Name: 🇹🇼 金鑽鳳梨 - 無農藥栽培 / 可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣 / 每 1 隻 1.5千克
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Price: 98.0 HKD
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🇹🇼 金鑽鳳梨 - 無農藥栽培 / 可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣 / 每 1 隻 1.5千克

台灣於康熙末年由中國大陸引進種植菠蘿，並經由多年農產技術的研發後，育成金鑽菠蘿、牛奶菠蘿、釋迦菠蘿等等多種高甜度的台灣特色品種。開英種、金鑽菠蘿為全年皆有，但以2~3月及6~9月最為盛產；釋迦菠蘿3~5月，蘋果菠蘿4~9月（5月盛產），金桂花菠蘿4~7月，蜜寶菠蘿、黃金菠蘿4~11月，香水菠蘿5~6月，甜蜜蜜菠蘿6~8月（7月盛產），牛奶菠蘿6~9月(7月盛產)，冬蜜菠蘿7~3月。由於菠蘿是熱帶植物，特別喜愛溫暖的氣候。台灣地理位置極佳氣候良好，而品質也以春夏季節生產的最為優異，不僅甜度高，風味也特別濃郁。

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可持續生產者社會企業福山農莊

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🐝 供應商 / 產地：可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣

🔖 認證：台灣有機認證

🌱 生產商介紹：

背景

我們相信食物應有的樣子——新鮮、自然、美味！從大阪小松菜等超級食品綠葉蔬菜到巨峰葡萄等優質水果，每個盒子都包含由精心策劃的合作夥伴農場的收成中手工挑選的特殊食品。

如今，福山農莊支持並與台灣 100 多個精心策劃的有機農場和可持續生產商網絡合作，全年展示 200 多種水果和蔬菜。

台灣可以說是該地區最近的新鮮有機食品生產國。台灣還擁有多樣的地貌和氣候，使其能夠種植種類繁多的食物，包括鱷梨、藜麥、奇異果和我們大多數人可能從未聽說過的各種農產品。從 Osaka Komatsuna 等超級食物綠葉蔬菜到北海道白果玉米等優質食品，他們認為最好的食物必須是新鮮的、自然生長的和應季的。“台灣有牛油果，還得千里迢迢從墨西哥買牛油果嗎？我們已經習慣於相信某些東西來自某些地區，並期望這些東西全年都可以買到。

我們的使命：新鮮、優質和多樣化是我們工作的核心。

為什麼選擇我們?

100% 新鮮保證

每星期也有飛機貨到港，抵港後直接出貨，因此蔬果都是100%新鮮。

蔬果來自地區：台灣北部農場 & 東部小型農場

🌱 供應商產品：

可持續生產者社會企業福山農莊

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：金鑽鳳梨

英文名稱：Golden Diamond Pineapple

其他名稱：鳳梨、黃梨、番菠蘿

產品介紹：為鳳梨科植物菠蘿的聚花果。具消暑解渴、袪濕消腫、消食止瀉作用。菠蘿蘊含菠蘿蛋白酶，能加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊、降低血液黏度，故有抗血栓的作用，對心腦血管疾病有一定的輔助治療效果。菠蘿亦蘊含檸檬酸和豐富的維生素 C，有助增強人體抗病能力。味甘，性平。具消暑解渴、袪濕消腫、消食止瀉作用。菠蘿蘊含菠蘿蛋白酶，能加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊、降低血液黏度，故有抗血栓的作用，對心腦血管疾病有一定的輔助治療效果。菠蘿亦蘊含檸檬酸和豐富的維生素 C，有助增強人體抗病能力。

原產於南美巴西。十五世紀時由哥倫布第二次到美洲時傳入北美洲。十六世紀時熱帶各國相繼引種。十七世紀初由葡萄牙傳入澳門後，中國廣東、福建、台灣亦開始引種栽種。現世界各熱帶地區均有栽種。

