Name: 薄荷葉 - 有機 / 28號農場 / 錦田 / 每 1 份 70克
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Price: 30.0 HKD
Availability: InStock

薄荷葉 - 有機 / 28號農場 / 錦田 / 每 1 份 70克

薄荷Mint。最廣為人知的香草。也運用的最廣泛。目前發展出的品種多達千種以上。主要有清涼的作用。並能提神醒腦、幫助消化、消除疲勞、穩定情緒等功效。

薄荷的莖葉入藥，辛，涼，氣香，入肺、肝經，有疏散風熱、清熱解表、祛風消腫、利咽止痛之功效，常用於風熱感冒、胃痛、風熱頭痛、目赤疼痛、咽喉腫痛、麻疹疹透不暢等。薄荷葉內最重要的是薄荷醇(Menthol)，是提供清涼香氣的來源。

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28號農場

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🐝 供應商 / 產地：28號農場 / 錦田

🔖 認證：香港有機資源中心有機認證 C14014

🌱 生產商介紹：

佔地十萬平方呎，位於元朗錦田逢吉鄉。以種植健康作物為宗旨，讓市民能用低廉價錢享用優質而安全的食物，並希望讓市民在選購本土種植的過程中，明白減低碳排放對環境影響的重要性，達致人類與大自然互補及和諧共存。並在未來日子種植更多不同健康蔬果，供給顧客選擇。

🌱 供應商產品：

28號農場

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Mentha piperita (黑胡椒薄荷), Mentha arvensis (綠薄荷), Mentha suaveolens (蘋果薄荷)

中文名稱：薄荷

英文名稱：Mint

其他名稱：蕃荷菜、南薄荷、猫兒薄荷、升陽菜

產品介紹：使用部分為唇形科植物薄荷的葉。薄荷的莖葉入藥，辛，涼，氣香，入肺、肝經，有疏散風熱、清熱解表、祛風消腫、利咽止痛之功效，常用於風熱感冒、胃痛、風熱頭痛、目赤疼痛、咽喉腫痛、麻疹疹透不暢等。薄荷葉內最重要的是薄荷醇(Menthol)，是提供清涼香氣的來源。

全世界不同地區也有生產不同種類的薄荷。

品種：薄荷種類有多過十多種，常見的有： (一)黑胡椒薄荷 (Peppermint)：最常見的薄荷，葉片較為圓身，味道較為濃烈，常被用於如糖果和香口膠

(二)綠薄荷 (Spearmint)：綠薄荷氣味比黑胡椒薄荷溫和，因此較常用於煮食用途 (三)蘋果薄荷 (Apple

mint)：帶有蘋果香氣，可用於茶、果凍或醬汁

供應季節：香港全年均有供應。

儲存方法：新鮮的薄荷可以用略濕的紙巾將之包裹，再放入膠袋雪藏；而葉片的部份也可以切碎裝進小罐子裏冷凍起來；新鮮薄荷也可掛在乾燥通風的地方，待乾後便可以密罐保存。而乾燥的薄荷，則應放在密封的容器再置於陰涼地方。

#宜忌：

宜：適宜外感風熱，頭痛目赤，咽喉腫痛者用；適宜口瘡口臭、牙齦腫痛以及風熱瘙癢者用；適宜炎熱夏季作清涼飲品用，可解暑熱，防中暑。

忌：體虛多汗者不適宜食，薄荷性涼，有胃寒病，脾虛久瀉者勿食。

孕婦吃薄荷需要注意：

屬性涼性

五味辛

功效疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解鬱

薄荷刺激成分豐富，孕婦食用薄荷易刺激胎兒，影響胎兒的正常發育，而且這種刺激性的氣味還會對孕婦的神經有一定的影響。另外，體質偏寒的孕婦食用薄荷，還有可能會出現腹痛腹瀉的症狀，對身體產生不適影響。因此，不建議孕婦食用薄荷這種具有刺激性的食物。

不僅是薄荷本身，包括薄荷口味的糖或飲料都不要食用，在煲湯是也不要加入薄荷。薄荷性涼，而且刺激性大，產後食用不僅影響產婦身體恢復，還會致使乳汁分泌減少，無法滿足寶寶營養需要，不利於寶寶的身體發育。

一般來講，孕婦只是少量食用薄荷的話，不會有很大的問題，多喝點熱水就可以了。如果孕婦大量食用薄荷，伴有噁心、嘔吐、腹痛等不適症狀時，那麼極有可能會影響自身健康及寶寶的生長發育，建議去醫院檢查一下比較好。

*食用配伍：

相宜：未有文獻報告。相尅：未有文獻報告。

*烹調技巧：

薄荷適用於湯類、醬汁、櫛瓜、豆類黃瓜、馬鈴薯等菜餚中，或者肉類尤其是羊肉、魚類、家禽和甜點、雪糕中。

#備註事項：薄荷醇是薄荷香氣的來源，而薄荷精油可從可將花、葉、莖和根等部加水蒸餾。

體質偏寒的孕婦食用薄荷，還有可能會出現腹痛腹瀉的症狀，對身體產生不適影響。因此，不建議孕婦食用薄荷這種具有刺激性的食物。

常用菜式：薄荷湯、薄荷粥、薄荷羊排、冷蝦捲、碎肉沙律等。

🥘 產品類別：薄荷

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅 注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。

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