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為東南亞與廣東菜餚常用之香料植物,在潮州菜中是常見的調味品,特別是在烹煮潮汕滷味時必不可少。也用作藥用植物。其與薑在味道及功用上相似。
各種高良薑根莖用於傳統的東南亞美食,如高棉 kroeung(柬埔寨醬)、泰國和老撾 冬陰功湯和湯姆卡蓋湯、越南Huế美食 (tré) 和整個印度尼西亞美食,如soto和opor。波蘭Żołądkowa Gorzka 伏特加用高良薑調味。
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泰國有機蔬果系列

