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🇨🇳 章魚 | 鱆魚 / 海味及南北貨 / 中國 / 1 份 300克 (半斤)

🇨🇳 章魚 | 鱆魚 / 海味及南北貨 / 中國 / 1 份 300克 (半斤)

特色 : 鱆魚 ,有稱八爪鱼。味道鮮美,質地結實,有嚼口。營養豐富,常用作煲湯材料。

食療價值 :性平,味甘,肉厚,味道鮮甜。高蛋白質,低脂肪,補氣血,滋陰養胃。


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海味及南北貨



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🐝 供應商 / 產地:海味及南北貨 / 中國


🌱 生產商介紹:

海味又叫乾海產,係指經乾燥脫水處理嘅海產類嘢食,係中國沿海地區嘅嘢食,其中「鮑參翅肚」,即係鮑魚、海參、魚翅同魚肚(花膠)夾埋叫做「四大海味」。其他常見嘅海味包括鹹魚、蝦米、鹹魚仔、乾瑤柱、乾魷魚、魚鰾、青口乾、蟶乾、蜇皮、沙蟲乾同蠔豉等等。海味嘅由來係由於以前嘅漁船冇冷凍設施,所以漁民就將佢哋捉到嘅漁獲曬乾,後來先至推廣到貝類同其他海產,成為海味。

南北貨,涉及柴、米、油、鹽、醬、醋、茶等料理所需,或稱「南北雜貨」、「雜貨」。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊:

動植物學名:

中文名稱:章魚

英文名稱:Dried Octopus

其他名稱:八爪魚、章魚、鱆、蛸、鮹、、八帶魚

產品介紹:八爪魚。吃的國家有中國 ,日本、韓國、墨西哥、意大利、西班牙。之外,見到我怕,別說吃了,希治閣有部電影,寫英國探長的老婆炮製八爪魚晚餐,她一反身,丈夫即刻丟掉。

我們也很少將牠拿來煮炒,最普通的是吃八爪魚乾。和蓮藕一起煲湯。但也限於廣東人,江浙一帶的人不煲湯,一見八爪魚的紫色湯,大叫顏色曖昧也。


在阿爾卑斯山以北的歐洲國家,傳統上不將其作為食物食用,除了在漁業盛行的地區。例如,在德國、瑞士和法國大部分地區,傳統美食中很少看到章魚。眾所周知,在英國,它被稱為“魔鬼魚”並受到人們的迴避。然而,到了現代,南歐美食和亞洲美食(如日本壽司)已經進入這些地區,吃章魚的機會也越來越多。

在印度,沒有吃章魚的文化。在以色列,不吃章魚,因為猶太教禁止吃章魚等軟體動物。在伊斯蘭國家,馬爾地夫、突尼斯和土耳其等國也吃章魚 。

品種:

供應季節:

儲存方法:儲藏方法:建議封好放入雪櫃(0-5℃) 儲存。


#宜忌:
一般人士都適合服用。

*食用配伍:


*烹調技巧:
煮食方法 :洗淨章魚,用清水浸泡約1-2小時即可使用。

#備註事項:章魚頭的硒含量很高,即使含量很少,也有鎘中毒的風險。[10] 2010年,從中國進口到韓國的章魚頭發現鎘含量超過29毫克,超出允許水準14倍。

常用菜式:
推介菜式 :常用作來煲湯材料。鱆魚滋陰養血,配合蓮藕或節瓜煲出清熱祛濕的湯水。

章魚、蓮藕豬骨湯

買回來的巨大八爪魚乾來,洗個乾淨,用剪刀分為幾塊,放進去陶煲內。排骨選尾龍骨那一大塊,肉雖少,但骨頭最出味,極甜。另外把蓮藕切得大大塊地投入,煲個兩三個鐘頭,煲出來的湯是粉紅色,就是上海人倪匡兄最初見到,形容不出,把它叫為「曖昧」的顏色。他試過一口即愛上,佩服廣東人怎麼想得出來。

希臘
希臘島嶼上常見的場景是章魚掛在繩子上曬太陽,就像掛在晾衣繩上的衣服一樣。它們經常在靠近海岸的地方用魚叉捕魚捕獲。漁夫將獵物帶到陸地上,並透過在石頭表面上敲擊屍體來軟化肉質。經過處理後,它們會被掛起來晾乾,然後烤著吃,可以是熱的,也可以是冷的沙拉。常見的製備技術涉及經典的希臘香料和調味料,通常包括橄欖油、蒜瓣、牛至、胡椒和檸檬汁。]總的來說,章魚被認為是極好的開胃菜,尤其是與茴香酒一起。

每星期一次預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

👩🏻‍🍳 建議食用方法:



食譜:章魚

🥘 產品線:

章魚

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🚚 供應期:

全年供應

🥘 食譜:

章魚
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