃取件 (乾貨;訂單需要$400或以上)
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  • 📦 順豐站取件 (乾貨;訂單需要$400或以上)
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