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杏鮑菇 - 有機 / 荷蘭 / ¾斤(400克)

杏鮑菇 - 有機 / 荷蘭 / ¾斤(400克)

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商品描述
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供應商:綠色心意 Green At Heart

產地:荷蘭

營養價值:杏鮑菇由歐洲引進之栽培種,栽培種之菌柄長達10cm,莖粗,肥大潔白。菌肉白色,有杏仁味。生態習性: 春夏之交,寄生於生長在高寒山區之刺芹屬(Eryngium)植物之根上,現今市塲供應多為人工栽培的鮮貨。營養成份: 子實體含有豐富的寡糖、氨基酸、維生素、以及多種微量礦物質元素。 食療價值: 本品能幫助消化,減少膽固醇吸收的作用。

煮食方法:烹飪前處理:切去菇脚硬之部分,以小掃掃清菇上之泥沙。常用菜式:杏鮑菇炒雞絲、杏鮑菇生煸豌豆苗、麻油杏鮑菇湯。烹調技巧:食用部位為杏鮑菇之子實體。杏鮑菇肉質細膩,口感嫩滑,極似鮑魚,兼有杏仁的香味。縱切呈薄片或切段、切花刀,汆燙、炒、炸、燒、溜、涼拌皆宜。煨以上湯,其味鮮美。


特別注意:此種菇又有「蠔菇王」(King Oyster Mushroom) 、意大利蠔菇(Italian Oysterfungus)、草原上的美味牛肝菌(the boletus of steppes) 、雪茸等稱號。全年供應,夏天貨源較疏。


食譜:


食療資訊:


收成季節 : 九月至六月

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