Name: 彩色甜椒 | 紫色燈籠椒 - 有機 / 富琴有機火龍果生態農莊 / 300克 (半斤)
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Price: 38.0 HKD
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彩色甜椒 | 紫色燈籠椒 - 有機 / 富琴有機火龍果生態農莊 / 300克 (半斤)

來自富琴有機火龍果生態農莊的本地有機彩色甜椒~

不論什麼顏色的甜椒，都富含維他命C。維他命Ｃ有抗氧化的效果，除了抗癌，還有助於養顏美容。每100克甜椒含有90至135毫克的維他命C，是檸檬的3倍之多，也比奇異果的87毫克還高，以成人每日維他命C建議攝取量來看，生食1份甜椒就幾乎達標。

營養豐富，十分適合用作沙律或其他美食配搭。

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富琴有機火龍果農場

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🐝 供應商 / 產地：富琴有機火龍果農場 / 上水古洞

🔖 認證： OFDC Certification (IFOAM Accredited) 南京國際有機產品認證 IFOAM認可 : OF-3105-852-2785 | 香港有機支援中心作物生產認證 (IFOAM認可) C10020

HKORC

🌱 生產商介紹：富琴火龍果有機農場位於上水古洞。它成立於2007年，佔地面積約50萬平方英尺。它還擁有各種有機蔬菜和果園。因此，12月至次年6月，我們可以提供時令蔬菜和水果，如草莓、茴香、櫻桃番茄、粟米……以及6月至11月的火龍果、西瓜、荔枝、龍眼、羅漢果和百香果在他們當前的生產時期。我們的產品都是健康、優質、美味的選擇！

🛍 產品資訊：

大致而言，這些品種中，果實可溶性固形物以橙、紅色系較高，其次為黃色系，維生素Ｃ含量以紅色系最高，紫、白色系相對較低，但紫、白色系品種因其適採期果實不須轉色，所以具有早熟性，總產量亦會較高，黃、橙、紅色系品種因須達成熟期轉色後才適採收，所以栽培期較長、品種產量較低。

由於近年來自荷蘭進口的彩色甜椒數量年年增加，其售價高達每公斤130～200元。但本地的彩色甜椒果實在採收後，一般不做任何處裡作業。反觀進口產品的表面非常光滑，可於置的時間比本地長，這些均和採收處理技術息息相關。一般而言，果實轉色期需要費相當長的時間才達到完熟階段（即果實著色一致），要使果實停留在植株上達到完熟果實，不僅耗費時間且消耗甚多養分。目前本地生產彩色甜椒若以果實達到完熟階段才採收果實，其果實非常容發生脫水、病害、腐爛且不易儲藏。所以多利用採收著色不均或不完全的果實，配合採收後處理的方法來催色，不僅能改善果實著色不均之問題，且能減少植株承擔過多的養分負載。

彩色甜椒果實一般大致上可分為四個時期：

一、未熟期。果實及種籽尚未完全充分肥大，呈鮮綠色，果皮嫩。

二、綠熟期。果實及種籽充分生長肥大，形態發育完整，果皮逐漸變硬，果呈暗綠色。

三、著色期。此時期果皮中葉綠素減少，番茄紅素Lycopene形成，依品種特性之不同具有紅、黃、橙、黑、白等多種顏色。

四、完熟期。果皮中葉綠素完全消失，呈完全著色果。

甜椒生食好？熟食好？

甜椒中營養成分相當多元，以生食的方式更能完整攝取，尤其像富含維他命A的紅、黃椒，如果當作沙律方式生食，建議可加一些橄欖油、苦茶油幫助營養吸收；如果甜椒經過烹煮，則如同番茄一樣，能釋出更多茄紅素被人體吸收，因此生食、熟食都各有好處。

市面上的青椒分薄殼與厚肉2種，薄殼種是「大同仔」，呈青綠色，果形較長，拿起來比看起來輕，大火快炒一下就熟，清脆可口；厚肉種就是彩椒小時候，深綠色，果肉摸起來較硬實，適合燉煮或拿來做鑲肉。

還有一種迷你彩椒，果型大小只有一般甜椒的1/5，但甜度更高，纖維更細緻，爽脆多汁，且較無一般青椒的澀味，因而有「水果彩椒」的稱號。台灣趙函穎營養師說明，甜椒屬於蔬菜類，糖分不像水果那麼高，適合和鳳梨、蘋果等水果打成蔬果汁飲用，比較不會變胖。

甜椒食用禁忌

甜椒的鉀含量偏高，飲食必須限鉀的慢性腎臟病患要慎用。另外，台灣農業部也提醒，甜椒有一種植物鹼，會抑制關節的修復，患有關節炎的人，不建議食用太多甜椒。

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