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彩色甜椒 | 紫色燈籠椒 - 有機 / 富琴有機火龍果生態農莊 / 300克 (半斤)

彩色甜椒 | 紫色燈籠椒 - 有機 / 富琴有機火龍果生態農莊 / 300克 (半斤)

來自富琴有機火龍果生態農莊的本地有機彩色甜椒~

不論什麼顏色的甜椒,都富含維他命C。維他命C有抗氧化的效果,除了抗癌,還有助於養顏美容。每100克甜椒含有90至135毫克的維他命C,是檸檬的3倍之多,也比奇異果的87毫克還高,以成人每日維他命C建議攝取量來看,生食1份甜椒就幾乎達標。

營養豐富,十分適合用作沙律或其他美食配搭。


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富琴有機火龍果農場 


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🐝  供應商 / 產地: 富琴有機火龍果農場  / 上水古洞

🔖  認證: OFDC Certification (IFOAM Accredited) 南京國際有機產品認證 IFOAM認可 : OF-3105-852-2785 |  香港有機支援中心作物生產認證 (IFOAM認可) C10020


HKORC


🌱  生產商介紹:富琴火龍果有機農場位於上水古洞。 它成立於2007年,佔地面積約50萬平方英尺。 它還擁有各種有機蔬菜和果園。 因此,12月至次年6月,我們可以提供時令蔬菜和水果,如草莓、茴香、櫻桃番茄、粟米……以及6月至11月的火龍果、西瓜、荔枝、龍眼、羅漢果和百香果在他們當前的生產時期。 我們的產品都是健康、優質、美味的選擇!


🛍  產品資訊:


大致而言,這些品種中,果實可溶性固形物以橙、紅色系較高,其次為黃色系,維生素C含量以紅色系最高,紫、白色系相對較低,但紫、白色系品種因其適採期果實不須轉色,所以具有早熟性,總產量亦會較高,黃、橙、紅色系品種因須達成熟期轉色後才適採收,所以栽培期較長、品種產量較低。


由於近年來自荷蘭進口的彩色甜椒數量年年增加,其售價高達每公斤130~200元。但本地的彩色甜椒果實在採收後,一般不做任何處裡作業。反觀進口產品的表面非常光滑,可於置的時間比本地長,這些均和採收處理技術息息相關。一般而言,果實轉色期需要費相當長的時間才達到完熟階段(即果實著色一致),要使果實停留在植株上達到完熟果實,不僅耗費時間且消耗甚多養分。目前本地生產彩色甜椒若以果實達到完熟階段才採收果實,其果實非常容發生脫水、病害、腐爛且不易儲藏。所以多利用採收著色不均或不完全的果實,配合採收後處理的方法來催色,不僅能改善果實著色不均之問題,且能減少植株承擔過多的養分負載。


彩色甜椒果實一般大致上可分為四個時期:


一、 未熟期。果實及種籽尚未完全充分肥大,呈鮮綠色,果皮嫩。

二、 綠熟期。果實及種籽充分生長肥大,形態發育完整,果皮逐漸變硬,果呈暗綠色。

三、 著色期。此時期果皮中葉綠素減少,番茄紅素Lycopene形成,依品種特性之不同具有紅、黃、橙、黑、白等多種顏色。

四、 完熟期。果皮中葉綠素完全消失,呈完全著色果。


甜椒生食好?熟食好?


甜椒中營養成分相當多元,以生食的方式更能完整攝取,尤其像富含維他命A的紅、黃椒,如果當作沙律方式生食,建議可加一些橄欖油、苦茶油幫助營養吸收;如果甜椒經過烹煮,則如同番茄一樣,能釋出更多茄紅素被人體吸收,因此生食、熟食都各有好處。


市面上的青椒分薄殼與厚肉2種,薄殼種是「大同仔」,呈青綠色,果形較長,拿起來比看起來輕,大火快炒一下就熟,清脆可口;厚肉種就是彩椒小時候,深綠色,果肉摸起來較硬實,適合燉煮或拿來做鑲肉。


還有一種迷你彩椒,果型大小只有一般甜椒的1/5,但甜度更高,纖維更細緻,爽脆多汁,且較無一般青椒的澀味,因而有「水果彩椒」的稱號。台灣趙函穎營養師說明,甜椒屬於蔬菜類,糖分不像水果那麼高,適合和鳳梨、蘋果等水果打成蔬果汁飲用,比較不會變胖。


甜椒食用禁忌


甜椒的鉀含量偏高,飲食必須限鉀的慢性腎臟病患要慎用。另外,台灣農業部也提醒,甜椒有一種植物鹼,會抑制關節的修復,患有關節炎的人,不建議食用太多甜椒。

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