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🇹🇭 泰國空運直送 金枕榴槤 - 不是有機 / 泰國 / 泰國空運進口 (6Kg一箱)

🇹🇭 泰國空運直送 金枕榴槤 - 不是有機 / 泰國 / 泰國空運進口 (6Kg一箱)

榴槤品種:金枕頭(Mon Tong)
外形:果身呈橢圓,刺大而排列整齊,尾椎突出
顏色:個頭中大,成熟後果皮呈金色,果肉呈淡黃色,肉多
氣味:香味偏淡,味道清甜帶點點酒味
口感:甘甜、氣味較淡,比較容易被大眾接受;


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商品描述

主要來源 原產於馬來西亞,分佈於菲律賓、印尼、緬甸和斯里蘭卡等地。中國有引種栽培,分佈於廣東、廣西、海南、台灣等地。

#簡單介紹
味甘,性熱。有溫熱滋補、壯陽助火、溫經行氣的療效。榴槤的糖分含量很高,能為人體提供熱量,補充體力,但不宜過量食用,以免體重暴升。其纖維素含量亦不少,能促進腸道蠕動,預防便秘。

泰國榴槤量多價平 早收割再催熟

眾所週知,泰國盛產榴槤,企業化大規模種值已經相當成熟,歷史悠久。可是榴槤是一種 shelf life(食品保質期)短、易熟壞的一種生果,一旦成熟了,便需要於短時間內盡快食用,否則便會壞掉。由於國外需求甚多,運輸距離要計成本,最便宜的方法便是以貨櫃船運。但是船運時間較長,由 2 至 5 個星期不等,那有甚麼方法可以在長船運時間內保存到短 shelf life 的榴槤呢?聰明的泰國果農和商人,便想到一個方法,可以把榴槤以最低的成本,運送到最遠的距離,但又不會過「熟」!

泰國果農待榴槤約七成熟時,便提早從樹上收割下來。方法就是,泰國果農待榴槤約七成熟時,便提早從樹上收割下來,由於已經「死」了,只要保持低溫,集裝運輸兩個月都不成問題,待泰國榴槤到達彼岸時,臨推出市場前,才以催熟劑催熟販售,因此可以以最低成本慢慢運送至其他國家!由於技術成熟、廣泛應用,大批量供應,所以船運泰國榴槤售價相對便宜。因此,空運產品比市面產品昂貴,榴槤成熟程度比較高。



品種
榴槤種類繁多,最多的有金枕頭(Monthong)、青尼(Chanee)及干倫(Kanron)。

(一)金枕頭(Monthong)是最早被引進的品種,外型碩大呈橢圓狀,果皮帶有粗刺,尾錐凸出,果肉呈淡黃色,每個可開 5 ~ 6 包果肉,肉多種子小,味道清淡。
(二)青尼(Chanee)外觀跟金枕頭相似,唯粒頭稍小,形狀較勻稱,顏色較綠,尾錐凹陷,果肉呈深黃,肉少種子大,香味濃郁。
(三)干倫(Kanron)是產期較早的一種,外型圓滾均勻,果皮帶細刺,粒頭比青尼小,果肉亦屬於肉少種子大。

供應季節
香港全年均有供應,最合適為5至8月。每年 4 ~ 6 月為金枕頭最佳時間。
選購方法 以外果皮青中帶黃為成熟(但青尼品種則以青色為佳,變黃者則過熟),外形有較多丘稜狀為佳(每個丘稜狀內含一顆包有果肉的核)。要選原個榴槤連果蒂,果蒂處應帶有濃烈氣味。另外,可拍打榴槤外皮,有迴響者為成熟;亦可搖動榴槤,如聽到有聲音或感覺到裡面有移動,即表示果肉不黏殼,屬乾性。

儲存方法
可放置於室溫下儲存,宜盡快食用。

#*宜忌人群
宜:虛寒者、產後虛汗淋漓者、婦女寒性痛經者不妨進食適量作進補之物。
忌:陰虛肝熱者,患皮膚病、糖尿病、腎病、高血壓、心臟病的患者慎食。

#*食用配伍
相宜:未有文獻報告。
相尅:
1. 進食榴槤後不適宜飲酒,以免引起胃腸不適。

烹調技巧
果實呈卵形,外果皮厚且密生粗大尖刺,成熟時呈黃色,果皮開裂。果肉肉質柔軟卻帶黏性,富特殊香味。種子形狀如板栗,帶淺褐色。果實可生食,亦可加工製成一系列食品,如榴槤糕、榴槤糖、榴槤雪糕等或罐藏。另外,種子亦可以烤食。

#備註事項
避免進食過量,因可能引致熱痰內困、呼吸困難、面紅、胃脹,此時應立即食用山竹化解,因為山竹屬至寒之物,可剋制榴槤之熱。要打開榴槤,只需利用一把刀或尖銳物從果實的底部剝開,並沿著丘稜條紋劏開便可以。

常用菜式
未熟果實可作菜餚,如炸榴槤

榴槤入菜

泰式瑪莎曼榴槤咖喱(Massamum)
泰國人喜歡以水果入菜,而榴槤能為傳統菜餚如瑪莎曼咖喱增添鮮味,是很受歡迎的食材。榴槤的杏仁與牛油味道為椰奶與咖喱增添深度,在味蕾上創造味道的交響曲。

榴槤脆片
切得細薄的榴槤脆片營養豐富,越吃越上癮。打開一包以後建議與親友分享,免得撐壞了肚皮。

榴槤咖啡
咖啡結合榴槤,會是什麼樣的滋味?如果尋常咖啡讓你感覺有點單調,試試榴槤咖啡,把美好的一天變得更加美妙。

榴槤薄餅
讓意大利人很害怕的吃法。但不需擔心,芝士與榴槤出奇的搭配,也是榴槤迷的終極暖心美食。

榴槤 som tum 沙律
Som tum不就是青木瓜沙律嗎?傳統上確是如此,但現在的最新主角是香軟爽口的生榴槤。愛吃som tum的朋友,不妨試試榴槤版本。

醃榴槤
醃榴槤(durian guan)在泰國東部與南部很受歡迎,口感有如榴槤口味的牙膏。把熟透的金枕頭榴槤放在一個大鍋裏,在火上燒煮,不停攪動,直到變成金黃色。

糖漿榴槤 
泰式甜品一般都很甜,chuam的做法是把榴槤在糖漿裏慢煮,因而很受歡迎。

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