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[抗疫湯水系列] 竹芋湯料 - 有機 / 雲南認證有機菜 / 每一份 (1000克)

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竹薯一款近年很熱門的防疫湯水!

- 清肝潤肺、清熱
- 纖維較多,有助腸道蠕動
- 竹薯性味寒涼,建議因應個人體質需要服用


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🐝  供應商 / 產地:本地各有機農場 / 香港 
🔖  認證: 沒有HKORC (香港有機資源中心) 認證 / 農場屬於有機資源中心認證農場  /  (IFOAM認可)  

🌱  供應商介紹:餸您健康是本地一個有特色的網上買餸平台,與超過30個本地農場及進口商合作,提供超過1,500種貨品,包括蔬果、肉類、海鮮水產、家禽雞蛋等。
我們提供當地的、有機的、可持續的選擇。我們用一個公平貿易的價錢,直接向農夫採購,定價令到生產者、消費者有一個可持續的關係,我們三方的共同得益是最多的。

🛍  產品資訊:

🥘 食譜介紹:

🔅注意事項:

收成季節 : 6月至12月

竹薯又稱竹芋,入湯入菜後偏爽脆,除益胃、寬腸、通便,調節中氣化痰外,還能清熱解毒。竹薯性味甘、淡、涼,清熱去濕,有清肺止咳、清熱利尿之功效,通常用於治肺熱咳嗽、膀胱濕熱之小便澀痛。味道香滑可口,有潤燥下火、益氣潤腸之功,為秋燥時的靚湯,且男女老少皆宜。

竹芋湯清潤香滑可口,有潤燥下火、益氣潤腸之功,為秋燥時的靚湯,且男女老少皆宜。 煲湯瘦肉,赤小豆,扁豆,蜜棗,紅蘿蔔。

竹薯所製成的澱粉常在餐飲烹飪上用於勾芡等用途。竹薯的使用最早可追溯至西元前8200年,於北部南美洲。

竹薯性味甘、淡、涼,清熱去濕,有清肺止咳、清熱利尿之功效,通常用於治肺熱咳嗽、膀胱濕熱之小便澀痛。

別名:竹薯,竹芋,冬粉薯,冬筍薯,沙穀米,東京薯,葛鬱金, Arrowroot

食用方法:煲湯 / 煲水

食用建議:製作薯餅、炸薯條!將竹芋壓成薯蓉,便可以製作薯餅,或者製作薯條,味道仲非同凡響!

竹芋的供應期很長,由6月開始至12月,外形雖似筍但兩者完全沒有關係。揀選的時候要看外形,幼身無節位的較嫩,太肥大而有節位的吃起來會有渣。

老嫩竹芋的烹調方法各有不同,如嫩身的竹芋可以撕去外皮直接蒸來吃,亦可磨成粉沖水喝,又或加入其他食物蒸煮;而老的竹芋則可以配紅蘿蔔、粟米和馬蹄等來煲湯,有助祛濕清腸胃。

清肺潤喉竹芋竹蔗湯
材料:竹薯,甘筍(連葉),甘蔗或者粟米
功效:清熱潤肺
將竹筍芋頭清洗乾淨去衣切片,加入甘筍、甘蔗,煲大概1小時


生農法是怎樣的?

再生農法 / 再生式農業(Regenerative agriculture)是有機農法下的特定分項,其操作與一般的有機農業差不多,都不可使用化學肥料與農藥,但特別注重土壤的健康,或者是對不健康土壤的復育,以及土壤的碳 封存。

再生式農業強調維持土壤有機質高含量、將耕犁減到最低、提高生物多樣性、輪作、覆蓋作物、綠肥、堆肥、覆土物等。目前的有機農法,特別是注重商業生產者,可能沒有完備前述的要點的操作。

再生式農業的目的在於將碳封存於土壤與地上生質量,用以逆轉大氣碳的全球性累積,同時又能增加產量、提昇對不穩定氣候的韌性、以及改善農村社區的健康與活力。

再生農法包括四個原則:

1.    不斷地改善整個農業生態系統,包括土壤、水與生物多樣性;

2.    針對特定環境要設定特定操作以及整體性的決定,以顯示個別農場的要素;

3.    在所有的利益相關者之間確保並且發展出公正的與交互的關係;

4.    個人、農場與社區都要持續成長演進,俾能發揮其固有的潛能。

由這四原則,特別是第一原則,衍生出多樣的操作方式。可以不斷地改善整個農業生態系統的,如有機一年生栽培、多年生作物、免耕犂農法、水產養殖、整體性管理放牧、整合性動物生產、牧草栽培、林牧生產、農林生產、生物碳、堆肥液、堆肥等,將來還需依其他原則整合各項操作。

再生農業希望能夠繼續改進,冀能改變氣候變遷的趨勢,讓這個地球得以再生。
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