品種：金鑽菠蘿、牛奶菠蘿、釋迦菠蘿等等多種高甜度的台灣特色品種。開英種、金鑽菠蘿為全年皆有，但以2~3月及6~9月最為盛產；釋迦菠蘿3~5月，蘋果菠蘿4~9月（5月盛產），金桂花菠蘿4~7月，蜜寶菠蘿、黃金菠蘿4~11月，香水菠蘿5~6月，甜蜜蜜菠蘿6~8月（7月盛產），牛奶菠蘿6~9月(7月盛產)，冬蜜菠蘿7~3月。

供應季節：香港全年均有供應，最合適為7至10月。金鑽菠蘿為台灣地區全年皆有，但以2~3月及6~9月最為盛產；

儲存方法：成熟的菠蘿不能久藏，宜立即食用。可以放入雪櫃中保存約 1 週，陰涼通風處可保存 3 ~ 5 天。

#宜忌：

宜：適宜患因各種原因所致的炎症、水腫、血腫、血栓症，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、產後乳房充血、乳腺炎、產後血栓靜脈炎及視膜炎等人士食用。

忌：嚴重的肝或腎疾病、血液凝固功能不全等患者忌食。空腹、發燒及患有濕疹、疥瘡人士不宜多吃。

*食用配伍：

相宜：

1. 波蘿與牛肉：波蘿中的菠蘿蛋白酶分解牛肉的蛋白質，使牛肉鬆軟。

相尅：

1.菠蘿與香蕉：菠蘿和香蕉的鉀質含量皆很高，大量食用會增加血液中鉀的濃度，對患有急、慢性腎炎或腎功能不全的人不利。

2.菠蘿與牛奶：菠蘿的果酸會令牛奶或雞蛋的蛋白質凝固，難於消化。

3.菠蘿與蘿蔔：蘿蔔的維生素 C 分解酶會破壞菠蘿的維生素 C。

#備註事項：菠蘿所含的生物甙和菠蘿蛋白酶，可能引起過敏，如腹瀉、腹痛、全身發癢、皮膚潮紅，甚至呼吸困難或休克。故於進食前宜用鹽水或蘇打水浸泡 20 分鐘，以減低發生過敏反應的機會。除了去皮生食之外，其與肉一起烹煮，可以使肉類變得軟嫩。

挑選鳳梨技巧

觀：優質鳳梨的果實大小均勻適中，呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，果形端正，芽眼數量少而且飽滿。成熟度好的鳳梨表皮呈淡淡的黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂的冠芽呈青褐色；生鳳梨的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果鳳梨的呈黃色，頂部突出，果肉微軟，呈橙黃色，那么果子已經有九成熟。

看：切開後，果目淺而小，內部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的鳳梨為優質品；劣品鳳梨果目深而多，內部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大；未成熟的鳳梨果肉脆硬切呈白色。

按：如果是生硬的，說明鳳梨還沒有成熟；呈微軟手感，說明成熟度剛好；如果有汁水從表皮溢出，說明鳳梨已經變質，不能夠再食用。

聞：品質好的鳳梨散發著清香的味道，在切開來後尤其濃郁芳香，如果沒有聞到香氣說明還不夠成熟或者品質不行。

常用菜式：菠蘿生炒骨、菠蘿涼拌雞、菠蘿蝦球、原個菠蘿炒飯、菠蘿布甸(甜品)。

建議食用方法：

果實為長圓形，可長達 30 厘米。外殼分成多個六邊形。果肉為黃色或白色，中間是纖維極高的果芯。重量可達 4 千克。除鮮食外，可搾成果汁，亦可製成蜜餞和作罐藏。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項：

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬果如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏；

3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理，存放一般是三天至五天，大部份有機水果不適合存放在室溫，蘋果也需要放在雪櫃保鮮，部份蔬果例如木瓜會分解酵素，所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果，以保持蔬果新鮮；

2. 浸洗水果不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果，可較易除去水果蟲；

4. 用不銹鋼刀切水果，可減少維他命流失；

5. 水果含養份較多，應避免把水果切細，切碎或磨碎；

6. 切後應盡快食用，以免維他命被空氣氧化而流失。

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