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可可豆

可可豆 — 黑朱古力的主要成份。它是熱帶常綠植物可可樹的種子,原產於南美洲,後來於非洲及東南亞也被廣泛種植。每個可可樹果實內含有大約20多顆種子,那便是可可豆。可可含300多種化學物質,當中營養成分豐富,包括礦物質、鎂、銅、鉀、鐵,還富含多酚、黃酮、可可鹼、苯乙胺、黃烷醇等。當中的黃酮,比茶葉具有更高的抗氧化能力,對身體相當有益。
 
健康有益獲得證實
每天吃適量黑朱古力已被證實可以改善許多常見的慢性健康問題,當中含有益健康的天然抗氧化劑成分還被證實可降低心臟病風險和促進大腦健康。早於2012年歐盟食品安全局(European Food Safety Authority, EFSA; 相當於美國的FDA)發出公告,黑朱古力能改善血液循環,准許朱古力製造商在他們的商品上標示有這樣的健康效益。由此可見其價值得到肯定!
 
好處多多的黑朱古力
朱古力是由烘焙過的可可豆製作出來的產品,而黑朱古力是指可可含量70%以上且低糖的朱古力。這是加入大量牛奶和糖的牛奶朱古力不能相比的!黑朱古力的好處多不勝數:
 
有益心臟保護血管
含豐富黃烷醇的黑朱古力會刺激血管產生一氧化氮,幫助血管放鬆,並使其擴張,改善血液流動和降低血壓,防止血栓形成,降低中風風險。有研究顯示,每週吃2次黑朱古力,可降低冠狀動脈鈣化32%的風險,吃超過5次,可降低57%罹患心臟病的風險。
 
增加好膽固醇
黑朱古力中的可可脂成份是天然脂肪,雖然含較高飽和脂肪酸,但不會影響血液中的膽固醇水準,研究發現還能提升高密度膽固醇(好膽固醇),並降低低密度膽固醇(壞膽固醇),有效避免血管氧化和動脈硬化,降低心血管疾病風險。
 
有益大腦
有研究指出,黑朱古力中的黃銅類能刺激大腦,增加大腦的血流量,提升腦部認知能力,還可改善年長的精神障礙患者的認知能力。
 
超強抗氧化、防衰老、抗炎作用
可可豆具有消除自由基的功效,黑朱古力內的可可含豐富多酚和類黃銅,甚至比葡萄酒和茶更多。黑朱古力的抗氧化性更可媲美蔓越莓、藍莓、石榴等超級水果。而黑朱古力內的多酚對促炎性細胞因子的釋放具有抑制作用,食用黑朱古力具有一定預防或改善炎症效果。
 
改善貧血
含豐富礦物質、鎂、銅、鉀、鐵的黑朱古力對預防貧血,作為補充鐵質的食物就最適合不過了。
 
舒緩情緒、心情愉悅
黑朱古力中的苯乙胺有能使人心情愉悅、舒緩焦慮、放鬆心情的作用。
 
雖然黑朱古力有很多實質的益處,但很多添加了牛奶、砂糖等高卡路里成份的朱古力充斥市面,不但營養價值大打折扣,還對身體帶來壞處呢。認清可可/黑朱古力的真身,才能真正明白它的價值和功效。