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海葡萄 - 又名長莖葡萄蕨藻



海葡萄原本是日本沖繩獨有的海藻,只在零污染的乾淨水域生長, 粒粒晶瑩碧綠, 宛如青葡萄, 可以生食,口感似蟹子。
海葡萄的口感像三文魚卵,所以它還被喻為植物中的「綠色魚子醬」。

含人體所需的多種營養物質,具有抗腫瘤、抗氧化、提高免疫、活化腦細胞、凈化血液、美容等作用。是一種具有保健功能的生食海藻。非常適合於高血壓與心腦血管疾病人群,同時還有美容養顏效果。

海葡萄的營養價值:

長莖葡萄蕨藻主要成分是多糖和纖維,蛋白質含量,氨基酸組成均衡且種類齊全,礦物質和維生素含量豐富,其中鈉、鎂、鉀、鈣等含量都較高,還富含磷、銅、硒等微量元素,長莖葡萄蕨藻已檢出的16中氨基酸當中包括人體不能合成的7種必需氨基酸,只缺少色氨酸(Trp) 。

海葡萄的功效:

1. 海葡萄含有豐富的PUFA、DHA、EPA、ARA,可預防痛風、高血壓和糖尿病;
2. 海葡萄富含多糖體,可以活化免疫細胞,抗腫瘤及防止腫瘤細胞轉移;
3.海葡萄純天然抗氧化劑,其含有的β胡蘿蔔素能有效消除自由基,防止動脈粥樣硬化及腦血栓等疾病;
4.海葡萄所含的ω-3脂肪酸與ω-6脂肪酸,能夠延緩衰老,消除疲勞,提高免疫力;
5.海葡萄富含的天門冬氨酸, 能夠有效保護心肌,增強肝臟功能;
6.海葡萄含有鈣、鎂、硒、鐵、鉀、鋅等多種礦物質,其中的硒元素具有抗癌、抗氧化及解毒、排毒的功效。

海葡萄食法:

1.海葡萄不能烹煮,即便在水裏泡着也會變得軟綿綿,失去脆度; 建議吃之前加冰塊在鹽水,他會變得口感爽脆。
2.在日本,通常把海葡萄淋上醋醬油或做成壽司食用,吃它的原汁原味,海葡萄也是鮪魚生魚片及其他海鮮的最佳搭配。不過,我們不建議加上醬油,會影響海葡萄的爽脆程度不過,我們不建議加上醬油,會影響海葡萄的爽脆程度。可以吃的時候才淋上醋和醬油。可以吃的時候才能上醋和醬油。

海葡萄保存方法:
海葡萄適合在20℃-30℃常溫短期保存,太熱或太冷都極易損壞。放入冰箱冷藏會變得干扁,海葡萄在無光的狀態下,有時會變成白色,所以還要放在透明的容器里保存。

香港都開始養殖海葡萄,利用過濾過的鹽水養殖,非常之清潔,香港人驕傲能夠食本地海葡萄,可以媲美日本沖繩海葡萄。