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[大暑吃冬瓜]大冬瓜 (需要切割) - 有機 / 林太有機農場 / 每斤(600克)

[大暑吃冬瓜]大冬瓜 (需要切割) - 有機 / 林太有機農場 / 每斤(600克)

中醫認為冬瓜子對肺癰(中醫學中肺葉生瘡)、腸癰(急慢性阑尾炎)有療效。 冬瓜含水量豐富,不僅可以給人體補充水分,還具有利尿的作用,有助於避免水腫的發生。 另外,吃完後給人一種飽腹感,對節食和控制體重有一定的作用。

大暑是一年中最熱的節氣,香港氣溫平均達30度以上。七八月正值大暑前後,大地上熱氣蒸騰,炎炎夏日,最難耐的莫過於脾胃了,易見脾胃受困,食慾不振及消化不良,故飲食宜以「清補」為主,即進食清淡、滋陰的食物。傳統上認為這個時間,進食冬瓜消暑為最適合。


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供應商:林太有機農場

產地:錦上路林太

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產地:錦上路林太
大暑,二十四節氣之一,北半球在每年7月22-24日之間,太陽位於黃經120°。 《月令七十二候集解》:「六月中,見小暑」。《通緯·孝經援神契》:「小暑後十五日為大暑,六月中。小大者,就極熱之中,分為大小,初後為小,望後為大也。」 
今年日期: 2022年7月23日 星期六

大暑是一年中最熱的節氣,香港氣溫平均達30度以上。正值中伏前後,大地上熱氣蒸騰,酷氣難耐;炎炎夏日,最難耐的莫過於脾胃了,易見脾胃受困,食慾不振及消化不良,故飲食宜以「清補」為主,即進食清淡、滋陰的食物。傳統上認為這個時間,進食冬瓜消暑為最適合。

冬瓜其味甘性寒,不但有補水功效,更可發揮清熱解暑、祛濕利尿等作用。煲冬瓜湯時,可把冬瓜皮、冬瓜籽一起煲,分別有去水消腫和消小瘡的功效。再加上一些消暑食材(如燈心草、荷葉、蓮蓬)、袪濕食材(如赤小豆、生薏米、花豆)等,可發揮清心降火、健脾、祛濕、滋陰等作用。

大暑是全年陽氣最盛的時間,中醫保健養生的「冬病夏治」最好時機,針對每逢冬天發作的慢性疾病,如哮喘、風濕痹、慢性氣管炎等屬陽虛證,這是最佳的治療時機。

營養價值:冬瓜清熱解毒、利水消腫、夏日必食解暑食物。味甘淡,性涼微寒。具有利水消痰、清熱解毒、除煩止渴的作用。中醫學認為冬瓜子對肺癰、腸癰有療效。冬瓜水分含量豐富,能為人體補充水分之餘,亦帶來利尿的功效,有助於避免水腫的發生;此外,進食後予人飽腹的感覺,對控制飲食和體重有一定的作用。冬瓜栽培品種:大果型冬瓜晚熟,果實碩大,長圓柱形,外皮披蠟粉,如廣東的「青皮冬瓜」和湖南的「粉皮冬瓜」。

冬瓜雖然性喜溫暖和濕潤的氣候,但亦可一樣過冬。冬瓜一般可以貯存十二個月之久。

煮食方法:適用於製作湯飯,亦可加入清熱祛濕的食材(綠豆,粟米鬚)於滾湯。

冬瓜消暑湯

材料:(4人分量)
冬瓜 2-3斤
燈芯草 5扎
荷葉 1小塊
蓮蓬 1個
陳皮 1個
蜜棗 4個
赤小豆 1両
生薏米 1両
花豆 1両
茯神 1両

可以煲齋湯或加豬骨1斤

做法:

1.先將冬瓜洗淨,留皮切成大塊,備用。

2.將其他材料用清水洗淨,如要加入豬骨,請先汆水備用。

3.鍋內加入2,000毫升水,將全部材料放入鍋中用中火煲2小時。

4.最後加適量食鹽調味,即可享用。

功效:清熱解暑,減肥降脂,健脾祛濕

特別注意:冬瓜皮利水消腫;冬瓜籽則有清肺化痰作用,如要達到解暑清熱、止渴利尿之效果,建議連皮/籽一併食用!

宜忌人群 宜:適宜暑天消渴煩悶,水腫脹滿、腳氣、痰喘、雀斑、酒糟鼻者,魚蟹中毒者,患有肝炎、肝硬化、膽囊炎、膽結石、百日咳、肥胖、高血脂、動脈硬化、冠心病、腎臟病、癌症病患者食用。

忌:平素脾腎同虛、胃弱易瀉、久病滑泄者忌食。

食用配伍 宜:

1. 冬瓜與蝦:冬瓜所含的維生素 K 能促進人體吸收來自蝦的鈣質,有助促進骨骼的成長;而這兩種元素同時參與人體血液凝固,防止人體大量出血。

2. 冬瓜與鴨:冬瓜蘊含的葉酸與富含維生素 B12 的鴨肉同食,兩者同是造血所需的營養素,故能達到預防貧血的作用。

忌:

1. 冬瓜與豬肝:豬肝中的銅質會將冬瓜所含維生素 C 氧化,從而影響其營養價值。



食譜:


食療資訊:


食譜2:


收成季節 : 五月至十月


營養價值:冬瓜清熱解毒、利水消腫、夏日必食解暑食物。味甘淡,性涼微寒。具有利水消痰、清熱解毒、除煩止渴的作用。中醫學認為冬瓜子對肺癰、腸癰有療效。冬瓜水分含量豐富,能為人體補充水分之餘,亦帶來利尿的功效,有助於避免水腫的發生;此外,進食後予人飽腹的感覺,對控制飲食和體重有一定的作用。冬瓜栽培品種:大果型冬瓜晚熟,果實碩大,長圓柱形,外皮披蠟粉,如廣東的「青皮冬瓜」和湖南的「粉皮冬瓜」。

冬瓜雖然性喜溫暖和濕潤的氣候,但亦可一樣過冬。冬瓜一般可以貯存十二個月之久。

煮食方法:適用於製作湯飯,亦可加入清熱祛濕的食材(綠豆,粟米鬚)於滾湯。

特別注意:冬瓜皮利水消腫;冬瓜籽則有清肺化痰作用,如要達到解暑清熱、止渴利尿之效果,建議連皮/籽一併食用!

宜忌人群 宜:適宜暑天消渴煩悶,水腫脹滿、腳氣、痰喘、雀斑、酒糟鼻者,魚蟹中毒者,患有肝炎、肝硬化、膽囊炎、膽結石、百日咳、肥胖、高血脂、動脈硬化、冠心病、腎臟病、癌症病患者食用。

忌:平素脾腎同虛、胃弱易瀉、久病滑泄者忌食。

食用配伍 宜:

1. 冬瓜與蝦:冬瓜所含的維生素 K 能促進人體吸收來自蝦的鈣質,有助促進骨骼的成長;而這兩種元素同時參與人體血液凝固,防止人體大量出血。

2. 冬瓜與鴨:冬瓜蘊含的葉酸與富含維生素 B12 的鴨肉同食,兩者同是造血所需的營養素,故能達到預防貧血的作用。

忌:

1. 冬瓜與豬肝:豬肝中的銅質會將冬瓜所含維生素 C 氧化,從而影響其營養價值。



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收成季節 : 五月至十月

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