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【端午客家滋味】我哋請嚟村長下廚!我哋同荔枝窩業仔村長 一齊喺端午送上鄉村傳統客家風味!喺屋企都可以隨時食到荔枝窩客家味道!
業仔村長親自出馬,炮製咗三款經典嘅客家特色菜式:
上湯炆浮皮是一道經典粵菜佳餚,將平凡豬皮昇華成細膩奢華的滋補美食。豬皮先經高溫油炸至鬆脆發泡,形成輕盈蓬鬆的「浮皮」,再放入以雞肉、火腿及多種鮮料熬製的清澈濃郁上湯中,加入薑片、蒜頭、醬油、八角、冰糖等調味,慢火炆煮入味。
🐷 傳統豬肉砵 —— 醬汁濃郁,啖啖滋味
🍄 客家炆冬菇 —— 吸盡精華,香濃惹味
🍲上湯炆浮皮(豬皮) —— 浮皮吸晒上湯,煙韌爽口
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上湯紅燒脆皮豬皮是一道精緻高級的中式料理,將平凡的豬皮昇華成饗宴級佳餚。豬皮先經高溫油炸至金黃酥脆、蓬鬆發泡,再放入以雞肉、火腿及多種香料熬製的濃郁上湯中,加入醬油、薑片、蒜頭、八角、冰糖等調味,慢火燜煮入味。成品外脆內軟,膠質豐富,湯汁清澈鮮美,帶有濃郁香氣與恰到好處的甜鹹平衡。這道菜口感層次豐富,既保留了炸豬皮的酥脆,又融合了上湯的精華,富含膠原蛋白,具有養顏美容功效,常見於粵菜餐廳及高檔宴席。