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有機啡菇(學名 Pleurotus ostreatus),又稱Crimini,是本地重要的有機食用菇類,原產歐洲溫帶地區,20世紀中葉引入。菌蓋呈扇形,顏色從灰白到深褐,直徑3-15厘米,質地脆嫩,帶輕微海鮮甜味。主產於香港流浮山,採用有機稻草或木屑基質,遵循有機認證(HKORC),無化學農藥。使用溫控濕度系統(20-25°C,濕度85%以上)栽培,年產數十噸,部分出口日本、美國和歐洲。
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🐝 供應商 / 產地: 香港元朗流浮山
🔖 認證: HKORC C25003
🌱 供應商介紹: 餸您健康是本地一個有特色的網上買餸平台,與超過30個本地農場及進口商合作,提供超過1,500種貨品,包括蔬果、肉類、海鮮水產、家禽雞蛋等。
🛍 產品資訊:
啡菇(學名 Agaricus bisporus),又稱雙孢菇、洋菇或克林姆菇(Cremini Mushroom),是一種廣泛食用的菇類,原產於歐洲和北美,19世紀起在全球推廣栽培。菌蓋呈圓形,直徑可達5-10厘米,顏色從淺褐到深棕,質地緊實,帶有濃郁的泥土香味,菇柄短而厚實。台灣主要在彰化、雲林等地栽培,採用有機堆肥或木屑基質,符合食品安全標準,年產量達數千噸,部分供應本地市場及出口。
營養價值:每100克新鮮Crimini含熱量約22大卡、蛋白質3.1克(優質植物蛋白)、膳食纖維1.8克(促進消化)、維生素B群(B2、B3、B5,支持代謝)、維生素D(助鈣吸收)、鉀(調節血壓)、硒(抗氧化)及少量鐵和鋅。其抗氧化物(如麥角硫因)有助增強免疫、降低炎症及保護心血管健康,適合素食、減重及糖尿病飲食。
🥘 食譜:
烹調方式:其濃郁風味適合多種料理,如切片炒菜(與牛肉或蒜蓉快炒)、烤菇(刷橄欖油烤至金黃)、燉湯(如奶油菇湯)、火鍋或披薩配料。也可做成菇醬或涼拌(加香草和檸檬汁)。烹調時避免過度加熱以保留營養,冷藏可保存5-7天,冷凍可達1個月。
🔅 注意事項: