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🇹🇭 泰國空運直送 金枕榴槤 - 不是有機 / 泰國 / 泰國空運進口 (6Kg一箱)

🇹🇭 泰國空運直送 金枕榴槤 - 不是有機 / 泰國 / 泰國空運進口 (6Kg一箱)

榴槤品種：金枕頭（Mon Tong）
外形：果身呈橢圓，刺大而排列整齊，尾椎突出
顏色：個頭中大，成熟後果皮呈金色，果肉呈淡黃色，肉多
氣味：香味偏淡，味道清甜帶點點酒味
口感：甘甜、氣味較淡，比較容易被大眾接受；

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商品描述

主要來源 原產於馬來西亞，分佈於菲律賓、印尼、緬甸和斯里蘭卡等地。中國有引種栽培，分佈於廣東、廣西、海南、台灣等地。

#簡單介紹
味甘，性熱。有溫熱滋補、壯陽助火、溫經行氣的療效。榴槤的糖分含量很高，能為人體提供熱量，補充體力，但不宜過量食用，以免體重暴升。其纖維素含量亦不少，能促進腸道蠕動，預防便秘。

泰國榴槤量多價平　早收割再催熟

眾所週知，泰國盛產榴槤，企業化大規模種值已經相當成熟，歷史悠久。可是榴槤是一種 shelf life（食品保質期）短、易熟壞的一種生果，一旦成熟了，便需要於短時間內盡快食用，否則便會壞掉。由於國外需求甚多，運輸距離要計成本，最便宜的方法便是以貨櫃船運。但是船運時間較長，由 2 至 5 個星期不等，那有甚麼方法可以在長船運時間內保存到短 shelf life 的榴槤呢？聰明的泰國果農和商人，便想到一個方法，可以把榴槤以最低的成本，運送到最遠的距離，但又不會過「熟」！

泰國果農待榴槤約七成熟時，便提早從樹上收割下來。方法就是，泰國果農待榴槤約七成熟時，便提早從樹上收割下來，由於已經「死」了，只要保持低溫，集裝運輸兩個月都不成問題，待泰國榴槤到達彼岸時，臨推出市場前，才以催熟劑催熟販售，因此可以以最低成本慢慢運送至其他國家！由於技術成熟、廣泛應用，大批量供應，所以船運泰國榴槤售價相對便宜。因此，空運產品比市面產品昂貴，榴槤成熟程度比較高。



品種
榴槤種類繁多，最多的有金枕頭(Monthong)、青尼(Chanee)及干倫(Kanron)。

(一)金枕頭(Monthong)是最早被引進的品種，外型碩大呈橢圓狀，果皮帶有粗刺，尾錐凸出，果肉呈淡黃色，每個可開 5 ~ 6 包果肉，肉多種子小，味道清淡。
(二)青尼(Chanee)外觀跟金枕頭相似，唯粒頭稍小，形狀較勻稱，顏色較綠，尾錐凹陷，果肉呈深黃，肉少種子大，香味濃郁。
(三)干倫(Kanron)是產期較早的一種，外型圓滾均勻，果皮帶細刺，粒頭比青尼小，果肉亦屬於肉少種子大。

供應季節
香港全年均有供應，最合適為5至8月。每年 4 ~ 6 月為金枕頭最佳時間。
選購方法 以外果皮青中帶黃為成熟(但青尼品種則以青色為佳，變黃者則過熟)，外形有較多丘稜狀為佳(每個丘稜狀內含一顆包有果肉的核)。要選原個榴槤連果蒂，果蒂處應帶有濃烈氣味。另外，可拍打榴槤外皮，有迴響者為成熟；亦可搖動榴槤，如聽到有聲音或感覺到裡面有移動，即表示果肉不黏殼，屬乾性。

儲存方法
可放置於室溫下儲存，宜盡快食用。

#*宜忌人群
宜：虛寒者、產後虛汗淋漓者、婦女寒性痛經者不妨進食適量作進補之物。
忌：陰虛肝熱者，患皮膚病、糖尿病、腎病、高血壓、心臟病的患者慎食。

#*食用配伍
相宜：未有文獻報告。
相尅：
1. 進食榴槤後不適宜飲酒，以免引起胃腸不適。

烹調技巧
果實呈卵形，外果皮厚且密生粗大尖刺，成熟時呈黃色，果皮開裂。果肉肉質柔軟卻帶黏性，富特殊香味。種子形狀如板栗，帶淺褐色。果實可生食，亦可加工製成一系列食品，如榴槤糕、榴槤糖、榴槤雪糕等或罐藏。另外，種子亦可以烤食。

#備註事項
避免進食過量，因可能引致熱痰內困、呼吸困難、面紅、胃脹，此時應立即食用山竹化解，因為山竹屬至寒之物，可剋制榴槤之熱。要打開榴槤，只需利用一把刀或尖銳物從果實的底部剝開，並沿著丘稜條紋劏開便可以。

常用菜式
未熟果實可作菜餚，如炸榴槤

榴槤入菜

泰式瑪莎曼榴槤咖喱（Massamum）
泰國人喜歡以水果入菜，而榴槤能為傳統菜餚如瑪莎曼咖喱增添鮮味，是很受歡迎的食材。榴槤的杏仁與牛油味道為椰奶與咖喱增添深度，在味蕾上創造味道的交響曲。

榴槤脆片
切得細薄的榴槤脆片營養豐富，越吃越上癮。打開一包以後建議與親友分享，免得撐壞了肚皮。

榴槤咖啡
咖啡結合榴槤，會是什麼樣的滋味？如果尋常咖啡讓你感覺有點單調，試試榴槤咖啡，把美好的一天變得更加美妙。

榴槤薄餅
讓意大利人很害怕的吃法。但不需擔心，芝士與榴槤出奇的搭配，也是榴槤迷的終極暖心美食。

榴槤 som tum 沙律
Som tum不就是青木瓜沙律嗎？傳統上確是如此，但現在的最新主角是香軟爽口的生榴槤。愛吃som tum的朋友，不妨試試榴槤版本。

醃榴槤
醃榴槤（durian guan）在泰國東部與南部很受歡迎，口感有如榴槤口味的牙膏。把熟透的金枕頭榴槤放在一個大鍋裏，在火上燒煮，不停攪動，直到變成金黃色。

糖漿榴槤 
泰式甜品一般都很甜，chuam的做法是把榴槤在糖漿裏慢煮，因而很受歡迎。

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