Name: 新鮮石崇魚 | 石斑仔 / 魚類統營處 / 1包 (600克)
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新鮮石崇魚 | 石斑仔 / 魚類統營處 / 1包 (600克)

石崇魚是深海魚，價錢較昂貴，鮮甜健脾，但因為不常見，只能夠有機會在街市碰上了，一般人認為石崇魚是產婦於產後用來補身，煲湯飲有滋補作用，但因為石崇魚烹調出來的湯水特別鮮甜，家中有小朋友會特別喜歡。

石祟魚湯含超豐富蛋白質，是極高級的煲湯食材，能夠有生津潤肺、滋補養顏及深層傷口癒位的效用。據說如果人有傷口再喝生魚湯，很容易會令傷口長肉芽，但石崇魚卻不會，故相當適合手術後、

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供應商：魚類統營處

產地：進口（本地加工）

石崇魚，又叫石頭魚。屬毒鮋魚族，學名「玫瑰毒鮋」，因其像玫瑰花一樣長有刺，且有毒，故而名之。由於這一類魚背上有很硬、箭矢一樣鋒利的刺，帶有毒素，如被刺中即產生劇痛，嚴重者甚至會死亡，所以處理時要小心。

營養價值：石崇魚營養價值豐富，含豐富蛋白質，奧米加-3脂肪酸，有生津潤肺、健脾補腎等功效，對傷口癒合很有幫助，是手術後進補佳品。

石崇魚的價格不菲，大條的可賣到30元一両、最便宜的都要20至25元一両，而且在街市也不是常常能找到。在網絡上尋找石崇魚，購買一般價錢為$200-$368半斤，甚至傳言大埔街市曾有游水的活體石崇魚，售價$800一斤非常誇張。

石崇魚VS石狗公相近但平好多

相比價格不菲的石崇魚，和它相似的石狗公則親民許多。石狗公和石崇魚兩者為近親，一樣同屬鮋科。石狗公的體色從偏紅色到偏黑色都有，身上帶有褐色斑紋，外形和石斑魚相似，但沒有石崇魚的毒素亦沒有尖刺，整體較為平滑，外表也沒有石崇魚的兇狠之感。石狗公和石崇魚的營養相似，惟補益效果就比石崇稍弱一點，但同樣也是調理身體的上上之選。而且牠價格亦比石崇魚更平易近人，約8到10元一両，和可賣到30元一両的石崇魚差很遠，且在街市也比較常見。

原文網址: 石崇魚｜街市天價魚$800/斤！？點解咁貴？富營養同1平魚似勿被騙 | 香港01

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煮食方法：可用來滾湯，若加配北芪、杞子、紅棗煲湯，能增強體質，對病後或產後體弱人士更為有益。

石崇魚身體厚圓而且有很多瘤狀突起，好像蟾蜍的皮膚，形狀恐怖，體貌甚醜陋，活像一塊石頭，蟄伏在海底石堆中，不易被發覺。體色隨環境不同而複雜多變，像變色龍一樣通過偽裝來保護自己和蒙蔽獵物。其外形雖然醜陋恐佈，但肉質卻鮮美細嫩，蛋白質含量很高，具營養滋補、生津潤肺、健脾補腎、養顏等功效，對手術後深層傷口癒合很有幫助，是手術後進補佳品。

石崇魚可雪藏，隨時取用。配沙參、玉竹、百合同煲，滋陰養顏；配北茋、杞子、紅棗同煮能提高免疫力；配北茋、黨參、紅棗、陳皮、瘦肉同煮，藥味不重，最適合手術後的產婦、年長者出院後飲用。