Name: 壽司青瓜 - 有機 / 林太有機農場 / 錦上路 / 每 1 份 600克 (1斤)
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Price: 48.0 HKD
Availability: InStock

壽司青瓜 - 有機 / 林太有機農場 / 錦上路 / 每 1 份 600克 (1斤)

有利水、清熱、解毒、止渴、利水腫，利尿、潤腸通便、消炎、減肥之功效。青瓜富含水分，能帶來解渴的效果，同時補充身體所流失的水分，有助維持人體正常體溫；富含維生素 C，具有阻止黑色素沉澱而達致美白的效果；青瓜含丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，被視為減肥食品。而其嫩種子則含豐富維生素 E，可以保持肌膚青春活力，還具有防止女性流產、增加男性精力的功能。

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林太有機農場

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🐝 供應商 / 產地：林太有機農場 / 錦上路

🔖 認證：有機認證農場 (認證號碼：C13006)

🌱 生產商介紹：

林太曾經是一年一度漁農美食嘉年華的代表農夫，擁有一個開朗陽光的笑容。林太和先生經營有機農場已經超過10年，雖然有一位師傅幫手，一人要兼顧種田、收割、銷售所有工作，年紀漸長的她開檔時甚至疲累得睡著，很多朋友為他十分心疼，每逢星期日，都有義工於是決定每個周末，放棄自己的休息時間，來幫林太看檔。他的農作物和產量都非常豐富，星期天及黃昏分別在美孚有機農莊及錦上路西鐵站銷售農作物。

沙田坑的林太有機農場，政府於2015年提出錦田南發展計劃，收回12.3公頃土地，計劃興建8000個公屋單位，林太所在的沙田坑就是被回收農地之一。林太農場現在搬去牛徑村，重新開墾種植。

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：青瓜

英文名稱：Cucumber

其他名稱：長青瓜、黃瓜、胡瓜、刺瓜、王瓜

產品介紹：味甘，性涼。有利水、清熱、解毒、止渴、利水腫，利尿、潤腸通便、消炎、減肥之功效。青瓜富含水分，能帶來解渴的效果，同時補充身體所流失的水分，有助維持人體正常體溫；富含維生素 C，具有阻止黑色素沉澱而達致美白的效果；青瓜含丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，被視為減肥食品。而其嫩種子則含豐富維生素 E，可以保持肌膚青春活力，還具有防止女性流產、增加男性精力的功能。

原產於印度北部，向東傳播而傳入中國，故稱為「胡瓜」。

品種：青瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。果實為長形或棒形，表面有小剌或瘤狀凸起，果肉呈白色，口感脆嫩，一般長約 15 至 30

厘米。葉心狀卵形，3-7 淡裂。花單性，雌雄同株，黃色；成熟時黃綠色；種子白色，長圓形。

事實上青瓜有多個品種，包括地黃瓜、架黃瓜、夏黃瓜、秋黃瓜；亦有寧陽大刺話瓜、北京刺瓜等。另外，近年流行溫室青瓜，有產自日本或中國的品種，爽脆清甜。外形較細小，多作生食用。

供應季節：主要生產期為每年4月至10月，香港全年均有供應。

儲存方法：青瓜可用衛生紙張包裹放在陰涼處保存，或用保鮮紙封好後置於雪櫃中，約可保存 1 周。

#宜忌：

宜：一般人均可食用，尤適合糖尿病患者，亦適宜口乾心煩、便秘、咽喉腫痛、肥胖者，水痘、麻疹、百日咳患者，患有高血壓、高血脂、水腫人士食用。

忌：青瓜性寒涼，脾胃虛寒、痢疾慢性期患者，胃病患者，嘔吐者宜少食。因青瓜性涼，故腹痛肚瀉者不宜。另患有瘡疥、腳氣和虛腫者忌食，以免加重病情。肺結核患者和月經期間忌食生冷青瓜，寒性痛經者尤忌。

*食用配伍：

宜：

1. 青瓜與番茄：青瓜與番茄同樣蘊含適量的鉀質，有助維持體內鈉質水平，能預防水腫和穩定血壓。另兩者富含維生素 C，有助於增強人體免疫力。

2. 青瓜與蘋果：青瓜和蘋果均蘊含適量的膳食纖維和有機酸成分，能刺激腸道之蠕動，有助解決便秘的問題。

忌：

1. 青瓜與洋地黃：青瓜與洋地黃兩者不宜同時進食，這會影響藥物的吸收。

#備註事項：多食易於積熱、生濕。

使用四環素族抗生素時，要少食青瓜等偏鹼性食物，因同食會使四環素的溶解性降低，從而降低藥效。

常用菜式：涼拌蒜泥青瓜、酸辣青瓜、青瓜炒牛肉。

供應期：主要生產期為每年4月至10月，香港全年均有供應。

建議食用方法：

食用部位為瓜果實。浸泡在水中 5 至 10

分鐘後，用軟刷將表面刷洗乾淨，或可削皮、洗淨。在採摘、運輸過程中，青瓜常受到病菌污染，瓜面上沾有大腸菌、痢疾桿菌，甚或傷寒桿菌和蛔蟲卵，故生吃時必須洗淨再用開水燙洗一下。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場我會有)，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。

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