Name: 大葉茼蒿 | 堂奧菜 | 茼蒿菜 | 唐蒿菜 - 有機 / 有華有機農場 / 600克
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大葉茼蒿 | 堂奧菜 | 茼蒿菜 | 唐蒿菜 - 有機 / 有華有機農場 / 600克

茼蒿有溫脾養胃、平補肝腎、寬中理氣、化痰利氣、助消化、清腸胃的功效。常用菜式：蒜泥茼蒿、茼蒿菜牛肉火鍋、茼蒿菜滾鯪魚肉。部份人士不喜歡茼蒿的味道和口感。但是，入冬之後最合時宜，故常為火鍋的材料；同時，由於含揮發油，放鍋裡加熱更是香氣四溢，是火鍋首選材料之一。

茼蒿除了去火鍋煮以外，還有……

想吃的營養又美味，推薦將煮熟的茼蒿搭配含油脂成份的芝麻為佐醬，可以讓類胡蘿蔔素加倍的吸收喔! 而茼蒿煮熟後，原本存量豐富的維他命C容易流失，因此也推薦做成生菜沙拉或是打成果汁的方式，讓營養更完整被保留。對腸胃功能不好的人，則適合汆燙或涼拌茼蒿。

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🐝 供應商 / 產地：有華有機農場 / 八鄉石崗菜園村

🔖 認證：有機認證編號：C10005

🌱 生產商介紹：農場現在是第二代接手，負責人SImon哥，鮮翠的菜葉上有小蟲，給大家認識到新鮮的有機菜沒有打農藥，小蟲子可以共存，曾經有小朋友來農場後，發現菜葉上有菜蟲，於是養了起來，最後發現菜蟲化為菜蝶，這個經歷或許是一個很好的生態教育吧。農夫們都有一個心願，盼市民能夠支持他們，理解他們耕作的辛勞，身體力行去支持他們，讓吃本地菜成為一種習慣：「香港人支持香港農業，買香港菜啦！」

🛍 產品資訊：

茼蒿在歐洲原本是庭園中美麗的觀葉植物，茼蒿原產地中海，但在宋朝引進中國後，其幼株作為蔬菜使用。唐宋時期傳入中國，成為蔬菜，被培育出大葉同小葉兩個品種，大葉茼蒿就係街市嗰種「茼蒿」，小葉茼蒿係華北地區一個主要係食嫩莖嗰個品種，就係蒿子稈。

茼蒿的葉、莖含豐富的維生素，鈣、鐵的含量也較高。

茼蒿具有菊科植物特殊的蒿氣[1]，具健胃作用，能幫助消化、舒緩咳嗽現象。

茼蒿富含葉綠素，能活潑造血功能具潔血作用，預防成人疾病。

茼蒿含豐富膽鹼，具補脾健胃、降壓益腦的作用。

茼蒿有溫脾養胃、平補肝腎、寬中理氣、化痰利氣、助消化、清腸胃的功效。茼蒿的營養均衡，類胡蘿蔔素的含量相對其他一些蔬菜為高，有助於維持黏膜上皮組織的健康，加強人體抵禦疾病侵害；其鐵質、葉酸和維生素 K，均扮演著製造血液和操控凝血過程的重要角色。

茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。

儲存方法：不耐儲存，建議購買後盡快食用，或可放雪櫃內存放約 1 周。

烹調技巧：食用部位為嫰莖、嫩葉。將茼蒿浸泡在水中約 45 分鐘，使表面的農藥溶於水中，然後用流水清洗數次。

*維基百科中的醫學內容僅供參考，並不能視作專業意見。如需獲取醫療幫助或意見，請諮詢專業人士。詳見醫學聲明。

#備註事項

茼蒿蘊含一種揮發性精油，遇熱會散發出獨特香氣。部份人士不喜歡茼蒿的味道和口感。入冬之後最合時宜，故常為火鍋的材料；同時，由於含揮發油，放鍋裡加熱更是香氣四溢，是火鍋首選材料之一。

常用菜式：蒜泥茼蒿、茼蒿菜牛肉火鍋、茼蒿菜滾鯪魚肉

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