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炸蔥是許多肉類,魚類和蔬菜類菜餚中許多菜餚的傳統選擇。 煮麵條特別好食,無論是炒麵的還是湯麵的。
另外乾蔥頭,也是做端午節鹹肉糭及素豆糭的必須材料, 能增添餡料的香味!
全店,🔆 新鮮食品蔬果農產品免運費(2-4天送;滿$500)
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林太有機農場
🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地: 林太有機農場
🔖 認證: HKORC C13006
🌱 生產商介紹:
林太曾經是一年一度漁農美食嘉年華的代表農夫,擁有一個開朗陽光的笑容。林太和先生經營有機農場已經超過10年,雖然有一位師傅幫手,一人要兼顧種田、收割、銷售所有工作,年紀漸長的她開檔時甚至疲累得睡著,很多朋友為他十分心疼,每逢星期日,都有義工於是決定每個周末,放棄自己的休息時間,來幫林太看檔。他的農作物和產量都非常豐富,星期天及黃昏分別在美孚有機農莊及錦上路西鐵站銷售農作物。
沙田坑的林太有機農場,政府於2015年提出錦田南發展計劃,收回12.3公頃土地,計劃興建8000個公屋單位,林太所在的沙田坑就是被回收農地之一。
🛍 產品資訊:
紅蔥頭,草一種,菜一種,又叫乾蔥,亁蔥頭,係蔥科植物,外表同洋蔥有啲似,但比較細粒,亦係種煮食時幾常用嘅香料。食用主要講佢嘅球莖。以前以為另一品種,依家歸佢入洋蔥變種。蔥又寫葱,所又寫紅葱頭、乾葱、亁葱頭。
可作油蔥酥等調味料。 市場上可見中空呈圓筒狀的葉較一般大蔥為短,蔥管僅0.5厘米,,因本種主要乃採收蔥頭(鱗莖)為主,是製作油蔥的重要來源。
怎樣使用: 唔要皮,洗乾,淨切片,放油章紅蔥頭炸香。
儲存: 可以放室溫一段時間,天氣炎熱潮濕的時候請放雪櫃。
紅蔥頭,草一種,菜一種,又叫乾蔥,亁蔥頭,係蔥科植物,外表同洋蔥有啲似,但比較細粒,亦係種煮食時幾常用嘅香料。食用主要講佢嘅球莖。以前以為另一品種,依家歸佢入洋蔥變種。
蔥又寫葱,所又寫紅葱頭、乾葱、亁葱頭。
端午節應節食品!鹹肉糭!😋😋
Rice Dumplings
材料: (約32隻的份量)
糭葉 大約100塊
糯米 1公斤
五花腩 約1.5公斤
去皮綠豆 300g
蝦米大約30g
冬菇大約16隻
鹹蛋黃8隻
紅蔥頭約20粒 (切碎)
五花腩醃料:
鹽 2茶匙
糖 1茶匙
糯米調味料:
鹽 1 湯匙 ﹑糖 1 茶匙 ﹑油 2 湯匙
調味料:
五香粉 1.5包
咸肉粽做法:
1) 糭葉用水泡浸沖洗,用布抹乾淨兩面,把塵埃抺去。然後放入一大鍋中,用滾水蓋過,下1湯匙油。大火煮至滾後,熄火,用桶浸一夜至軟身。
2) 去皮綠豆 300g (熱水浸過夜 /5-6小時)
3) 糯米 1公斤 (浸1小時後,瀝乾水分)
4) 五花腩 約1.5公斤(切丁塊及醃1小時)
5) 蝦米約30g (清洗及瀝乾水分)
6) 冬菇大約16隻 (泡暖水浸軟30分鐘,剪腳後切1/2隻)
7) 鹹蛋黃(可自製或現成切1/4) 份量可跟據自己喜好
8)可切出五花腩中的部分豬皮炸成油 (抽出大約3湯匙) 可以令糭增加香味 !
9)中火煎香蝦米﹑紅蔥頭﹑五花腩然後加入五香粉
10)包粽方法(看video)
11) 注入滾水,最好蓋過糭子,用大火煮滾後,轉細火,期間要轉換一糭子的上下的位置及需時要加水,煮大約2.5-3小時,即成。
Tips‼️
✅大塊糭葉只用2塊便可以包成
✅包粽時可放一塊布在大腿上抺乾水份(方便自己的方法)
✅烹飪時間要視乎粽的大小,期間可以查看是否熟透(每隔1小時需翻動一下)
✅咸蛋份量可視乎個人喜好 (1/2個味道更好味) 但要注意健康
✅不要太貪心,適可而止。要不是煮糉的時候,餡料爆出來,就很麻煩了😱
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